生活习惯误区 1
饭前不洗手 1
饭后松裤腰带 1
饭后马上洗澡 2
饭后马上饮茶 2
饭后吃水果 2
饭后饮汽水 3
饭后吸烟 3
饭后散步 3
长时间空腹 4
吃饭时争吵动怒 4
空腹饮茶 4
空腹喝牛奶 5
饮用气压瓶压出的第一杯水 5
坐车进食 5
边看电视边吃饭 6
蹲着吃饭 6
喝香槟酒的学问 7
宜饮面条、饺子、元宵汤 7
提倡食冻鱼 7
冻肉优于鲜肉 7
空腹应吃糖质食物再饮牛奶、豆浆 8
干食早餐 8
进食过烫、过冷 9
夏季饮食过于清淡 9
打嗝时喝开水 9
清晨吸烟 10
厕所内吸烟 10
集中吸烟 10
先喝酒后吃饭 11
饮酒同时吸烟 11
煮茶 11
长期饮浓茶 12
饮用头道茶 12
用酒御寒 12
白酒冷喝 13
同饮白酒、啤酒 13
浓茶解酒 13
虾类与维生素C同食 14
鱼虾、水果同吃 14
空腹吃西红柿 15
萝卜、橘子同食 15
鸡蛋与豆浆同食 15
白酒与汽水同饮 16
汽水与啤酒混饮 16
生食白糖 16
生食花生 17
吃狗肉后立即饮茶 17
喝牛奶催眠 17
喝冷牛奶 18
交替饮用冷热饮料 18
长期食素 18
老年人吃素 19
暴饮汽水 19
狂饮暴食 19
吃饭时大量饮水 20
进服补品后立即饮茶 20
摄入高蛋白质后即饮茶 20
酒后饮咖啡 21
食品加工误区 22
长期用铝锅炒菜 22
炒菜不刷锅 22
红药水染蛋 23
洗衣粉洗食物 23
冷水浸泡干腌菜 23
热水化解冷冻食物 24
蔬菜先切后洗 24
长时间浸泡海带 24
报纸包食品 25
冰箱贮存火腿 25
开水蒸馒头 25
煮茶 26
焖煮绿色蔬菜 26
过量烹烧菜肴 26
烹调青菜加醋 27
使用回锅开水 27
搪瓷制品煎煮食物 28
液化气灶上熏烤食物 28
大火熬猪油 28
过高油温炒菜 28
高温烹制时加味精 29
加味精炒鸡蛋 29
加糖煮牛奶 29
炒菜余油炒饭 30
泡饭 30
过度高温烹煮肉食品 30
煎炸腌腊制品 31
爆炒鳝鱼 31
立即烹制刚宰杀的畜禽 31
久煮鸡蛋 32
文火久煮牛奶 32
豆浆冲鸡蛋 32
生自来水煮饭 33
大火煮土豆 33
葱烧豆腐 33
牛奶中加钙粉 33
红罗卜、白萝卜同煮 34
豆腐、菠菜同煮 34
生炒菠菜 34
生炒苦瓜 34
反复使用炸食品的油 35
加醋烹调绿叶菜 35
放醋炒胡萝卜 35
加味精烹制碱性食品 36
煮鱼早放姜 36
炒菜早放盐 36
煮肉、煮骨头汤中途加水 37
煮粥加碱 37
熬绿豆汤加矾 37
凉拌胡萝卜 37
煮咖啡的学问 38
蔬菜与肉同食好 38
不能食用的食物黏丝馒头 39
变红的汤圆 39
烤禽皮 40
烤羊肉串 41
久存香肠 41
涮狗肉 41
鸡屁股 42
红肠衣 42
老鸡头 43
有煤油味的鱼虾 43
烧焦的鱼、肉 43
鲜海蜇 44
鲍鱼内脏及消化腺 44
发红的咸鱼 44
河豚 45
畜鱼类器官 45
不新鲜的茧蛹 46
生鸡蛋 46
死胎蛋 47
未腌透的菜 47
隔夜熟白菜 48
变质的老南瓜 48
烂生姜 49
霉变银耳 49
鲜木耳 49
鲜黄花菜 50
呈蓝紫色紫菜 50
有黑斑的番薯 50
未熟西红柿（番茄） 51
未煮熟的四季豆 51
发芽土豆 51
无根豆芽 52
枇杷仁 52
生豆油 52
变酸后的牛奶 53
雄黄酒 53
茶锈 54
天落水 54
启盖后汽水 54
受潮的奶粉 55
禁食类 55
不能多食的食物不宜多食精米面 57
不宜多食方便面 57
油炸食物 57
含铝食品 58
爆米花 59
猪油渣 59
涮羊肉 59
肝、肾 60
皮蛋 60
儿童应注意食蛋量 61
咸鱼 61
青蛙 61
生吃鱼、蟹、虾 62
死河蟹 62
香肠 62
午餐肉 62
肥肉 63
瘦肉 63
臭豆腐 63
咸菜 64
苦瓜、菠菜 64
红薯 64
甘蔗 64
海带 65
辣椒 65
生番薯 65
大蒜 66
烟熏豆腐干 67
豆制品 67
味精 67
盐、醋 68
过量饮酒 68
啤酒 69
新茶 69
咖啡 69
食品保健与禁忌糯米 70
荞麦 70
猪肉 70
牛肉 71
羊肉 71
鸡肉 71
鸭肉 71
鹅肉 71
甲鱼 72
蟹 72
虾 72
梨 72
桃 72
枣 73
香蕉 73
菠萝 73
卷心菜 73
大白菜 74
小白菜 74
马兰 74
芦荟 74
荠菜 75
苋菜 75
菠菜 75
茼蒿 76
蕹菜 76
落葵 76
芹菜 76
苦菜 77
马齿苋 77
蕨菜 77
西红柿 77
茄子 78
辣椒 78
花椒 78
黄瓜 79
丝瓜 79
苦瓜 79
南瓜 79
冬瓜 80
菜瓜 80
黄花菜 80
黄豆 80
黑豆 81
四季豆 81
绿豆 81
赤小豆 81
豇豆 82
刀豆 82
扁豆 82
蚕豆 82
豌豆 83
韭菜 83
芫荽 83
葱 83
洋葱 84
生姜 84
大蒜 84
小茴香 85
香椿 85
芥菜 85
芜菁 85
芋艿 86
红薯 86
萝卜 86
胡萝卜 86
茭白 87
芦笋 87
百合 87
山药 87
莴苣 88
甜菜 88
马铃薯 88
魔芋 88
竹笋 89
银耳 89
黑木耳 89
香菇 89
平菇 90
蘑菇 90
草菇 90
金针菇 90
松菇 91
竹荪 91
猴头菇 91
海带 91
紫菜 92
食物品质的感官鉴别山珍海味的品质鉴别 94
燕窝 94
真假燕窝的识别 94
鱼翅 95
鱼肚 96
鱼皮 96
海参 96
熊掌 96
蹄筋 97
肉皮 97
鱿鱼 97
干贝 97
玉兰片 98
香菇 98
银耳 98
黑木耳 99
变质银耳的识别 99
假木耳的识别 99
蔬菜的品质鉴别 100
菠菜 101
芹菜 101
韭菜 102
花菜 102
茄子 102
辣椒 102
四季豆 103
扁豆 103
长豇豆 103
豌豆 103
蚕豆 103
黄瓜 103
苦瓜 104
冬瓜 104
南瓜 104
西红柿 104
莴笋 104
茭白 105
藕 105
荸荠 105
马铃薯 105
萝卜 106
胡萝卜 106
竹笋 106
大蒜 106
大葱 106
姜 107
洋葱 107
腐竹、豆腐皮的识别 107
山药品质的识别 107
掺假干豆腐 108
掺假绿豆粉卷 108
掺假藕粉 108
掺假红薯淀粉 109
食用淀粉的识别 110
优质粉丝的识别 110
部分调味品的品质鉴别 111
掺假芝麻油 111
掺假味精 112
真假八角 112
掺假辣椒粉 113
掺假芥末面 114
掺假花椒面 114
真假茶叶 114
蜂蜜质量的识别 115
罐头质量的识别 116
果品的品质鉴别 117
梨 118
苹果 118
桃 118
柑橘 119
葡萄 119
樱桃 120
草莓 120
荔枝 120
香蕉 120
核桃 120
西瓜品质的识别 121
家畜肉的品质鉴别 121
健康畜肉与病死、毒死畜肉 123
注水的猪肉 124
有淋巴结的病死猪肉 124
老母猪肉 124
米猪肉 124
家畜内脏的品质鉴别 125
家畜肉制品的品质鉴别 125
咸肉质量的识别 126
家禽肉的品质鉴别 127
塞肫、灌水家禽 128
病鸡制作的烧鸡 129
健禽肉与死禽肉 129
风鸡质量的识别 130
板鸭质量的识别 130
蛋品的品质鉴别 130
散黄蛋 131
水湿蛋 131
贴皮蛋 131
白蛋 131
陈蛋 131
霉蛋 132
臭蛋 132
奶的品质鉴别 132
变质奶 132
掺水牛奶 132
掺入豆浆和淀粉的牛奶 133
真假奶粉 133
鱼类的品质鉴别 134
大黄鱼与小黄鱼的识别 135
青鱼与草鱼的识别 135
鲤鱼与鲫鱼的识别 136
大头鲢与小头鲢的识别 136
雌、雄河蟹的识别 136
活贝、死贝的识别 136
食品原料科学贮存大米 137
米饭 137
年糕 137
面包屑 138
通心面 138
蛋糕 138
三明治 138
猪肉 138
绞碎肉 139
烤猪肉 139
火腿 139
香肠 139
牛排肉 140
烤牛肉 140
有腥味肉 140
鸡肉 140
鲍鱼 140
乌贼鱼 141
黑虎鳗鱼 141
鱼 141
鲤鱼 141
鱼丸子 142
小磨麻油 142
食油 142
花生油 142
猪油 143
生奶油 143
油豆腐 143
栗子 143
鲜蘑菇 143
菠菜 144
菜花 144
辣椒 145
西红柿 145
萝卜 145
胡萝卜 145
洋葱 146
姜 146
黄瓜 146
刀豆 146
荸荠 147
卷心菜 147
大蒜 147
芹菜 147
茭白 147
大白菜 148
马铃薯 148
冬笋 148
藕 149
莴笋 149
韭菜 150
蚕豆 150
豇豆 150
茄子 150
冬瓜 151
豌豆 151
蕹菜 151
苹果 151
梨 152
桃 152
柑橘 152
香蕉 153
部分食品保鲜温度、湿度 153
食品原料的巧制作巧发鱼皮 155
巧发鱼翅 155
巧发鱼肚 156
巧发鱼唇 156
巧发鱿鱼 157
巧发鲍鱼 157
巧发墨鱼 158
巧发海参 158
巧发海蜇 159
巧发海带 159
巧发牛蹄筋、猪蹄筋 159
巧发笋干 160
巧发银耳 160
巧发木耳 160
巧发冬菇 160
巧发猴头蘑 161
巧发草菇 161
巧发竹荪 161
巧去鱼腥 161
巧拔猪毛 162
巧去鸡腥 162
巧去羊肉腥味 162
巧去鱼胆的苦味 162
巧腌鸭蛋 162
巧去莲子外衣及莲心 163
巧去蚕豆皮 163
巧去核桃皮、壳 163
巧剥蛋壳 164
巧剥松花蛋皮 164
巧取虾仁 164
巧去生板栗皮 164
巧解冻肉 165
巧处理冻羊肉 165
巧做饺子馅 165
巧做米饭 166
巧发面 168
巧蒸馒头 170
巧煮饺子 170
巧煮面条 171
巧煮稀饭 171
巧烧猪蹄 172
巧蒸鱼、蒸肉 172
巧煮老牛肉 173
巧炖鲜牛肉 173
巧烧整鱼 173
巧炒茄子 173
巧炒青椒 173
巧炒豆芽 174
巧炒洋葱 174
巧吃芹菜根 174
巧炒苋菜 174
巧吃油菜 175
巧防茄子变黑 175
巧爆锅 175
巧用高压锅 176
巧用盐 176
巧用醋 178
巧用啤酒 179
巧用米酒 179
巧用葡萄酒 180
巧用生姜 181
巧用花椒 181
巧用糖 181
巧用牛奶 182
巧用大枣 182
巧用柠檬 183
巧用香蕉 183
巧用豆芽治癫痫 183
巧用洋葱治动脉粥样硬化 184
巧用鲜藕汁健脾开胃 184
巧用番茄治多种疾病 184
其他 185
饮酒九不要 185
饮茶十不要 186
食用牛奶六不要 187
饮用冷饮五不要 188
饮用豆浆五不要 188
吃饭十不要 189
食用火锅五不要 190
吃皮蛋两不要 191
食竹笋的禁忌 191
食瓜果的禁忌 191