前言 1
第一章 健康新知节目的谎言 7
芸豆减肥中毒事件波及幼儿 8
电视台的处理态度令医学界费解 10
芸豆不具减肥功效 13
纳豆减肥的谎言 16
追求高收视率的粗糙制作手法 17
三野文泰综合症 20
“寒天”风潮危及大众健康 22
莴苣助眠亦属捏造？ 24
揭发真相却引来批评 27
媒体不负责任 29
第二章 非黑即白过度单纯化 31
别被数字戏法欺骗 33
了解各种“单位” 37
DDT的不实报道 40
世界卫生组织的思想变化 42
评估风险与利益 44
多氯联苯的处理窒碍难行 46
北九州市考虑建厂 48
学者的不当煽动 50
第三章 时尚饮食主义者的无知 53
食用有效成分反受其害 55
红茶有效，奶茶未必见效？ 57
β胡萝卜素也会提高致癌率 59
时尚饮食主义泛滥 62
第四章 意图报道警讯的人们 65
造成人心惶惶的环境激素事件 68
缺乏意义的研究 71
“低剂量效应”早已遭到否定 73
坏消息就是好新闻 78
缺乏客观性的化学物质过敏症报道 81
双盲测试法 85
患者人数夸大不实？ 88
与个人遗传有关？ 90
可怜的患者 91
第五章 食品添加剂的悲哀 93
三菱汽车易燃？ 94
食品添加剂被抨击得体无完肤 97
错误百出的畅销书 100
误解不断扩大 102
消费者才是最大的受害者 107
抨击造成严重影响 114
第六章 追求“天然”的陷阱 117
有机食品最安全？ 121
作物会自行制造天然农药 123
有机食品之所以美味是因为“新鲜”？ 129
是天然农药还是植化素？ 133
第七章 都是怀旧心态惹的祸 137
现代味噌原是美国文化的产物 139
日本人曾因营养失衡而短寿 144
怀旧主义解决不了问题 148
过敏原因出在“太干净”？ 152
第八章 别被伪科学给骗了 157
负离子大流行 158
媒体受骗的原因 163
负离子风潮再现？ 165
水能理解人类的语言？ 167
国会与地方政府也遭殃及 170
连小孩都不信 173
第九章 戳破学者的谎言 177
转基因大豆有危险？ 178
粗糙的试验结果 181
引发“拒绝转基因运动” 185
骗术技巧大集合 188
借科学之名，行钓誉之实 194
三流学者的道德观 197
第十章 玩弄科技于股掌之间 201
生质燃料风潮 202
以玉米制造燃料用酒精 204
玉米市场将供不应求 205
燃料与粮食大对决 208
解决根本问题的农业政策 211
需要突破性技术 214
限制引发国际争端 217
加强限制的既得利益者 219
第十一章 鉴别科学新闻的十大原则 223
自由科学作者的荷包 225
专家学者的道德 228
学者在博客传递资讯 231
语言屏障 232
借非政府组织绑架科学 234
绝佳的风险沟通 237
鉴别科学新闻的十大原则 240
后记 243