一、国内外葡萄产业发展现状和前景 1
（一）国际和国内背景 1
（二）世界葡萄生产和贸易概况 2
（三）我国葡萄产业情况 2
（四）我国葡萄产业进一步发展的对策 7
二、高标准现代葡萄园的建立 11
（一）选定目标市场，确定建园方向 11
（二）园地、种群的选择 11
（三）品种、苗木的选择 12
（四）葡萄的栽植 13
（五）其他配套设施 17
三、葡萄品种 19
（一）葡萄的品种及分类 19
（二）葡萄品种 21
四、葡萄的整形修剪模式 37
（一）整形与修剪的关系及修剪的目的 37
（二）葡萄的冬季修剪 38
（三）葡萄的夏季修剪 41
（四）整形、修剪的方法 43
五、栽培管理 46
（一）土壤管理 46
（二）施肥管理 47
（三）水分管理 48
（四）设施栽培管理 49
六、葡萄主要病虫害及生理性障碍综合防治技术 53
（一）葡萄病虫害防治的制约因素 53
（二）葡萄病虫害综合防治技术 55
（三）葡萄主要病虫害的防治 57
七、葡萄园生产的成本核算 68
（一）生产成本 68
（二）销售经营成本 68
（三）建园成本核算投入及产出分析 69
八、观光采摘葡萄园 72
（一）观光旅游农业的概念 72
（二）观光采摘葡萄园的建设 74
（三）观光采摘葡萄园的注意事项 77