第一章 河蟹生物学基本知识 1
1.河蟹有哪些种类？ 2
2.北方（南方）的河蟹能不能移植到南方（北方）养殖？ 3
3.河蟹在水中究竟是穴居还是隐居？ 4
4.河蟹通常喜食哪些食物？ 4
5.为什么说河蟹是“横行霸道”的动物？ 5
6.为什么有的河蟹螯足或步足之间大小相差很大？ 5
7.为什么说河蟹是“攀高能手 6
8.为什么河蟹在生长期必须蜕壳？ 6
9.河蟹一生蜕几次壳（皮）？ 6
10.什么叫溞状幼体？溞状幼体有什么特点？ 7
11.什么叫大眼幼体？大眼幼体有何特点？ 8
12.什么叫仔蟹？仔蟹有何特点？ 9
13.什么叫幼蟹？幼蟹有何特点？ 10
14.什么叫黄蟹？什么叫绿蟹？两者如何区别？ 10
15.河蟹一生是如何度过的？ 10
第二章 蟹苗的选购与运输 13
16.如何区别真假蟹苗？ 14
17.如何鉴别蟹苗质量优劣？ 15
18.在选购蟹苗时，要注意哪些问题？ 16
19.如何制作蟹苗箱？ 17
20.如何运输蟹苗？ 17
第三章 河蟹苗种培育 19
21.河蟹苗种有哪几种培育模式？ 20
22.为什么蟹苗必须培育成仔蟹，才能提高其养殖成活率？ 20
23.仔蟹培育池究竟要求浅水环境还是深水环境？ 21
24.为什么仔蟹培育池必须种植水草？ 22
25.仔蟹培育池投放哪一种附着物最好？ 23
26.在池塘中如何培育仔蟹？ 23
27.如何做好池塘清整工作？ 26
28.养蟹池清塘采用哪些药物？如何进行药物清塘？ 26
29.如何做好养蟹塘的防逃设施？ 28
30.为什么蟹苗在下塘前必须暂养，饱食后下塘？ 29
31.为什么蟹苗必须在水蚤高峰期下塘？ 29
32.为什么要有蟹种培育阶段？ 30
33.如何在池塘中培育1龄蟹种？ 30
34.稻田培育1龄蟹种需要哪些田间设施？ 33
35.如何在稻田中饲养1龄蟹种？ 34
36.如何制备幼蟹人工饲料？ 34
37.什么叫懒蟹？为什么会形成懒蟹？ 35
38.什么叫小绿蟹？小绿蟹能否作为蟹种继续饲养？ 35
39.为什么会形成小绿蟹？ 36
40.如何防止产生小绿蟹？ 37
41.如何运输幼蟹？ 37
42.河蟹幼蟹的人工饲料配方有哪些？ 38
第四章 成蟹养殖 39
43.成蟹有哪几种养殖形式？ 40
44.成蟹养殖池塘应具备哪些条件？ 41
45.为什么成蟹养殖池必须种植水生植物？ 41
46.养蟹池塘种植伊乐藻有什么优缺点？ 41
47.如何种植伊乐藻？ 44
48.养蟹池塘如何种植轮叶黑藻？ 44
49.养蟹池塘如何种植金鱼藻？ 46
50.养蟹池塘如何种植苦草？ 46
51.养蟹池塘如何种植水蕹菜？ 47
52.如何选择合适的水草，并做好茬口安排？ 48
53.池塘养成蟹为什么要设置暂养池？ 48
54.如何控制成蟹池的放养密度？ 49
55.以河蟹为主的成蟹池，可混养哪些养殖种类？ 49
56.成蟹池能否套养当年仔蟹？ 50
57.如何控制成蟹池的水质？ 50
58.何谓水产微生态制剂？常用的有哪几种？ 51
59.水质为什么肥不起来？有何对策？ 51
60.池塘中为什么会出现青泥苔？ 52
61.如何预防和杀灭青泥苔？ 53
62.河蟹的植物性饲料有哪些？ 53
63.河蟹的动物性饲料有哪些？ 54
64.河蟹使用配合饲料有什么好处？ 55
65.河蟹对饲料中蛋白质和氨基酸的需求是多少？ 56
66.河蟹对饲料中脂类的需求是多少？ 57
67.河蟹对饲料中粗纤维的需求是多少？ 57
68.河蟹对饲料中矿物质与维生素的需求是多少？ 57
69.池塘养蟹在饵料方面要注意哪些问题？ 58
70.配制成蟹配合饲料应遵循哪些原则？ 59
71.什么叫蜕壳素？它有何作用？ 60
72.成蟹配合饲料配方有哪几种？ 60
73.成蟹池如何投饵？ 62
74.如何确定成蟹池的投饵数量？ 63
75.为什么说河蟹每一次蜕壳就是过一次难关？ 63
76.如何判断河蟹是否要蜕壳？ 64
77.河蟹在蜕壳期间应注意哪些问题？ 64
78.成蟹夏季管理要注意哪些问题？ 65
79.如何加强成蟹养殖池的日常管理？ 66
80.池塘养蟹何时捕捞最合适？ 66
81.在池塘中如何捕捞成蟹？ 66
82.网围养蟹有哪些优点？ 67
83.湖泊中如何设置网围养蟹？ 67
84.如何进行网围生态养蟹？ 68
85.如何加强网围养蟹的饲养管理？ 68
86.如何进行河沟生态养蟹？ 70
87.如何进行草荡养蟹？ 71
88.如何进行芦苇滩地养蟹？ 72
89.稻田养蟹，水稻会不会减产？ 73
90.稻田里养成蟹养不大吗？ 74
91.什么叫稻田种养技术，它有哪些优点？ 74
92.如何做好稻田养蟹的田间工程？ 75
93.如何进行稻田生态养殖？ 76
94.优质蟹的标准是什么？ 78
95.为什么成蟹必须暂养后销售？ 78
96.如何采用蟹箱暂养成蟹？ 78
97.如何采用池塘暂养成蟹？ 79
98.如何提高商品蟹运输的成活率？ 80
第五章 多品种混养殖 83
99.蟹池套养的概念是什么？ 84
100.蟹池套养的优点有哪些？ 84
101.套养的品种有哪些？ 85
102.主要套养模式有哪些？ 86
103.如何进行多品种套养？ 86
104.池塘河蟹与青虾如何高产混养？ 88
105.河蟹、青虾混养池中如何防治青苔？ 91
106.河蟹、青虾养殖套养细鳞斜颌鲴有什么好处？如何套养殖？ 93
107.河蟹池塘如何套养江黄颡鱼？ 94
108.如何进行鱼、蟹混养？ 96
109.池塘如何进行河蟹和小龙虾混养？ 99
110.如何进行河蟹、彩鲫和睡莲的生态立体养殖？ 102
111.如何进行小龙虾与河蟹池塘混养？ 105
112.小龙虾与河蟹混养的饲料配方有何变化？ 108
113.河蟹与鳜鱼混养效果如何？ 109
114.河蟹与鳜鱼如何进行混养？ 110
115.如何进行蟹池鳜鱼套养？ 113
116.河蟹与鲈鱼如何进行混养？ 116
117.河蟹与名贵鱼类如何进行生态混养？ 117
118.南美白对虾与河蟹如何进行混养？ 120
119.中华鳖、河蟹与南美白对虾池塘中如何高效混养？ 122
120.网围养殖河蟹如何套养甲鱼？ 125
121.养鱼河沟如何套养河蟹提高效益？ 126
122.鱼种池塘如何套养河蟹？ 128
123.黄颡鱼与河蟹如何在稻田进行混养？ 129
124.茭白田如何套养河蟹？ 131
第六章 河蟹常见病害防治 133
125.如何区分河蟹纤毛虫病、水霉病和着毛病？ 134
126.河蟹聚缩虫病如何防治？ 135
127.河蟹颤抖病如何防治？ 136
128.河蟹黑鳃病如何防治？ 136
129.河蟹烂爪（肢）病如何防治？ 137
130.河蟹肝坏死如何防治？ 137
131.河蟹水肿病如何防治？ 137
132.河蟹“上岸不下水症”如何防治？ 138
133.如何防治河蟹的蜕壳不遂症？ 139
134.养蟹池如何防止鼠害？ 139
第七章 常用水产微生态制剂 141
135.何谓水产微生态制剂？常用的有哪几种？ 142
136.微生态制剂的作用原理是什么？ 142
137.微生态制剂使用应把握哪几个原则？ 142
138.什么是EM制剂？ 143
139.什么是光合细菌？有何作用？ 143
140.光合细菌使用的最佳时间是什么？ 143
141.枯草芽孢杆菌在水体净化中起到什么作用？ 144
142.硝化细菌在净化水质时起到什么作用？ 144
143.什么是蛭弧菌？具有什么作用？ 145
第八章 常用消毒剂 147
144.水体消毒剂的种类有哪些？ 148
145.水产用无机含氯消毒剂区别有哪些？ 148
146.水产用有机含氯消毒剂区别有哪些？ 149
147.水产用过氧化物消毒剂性能区别有哪些？ 150
148.水产用碘制剂消毒剂区别有哪些？ 150
149.水产用醛类消毒剂区别有哪些？ 151
150.水产用酚类消毒剂区别有哪些？ 152
151.其他消毒剂区别有哪些？ 153
第九章 渔药使用方法与原则 155
152.何谓禁用渔药？目前禁用渔药有哪些？ 156
153.渔药选择的原则是什么？ 156
154.给药途径与方法有讲究吗？水产动物的给药有哪些途径？ 157
155.影响药物作用的因素有哪些？ 157
156.使用药物应注意哪些事项？ 158
157.口服法给药应注意哪些事项？ 158
158.哪些药物适合口服？如何科学使用？ 158
159.药物遍洒和浸浴有何区别？ 158
160.药物浸浴时应注意哪些问题？ 159
161.药物遍洒的关键点是什么？ 159
162.药物中毒后有什么应急措施？ 159
163.药物施用最好在什么时间？ 159
164.盛药的容器有讲究吗？ 159
165.所有药物的使用疗程都一样吗？ 160
166.药物施用后效果不明显，是否可以继续追加？ 160
167.渔药的使用单位怎么换算？ 160
第十章 蟹文化 161
168.我国食蟹的历史有多久？ 162
169.中国名蟹产地有哪些？ 163
170.历代文人墨客如何评价河蟹？ 164
171.如何选购河蟹？ 164
172.家庭如何保养活蟹？ 165
173.如何烧煮河蟹？ 165
174.如何食蟹？ 166
附录 169
附录1渔用药物使用方法和禁用渔药 169
附录2水产品中渔药残留限量 176
附录3渔业水质标准和淡水养殖用水水质 178
附录4渔用配合饲料的安全指标限量 181
附录5美国、欧盟等国家或组织养殖水产品禁用兽（渔）药及其他化合物 182
附录6美国、欧盟等国家或组织规定的水产品中渔药最高残留限量 185
参考文献 187