《无师自通新手学烘焙》PDF下载

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  • 作  者:(日)靓丽出版社编著
  • 出 版 社:沈阳:辽宁科学技术出版社
  • 出版年份:2010
  • ISBN:9787538164954
  • 页数:119 页
图书介绍:本书介绍了70余种甜点的制作方法。每种甜点都用精美的照片与详细的文字解说进行了制作方法的说明。甜点的种类非常丰富,有松软类的、奶油类的、派、布丁、巧克力甜点等等适合不同口味的人群。制作这些甜点时需要使用的工具与材料都是市场上容易买的商品。所以本书适用的人群非常广泛,并不局限于专业的面点师等。

秘制糕点单 3

制作糕点的基本要素 14

制作糕点之前 14

制作糕点的基本器具 16

巧克力的基本做法 18

海绵蛋糕 20

戚风类蛋糕 28

奶油蛋糕 32

起士蛋糕 44

泡芙类蛋糕 50

派 54

塔类蛋糕 58

温热甜点 62

用蛋糕粉制作的甜点 76

巧克力甜点 92

饼干与冰凉甜点 104