一、食而无节，病从口入——糖尿病是吃出来的吗 1
古人的认识 3
今人的思考 4
二、吃出健康，远离疾病——糖尿病患者的饮食预防计划 7
传统的饮食习惯 9
现代的饮食指南 11
三、吃出学问，享受美食——糖尿病患者的饮食方案 15
糖尿病患者饮食治疗的目标与原则 17
饮食治疗的目标 17
饮食治疗的原则 18
糖尿病的代谢控制目标 19
合理分配营养素 20
碳水化合物 20
脂类 21
蛋白质 25
维生素 27
矿物质 28
膳食纤维 31
水 32
科学制订饮食计划 33
计算每日所需总热量 34
食物交换 37
餐次安排和食物种类 39
食物血糖生成指数 40
食物烹调方法 41
糖尿病特殊人群的饮食治疗 42
老年糖尿病患者的饮食治疗 42
妊娠糖尿病患者的饮食治疗 44
儿童和青少年糖尿病患者的饮食治疗 46
肥胖型糖尿病患者的饮食治疗 48
糖尿病围手术期患者的饮食治疗 50
选择适合自己的美食 50
能量食谱 50
糖尿病经典菜肴 54
四、吃出问题，埋下隐患——糖尿病患者的饮食误区 71
误区1 饮食疗法就是饥饿疗法，主食吃得越少越好 73
误区2 用了降糖药，就不需要控制饮食 73
误区3 副食不含糖，可以多吃些 74
误区4 只要是甜的东西就不能吃 75
误区5 米饭、馒头等不甜的食物可以多吃，“无糖食品”不用限制 75
误区6 偏方、验方可治愈糖尿病，降糖食品可放心食用 76
误区7 南瓜能治糖尿病，可多吃南瓜或南瓜制品 76
误区8 得了糖尿病绝对不能吃水果 77
误区9 粗粮富含膳食纤维，对身体有利，比细粮好，因此只吃粗粮不吃细粮 78
误区10 GI值越低的食物越好，高GI食物不能吃，以低GI食物来代替平衡膳食 79
误区11 饥饿难忍时可随意加餐 79
误区12 饮酒不会影响糖尿病的控制 80
误区13 豆制品对人体健康有利，且不含糖，多多益善 80
误区14 植物油多吃无妨 81
误区15 糖尿病患者不能喝牛奶 81
误区16 为了少排尿，因而少饮水 82
误区17 进食不定时定量，不吃早餐 82
误区18 低血糖，忍忍就过去了 82
误区19 节日期间，短期放松饮食要求问题不大 83
误区20 得了糖尿病，不能外出旅游或应酬 84
误区21 糖尿病孕妇控制饮食会影响胎儿的生长发育 84
误区22 糖尿病儿童也要严格进行饮食控制 84
误区23 多吃点花生、瓜子没关系 85
误区24 土豆、粉条不是主食，当菜可以随便吃 85
误区25 得了糖尿病身体“虚”了，要多进补冬虫夏草等中药 85
五、吃出自我，寓医于食——糖尿病患者的饮食宜忌及辨证施食 87
糖尿病患者的食物选择宜忌 89
常见食物和药物的性味功效 89
不同体质糖尿病患者的饮食宜忌 107
饮食配伍禁忌 110
食物间的配伍禁忌 111
食物与药物间的配伍禁忌 115
糖尿病患者的辨证施膳 120
肺胃燥热型 120
肠胃结热型 121
脾肾气虚型 121
肝肾阴虚型 122
气阴两虚型 123
阴阳两虚型 125
湿热中阻型 125
糖尿病患者的进食宜忌 126
进食宜缓 126
进食宜暖 127
六、吃出名堂，改善生活——糖尿病慢性并发症、合并症患者的饮食要点及药膳 129
糖尿病肾病患者的饮食要点及药膳 131
临床表现 131
饮食要点 132
实用药膳 134
糖尿病周围神经病变患者的饮食要点及药膳 135
临床表现 135
饮食要点 135
实用药膳 136
糖尿病视网膜病变患者的饮食要点及药膳 137
临床表现 137
饮食要点 137
实用药膳 137
糖尿病足患者的饮食要点及药膳 138
临床表现 139
饮食要点 139
实用药膳 140
糖尿病胃肠病变患者的饮食要点及药膳 140
临床表现 141
饮食要点 141
实用药膳 142
糖尿病性功能障碍患者的饮食要点及药膳 144
饮食要点 144
实用药膳 145
糖尿病合并高血压患者的饮食要点及药膳 146
临床表现 146
饮食要点 147
实用药膳 148
糖尿病合并高脂血症患者的饮食要点及药膳 150
临床表现 150
饮食要点 150
实用药膳 151
糖尿病合并冠心病患者的饮食要点及药膳 152
临床表现 153
饮食要点 153
实用药膳 154
糖尿病合并脑血管病患者的饮食要点及药膳 155
临床表现 155
饮食要点 156
实用药膳 157
糖尿病合并痛风患者的饮食要点及药膳 158
临床表现 158
饮食要点 159
实用药膳 160
糖尿病合并骨质疏松及骨折患者的饮食要点及药膳 161
临床表现 161
饮食要点 162
实用药膳 163
糖尿病合并肺结核患者的饮食要点及药膳 165
临床表现 166
饮食要点 166
实用药膳 166
糖尿病合并肝病患者的饮食要点及药膳 167
临床表现 167
饮食要点 168
实用药膳 169
糖尿病合并甲状腺功能亢进患者的饮食要点及药膳 170
临床表现 170
饮食要点 170
实用药膳 171
糖尿病合并感染患者的饮食要点及药膳 172
临床表现 172
饮食要点 173
实用药膳 173
糖尿病合并皮肤瘙痒症患者的饮食要点及药膳 174
饮食要点 174
实用药膳 174
糖尿病合并失眠患者的饮食要点及药膳 176
饮食要点 176
实用药膳 177
附录 179
附表1 主要食物营养成分表 179
附表2 食物等值交换份表 188
附表3 食物血糖生成指数（GI）表 191
附表4 常用降糖药物表 196
主要参考文献 200