第一章 概述 1
第一节 香蕉的起源与栽培 1
第二节 香蕉栽培简史 2
第三节 香蕉的用途及经济意义 4
第四节 我国香蕉生产概况 6
第二章 香蕉的形态与生长习性 11
第一节 根 11
第二节 花与果 13
第三节 茎 15
第四节 吸芽 18
第五节 叶 18
第三章 香蕉的分类与品种 21
第一节 香蕉的植物学分类 21
第二节 香蕉生产栽培中的分类 22
第三节 香蕉的主要类型及其品种 23
第四节 主要栽培品种 26
第四章 果园建设 33
第一节 建立蕉园 33
第二节 蕉园的排水与灌溉 35
第三节 宿根蕉园留芽 39
第四节 蕉园的土壤管理 41
第五节 香蕉大田生产周年管理工作历 42
第六节 香蕉的防寒及冻害后的栽培管理 46
第七节 香蕉树体保护 49
第五章 香蕉的苗木繁殖技术 51
第一节 苗圃 51
第二节 品种和苗木的选择 57
第三节 种苗的选择 60
第四节 香蕉良种芽苗繁育技术 70
第五节 香蕉主要选育方法 78
第六节 香蕉的留芽 88
第七节 吸芽苗的培育 89
第八节 苗木的种植 90
第九节 香蕉种苗的繁殖 95
第十节 香蕉试管苗优质高产栽培技术要点 96
第十一节 香蕉芽目的选择 99
第十二节 建立外植体 102
第十三节 繁育组培苗的设施 110
第十四节 组培苗生产中必须注意的几个问题 114
第六章 香蕉的种植管理技术 118
第一节 春夏蕉优质高产栽培技术要点 118
第二节 大蕉优质高产栽培技术要点 122
第三节 粉蕉优质高产栽培技术要点 124
第四节 果实喷药与套袋 125
第五节 开花、结果期蕉的管理 126
第六节 青蕉施肥技术 128
第七节 秋植 138
第八节 收获后假茎的处理 138
第九节 疏果 139
第十节 土壤耕作和培土 140
第十一节 土壤中营养元素的损失和肥料利用率 141
第十二节 吸芽的管理 143
第十三节 香蕉的水分管理 148
第十四节 香蕉的有机栽培法 153
第十五节 校蕾与断蕾 157
第十六节 蕉的营养诊断 158
第十七节 正造蕉优质高产栽培技术要点 159
第十八节 植物生长调节剂的应用 161
第十九节 中耕与除草 164
第二十节 种植方法 167
第二十一节 种植密度 168
第二十二节 组织培养 169
第七章 病虫害防治 170
第一节 自然灾害及防治 170
第二节 虫害及防治 185
第八章 病虫害药剂 202
第九章 香蕉的储藏保鲜技术 214
第一节 香蕉的储藏保鲜技术（一） 214
第二节 香蕉的采后处理技术 217
第三节 香蕉的包装 223
第四节 香蕉的贮藏保鲜（二） 229