第一章 概述 1
一、梨生产概述 1
（一）梨的主要营养成分 1
（二）梨在我国水果生产中的地位 1
二、我国梨优质安全生产存在的主要问题 3
（一）梨品种结构问题 3
（二）梨果品质问题 4
（三）梨无公害生产与产业化问题 4
三、梨优质安全生产对策 6
（一）加快品种结构调整 7
（二）加快优质梨生产技术的普及推广 8
（三）实施名牌战略 8
（四）走绿色梨果发展之路 9
（五）全面推进梨产业化发展 9
第二章 梨优良品种与品种换优 10
一、梨优良品种介绍 10
（一）早熟品种 10
（二）中熟品种 16
（三）晚熟品种 21
（四）西洋梨 28
二、梨树高接换种技术 31
（一）高接树选择与品种配置 31
（二）高接前的准备 32
（三）高接的时期与方法 33
（四）高接后的管理 34
（五）高接换种新技术——骨干枝打洞腹接法 35
第三章 梨树育苗及建园技术 36
一、梨树育苗 36
（一）壮苗标准 36
（二）砧木选择与培育 38
（三）嫁接苗的培育 50
（四）苗木出圃 57
二、建园技术 58
（一）园地选择与规划 58
（二）梨树授粉树的配置 61
（三）梨树栽植 63
第四章 树下综合管理技术 68
一、梨树土壤管理技术 68
（一）土壤深翻技术 68
（二）梨园生草技术 69
（三）梨园覆盖 71
（四）梨园间作 72
二、梨树施肥技术 73
（一）梨树需肥规律 73
（二）营养诊断 73
（三）施肥技术 76
（四）不同树龄梨树的施肥技术 80
（五）梨树根外追肥 81
（六）肥料施用的安全问题 83
三、水分调控技术 83
（一）梨树对水分的需求 83
（二）梨树灌水时期与灌溉指标的判断 84
（三）灌溉方法 86
（四）梨园排水 87
第五章 整形修剪及树体改良技术 89
一、梨优质丰产树形及其培养技术 89
（一）梨常用的树形 89
（二）主要树形的培养技术 93
（三）梨树形的发展趋势 95
二、修剪技术 96
（一）冬季（休眠期）修剪的主要方法 96
（二）夏季（生长期）修剪的主要方法 98
三、不同树龄期的修剪技术 101
（一）幼年树的修剪 101
（二）初结果树的修剪 103
（三）盛果期树的修剪 106
（四）衰老期树的修剪 110
四、几种不规则树形的改造技术 111
（一）多年放任树的改造技术 111
（二）连年重剪树的改造技术 112
（三）偏冠树的改造技术 113
（四）小老树的改造技术 114
第六章 花果规范化管理技术 115
一、人工授粉技术 115
（一）人工授粉的必要性 115
（二）花粉的采集 116
（三）授粉时期 119
（四）人工授粉技术 120
（五）人工放蜂技术 124
二、疏花疏果技术 124
（一）限产增质的必要性 124
（二）留果标准的确定 125
（三）疏花疏果技术 127
三、果实套袋技术 129
（一）果实套袋的作用 129
（二）果袋的筛选 130
（三）套袋技术 130
第七章 优质梨棚架栽培技术 135
一、棚架栽培的优势 135
（一）提高果实品质 135
（二）方便操作管理 136
（三）有利于实施标准化栽培 136
（四）便于机械化作业 136
（五）防风 137
二、梨棚架栽培的建园技术 137
（一）苗木的选择 137
（二）栽植密度 137
（三）棚架的搭建技术 138
三、棚架梨的整形修剪技术 140
（一）棚架梨整形修剪的主要特点 140
（二）日本的几种棚架梨树形上架形式 141
（三）棚架梨的整形技术 141
（四）棚架梨的修剪技术 145
（五）目前我国棚架梨修剪存在的主要问题 148
第八章 病虫害安全防治技术 150
一、梨园病虫害综合防治技术 150
（一）农业防治 150
（二）物理防治 153
（三）生物防治 155
（四）化学防治 158
二、无公害梨虫害防治技术 159
（一）梨二叉蚜 159
（二）梨木虱 162
（三）梨大食心虫 164
（四）梨小食心虫 167
（五）山楂红蜘蛛 170
（六）梨茎蜂 171
（七）黄粉蚜 173
（八）梨网蝽 175
三、无公害梨病害防治技术 177
（一）梨黑星病 177
（二）梨黑斑病 179
（三）梨轮纹病 182
（四）梨锈病 184
（五）褐斑病 187
（六）腐烂病 189
第九章 果实采收与商品化处理技术 191
一、果实采收及采后梨园管理 191
（一）采收期的确定 191
（二）采摘技术 193
（三）采收后的梨园管理 194
二、果实采后商品化处理 195
（一）果实初选 195
（二）果实的清洁与打蜡 195
（三）梨果品质的构成与质量等级标准 196
（四）梨果分级方法 197
三、果实包装 199
（一）包装场地要求 199
（二）包装材料 199
（三）包装规格 199
（四）包装方法 200
（五）包装标志 200
（六）包装件运输 201
（七）包装件的贮存 201
附录1 梨园禁用的农药 203
附录2 鲜梨质量等级标准 204
附录3 无公害梨果的卫生标准 206
参考文献 207