一、求生发现，原始农业的萌生 1
1．问题的提出 1
2．原始农业的产生 5
3．原始农业的分布 6
4．原始的农作物 9
5．刀耕火种与农具 15
二、幼苗展叶，夏商西周农业的形成 19
1．良种和园艺的出现 19
2．垅作与除草治虫技术的产生 21
3．铜制耕锄农具的创制 25
4．历法的出现与农业气象的萌芽 27
三、茁壮成长，春秋战国农业的进步 30
1．水利与灌溉的出现 30
2．铁制农具的产生 33
3．肥料与施肥技术的发生 36
4．精耕细作的萌生 37
5．栽培植物的种类 39
6．甽田法的形成 40
7．最早的农著 41
四、超凡脱俗，秦汉南北朝农业的成果 43
1．农田水利的兴建 44
2．代田法和区田法的产生 47
3．土壤耕耙体系的形成 49
4．农具的革新 50
5．选种技术的发展 53
6．植物遗传性状和生态习性的认识 56
7．无性繁殖的出现 59
8．绿肥的应用 61
9．防治虫害技术的发展 64
10．二十四节气的形成 66
11．主要农著 67
五、雕地引种，隋唐宋元农业的发展 72
1．圩田、梯田的出现 73
2．壮秧技术的形成 76
3．水田农具的改创 77
4．稻麦两熟制的产生 81
5．积肥技术的进展 83
6．其他农业技术的改革 86
7．棉花的引种 88
8．栽茶与植蔗的兴起 90
9．园艺植物的发展 94
10．水利兴建的进展 101
11．三部农书 105
六、人地竞争，明清农业的成果 109
1．土地的利用与水土保持 110
2．良种的培育 113
3．对变异与选择的认识 116
4．精耕细作 117
5．主要农作物的引种 120
6．耕作制度的进步 124
7．水利事业的发展 126
8．生态农业的产生 130
9．徐光启与《农政全书》 133