氨基酸的化学反应 1
蛋白质的共价结构——肽和肽键的结构 3
胰岛素原的局部断链与激活 3
维持蛋白质分子构象的化学键 5
肽链的末端基分析 7
胰凝乳蛋白酶的作用机理 9
脱羧辅酶的结构 11
黄素类辅酶的结构 11
黄素类辅酶催化的反应 13
磷酸泛酰巯基乙胺类辅酶的结构 15
烟酰胺类辅酶的结构 15
羧酸活化作用机理 17
辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ催化的反应 19
磷酸吡哆醛催化的可能途径—转氨基和脱羧基作用 21
转氨酶催化的反应 21
组氨酸的脱羧基作用 21
维生素B6的辅酶形式—磷酸吡哆醛 23
羧化酶催化的反应 25
维生素K的结构与功能 27
VC与VE自由基间的协同作用 29
氧化磷酸化作用 NADH和FADH2呼吸链 31
电子传递链的组织和功能 33
苹果酸 天冬氨酸穿梭作用 35
α－磷酸甘油穿梭作用 37
线粒体内膜的几种载体系统 37
在电子传递链中各中间物的顺序 39
其他生物氧化体系 41
植物体中电子传递的其他途径 43
糖原合成与分解 45
糖酵解途径 47
醛缩酶的反应机理 49
丙酮酸脱氢酶系催化的反应 51
乙酰CoA与草酰乙酸缩合形成柠檬酸 53
三羧酸（TCA）循环途径 55
磷酸戊糖途径 57
糖的分解与糖的异生作用 59
植物体内葡萄糖转变为其他糖类的途径 61
甘油三酯的分解代谢 63
酮体的代谢 65
α－氧化作用 丙酸的代谢 67
ω－氧化作用 69
乙酰辅酶A转运的机制 71
甘油三酯的合成代谢 73
不饱和脂肪酸的生物合成 75
不饱和脂肪酸的氧化途径 77
油脂转变为糖的代谢途径—乙醛酸循环 79
磷脂的合成与降解 81
胆固醇的生物合成 83
氨基酸的脱氨基作用 85
鸟氨酸循环—尿素循环 87
由糖转变成丝氨酸的反应 89
非必需氨基酸之间的相互转变 91
丙酮酸是丙氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、甘氨酸和苏氨酸进入三羧酸循环的入口处 93
苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸的生物合成 95
苯丙氨酸和酪氨酸的代谢 97
色氨酸的代谢 99
含硫氨基酸的代谢 101
谷胱甘肽是氨基酸运载系统的组成成分 103
谷胱甘肽的氧化与还原途径 105
亮氨酸的分解代谢 107
肌酸的代谢 109
一碳基团的来源、去路和互变 111
一碳基团的代谢 113
嘌呤核苷酸的生物合成—1 IMP的合成 115
嘌呤核苷酸的生物合成—2 AMP与GMP的合成 117
嘧啶核苷酸的生物合成—1 UMP的合成 117
嘧啶核苷酸的生物合成—2～4 CMP与dTMP的合成 119
核苷酸的分解代谢—嘌呤的分解代谢 121
核苷酸的分解代谢—嘧啶的分解代谢 123
血液输送O2和排出CO2的理化过程 125
糖代谢各途径的交汇点；联系三大营养物质代谢的重要中间产物 127
糖、脂肪、蛋白质的代谢通路与经过氧化磷酸化生成CO2、H2O和ATP的过程 129
糖、脂类、蛋白质和核酸的代谢联系 131