第一章 鹌鹑养殖概述 1
第一节 鹌鹑的生物学特性 1
第二节 蛋用鹌鹑的品种 5
第三节 鹌鹑的饲养价值 7
第四节 投资鹌鹑养殖的前期准备工作 10
第二章 养殖场舍及其设备 12
第一节 场址的选择 12
第二节 鹌鹑养殖场布局 13
第三节 养殖场舍 16
第四节 饲养设备及用具 21
第三章 鹌鹑的营养需要与常用饲料 37
第一节 鹌鹑的消化系统 37
第二节 鹌鹑的营养需要 40
第三节 鹌鹑的常用饲料 45
第四节 鹌鹑饲料配合 50
第五节 鹌鹑的喂饲方式和方法 56
第六节 饲料的贮藏与防霉 57
第七节 活饵料的培育 61
第四章 鹌鹑的引种 78
第一节 种苗选择与运输 78
第二节 运回场内的暂养管理 83
第五章 鹌鹑的繁育技术 85
第一节 鹌鹑的生殖生理 85
第二节 种蛋的保存与消毒 87
第三节 种蛋的孵化 89
第四节 提高鹌鹑孵化率的技术措施 112
第六章 鹌鹑的饲养管理 115
第一节 育雏期的饲养管理 115
第二节 育成期的饲养管理 130
第三节 成鹑的饲养管理 133
第四节 淘汰鹌鹑育肥技术 143
第五节 鹌鹑的选育 146
第六节 鹌鹑产品的安全控制 149
第七章 鹌鹑常见病的防治 151
第一节 综合防疫 151
第二节 鹌鹑常见病的防治 169
第八章 鹌鹑产品及副产品的加工利用 239
第一节 鹌鹑蛋的贮藏与包装 239
第二节 鹌鹑产品的加工方法 241
第三节 其他副产品的加工 252
附录 259
附录一 无公害蛋鹌鹑生产技术规程 259
附录二 无公害食品——鹌鹑蛋国家标准 266
参考文献 272