第1章 延缓衰老概述 1
一．人的自然寿命是多少 1
二．多数人未尽天年是由于疾病造成的 2
三．影响衰老的因素 2
四．人体器官的衰老进程 4
五．衰老的机制 6
六．应用功能性食物能延缓衰老 7
第2章 食物的范围 8
一．传统食物 8
二．“药食同源”品种食物 8
三．“食品新资源”品种食物 8
第3章 营养与延缓衰老 10
一．能量与延缓衰老 10
二．蛋白质与延缓衰老 11
三．脂肪与延缓衰老 11
四．维生素与延缓衰老 12
五．微量元素与延缓衰老 14
六．具有延缓衰老功能的其他物质 17
第4章 具有延缓衰老功能的传统食物 24
一 山药 24
二．大蒜 26
三．龙眼肉 27
四 向日葵子 28
五．花椒 30
六．胡桃肉 31
七．香菇 32
八．海参 34
九．银耳 36
十．黑芝麻 38
十一．黑木耳 39
十二．紫菜 41
十三．金针菇 43
十四．蜂王浆 44
十五．大枣 45
十六．茶叶 46
十七．蜂蜜 49
十八．黑豆 50
十九．龟 52
二十．鳖肉 53
二十一．番茄 53
第5章 具有延缓衰老功能的“药食同源”品种食物 56
一．马齿苋 56
二．乌梅 57
三．玉竹 59
四．余甘子 60
五．枸杞子 61
六．黄精 63
七．菊花 65
八．茯苓 66
九．酸枣仁 68
十．桑椹 69
第6章 具有延缓衰老功能的“食品新资源”品种食物 71
一．人参 71
二．人参子 73
三．山茱萸 74
四．三七 75
五．女贞子 77
六．五味子 79
七．生地黄 81
八．白术 82
九．石斛 83
十．西洋参 84
十一．红景天 86
十二．何首乌 87
十三．补骨脂 89
十四．杜仲 90
十五．刺莓果 92
十六．刺五加 93
十七．罗布麻 94
十八．珍珠 95
十九．绞股蓝 97
二十．党参 98
二十一．黄芪 100
二十二．银杏叶 102
二十三．淫羊藿 103
二十四．菟丝子 104
二十五．蛤蚧 106
二十六．熟地黄 107
二十七．当归 109
二十八．麦冬 111
二十九．柏子仁 112
三十．阿胶 113
三十一．龟甲 115
第7章 具有延缓衰老功能的中药 117
一．大黄 117
二．车前子 118
三．瓜蒌 119
四．仙茅 120
五．冬虫夏草 121
六．白首乌 122
七．丝瓜叶 123
八．肉苁蓉 124
九．灯盏细辛 125
十．刺蒺藜 126
十一．刺人参 127
十二．刺梨 128
十三．松叶 129
十四．柳茶 130
十五．珍珠母 130
十六．骨碎补 131
十七．原蚕蛾 132
十八．海马 133
十九．猪苓 133
二十．鹿茸 134
二十一．漏芦 136
二十二．灵芝草 136
二十三．紫河车 138
二十四．牛膝 139
二十五．锁阳 141
二十六．蜂花粉 142
二十七．蚂蚁 143
二十八．二色补血草 144
二十九．蜈蚣 145
三十．软枣 146
三十一．鹿血 146
三十二．山羊角 147
第8章 国家卫生部批准具有延缓衰老功能的保健食品 148
参考文献 151