一、肾脏疾病的基本知识 1
（一）中医对肾病的认识 1
（二）中医对肾病的病因分析 4
（三）肾病常见症状 7
（四）肾病分类及常见肾病 11
（五）肾病的检验诊断 31
（六）中医对肾病的辨证施治并以扶正固本为主 33
（七）中医食养与食疗的主要法则 35
（八）肾病患者的饮食调理与膳食指南 39
二、防治肾脏疾病的食物 44
（一）赤小豆 44
（二）豇豆 45
（三）黑豆 46
（四）野黑豆 48
（五）绿豆 49
（六）刀豆 51
（七）玉米 52
（八）花生 53
（九）番薯 55
（十）薏苡仁 58
（十一）黑芝麻 60
（十二）山药 62
（十三）韭菜 64
（十四）茼蒿 65
（十五）茄子 66
（十六）竹笋 68
（十七）藕 70
（十八）香菇 71
（十九）番茄 72
（二十）萝卜 74
（二十一）胡萝卜 76
（二十二）黑木耳 77
（二十三）银耳 78
（二十四）葫芦 80
（二十五）西瓜 81
（二十六）冬瓜 82
（二十七）丝瓜 83
（二十八）苦瓜 84
（二十九）葡萄 85
（三十）猕猴桃 87
（三十一）桑椹 89
（三十二）核桃仁 90
（三十三）白果 92
（三十四）栗子 93
（三十五）莲子 94
（三十六）羊肉 95
（三十七）牛肉 97
（三十八）兔肉 100
（三十九）鲫鱼 101
（四十）鲍鱼 102
（四十一）鳢鱼 103
（四十二）牡蛎肉 104
（四十三）鳖肉 105
（四十四）龟肉 107
（四十五）海参 108
（四十六）蛤蟆油 111
（四十七）灵芝 112
（四十八）茶叶 114
三、肾病患者宜吃的食疗验方 117
（一）急性肾炎 117
1.风水泛滥型 120
（1）鲫鱼蒸砂仁 120
（2）清炖鲤鱼汤 120
（3）玉米须煎饮 121
（4）赤豆桑皮汤 121
（5）冬瓜乌鱼汤 122
（6）冬瓜羊肺汤 122
（7）河蟹煎桑皮汤 123
（8）冬瓜皮蚕豆瘦肉汤 123
（9）人参三七炖鸡 123
（10）姜糖龙葵豆鸡 124
（11）冬瓜粥 124
（12）生地黄芝麻粥 124
（13）紫苏粥 125
（14）车前叶粥 125
（15）姜葱粥 126
（16）薏苡郁李仁粥 126
（17）桑菊绿豆茶 126
（18）绿豆饮 127
（19）蚕豆红糖饮 127
2.湿热壅盛型 127
（1）竹叶粥 127
（2）芦根粥 128
（3）白菜苡仁粥 128
（4）茅根赤豆粥 128
（5）赤豆冬瓜汤 129
（6）赤小豆煲乌鱼 129
（7）赤小豆鲫鱼汤 129
（8）木耳金针菜汤 130
（9）赤豆陈皮鲤鱼汤 130
（10）葫芦饮 130
（11）茅根竹叶茶 131
（12）双花茶 131
3.水湿浸渍型 131
（1）赤小豆炖鲤鱼 132
（2）姜茶饮 132
（3）术附饮 132
（4）姜附饮 133
（5）熟附绿豆饮 133
（6）肉桂粳米粥 133
4.湿热内蕴型 134
（1）玉米须车前饮 134
（2）荸荠苗芦根煎 134
（3）荠菜根车前煎 134
（4）葫芦两皮汤 135
（5）赤豆两皮汤 135
5.下焦热盛型 136
（1）栀子茅根汤 136
（2）生地茅根饮 136
（3）小蓟车前草煎 136
（4）赤芍茅根煎 137
（5）赤芍丹皮汤 137
（6）地榆鲫鱼汤 137
6.其他 138
（1）二丑白糖水 138
（2）白术薏仁汤 138
（3）冬瓜皮蚕豆汤 139
（4）白菜瘦肉汤 139
（5）芹菜炒虾仁 139
（二）慢性肾炎 140
1.脾肾两虚型 141
（1）赤豆鲤鱼 141
（2）山药炖鸡 142
（3）冬瓜薏苡老鸭汤 142
（4）米糠麦麸饮 142
（5）鲍鱼炖鸡 143
（6）山药鸡丝冬瓜汤 143
（7）山药炖猪肾 144
（8）白豆炖大蒜 144
（9）鹌鹑赤豆粥 144
（10）薏苡仁粥 145
（11）眉豆饭 145
（12）泥鳅焗饭 146
2.肾阳虚衰型 146
（1）山药烧羊肉 146
（2）赤小豆杏仁粥 147
（3）黄芪玉米须糯稻根汤 147
（4）杜仲爆羊腰 147
（5）陈葫芦双瓜皮汤 148
（6）瓠瓜冬瓜皮汤 148
（7）凉拌丝瓜 148
（8）芥菜葶苈子汤 149
（9）醋水煮黄瓜 149
（10）南瓜粥 150
（11）香菇冬瓜汤 150
（12）玉米须赤豆薏苡汤 150
（13）玉米须太子参汤 151
（14）冬瓜鲤鱼汤 151
（15）鳢鱼丑牛汤 152
（16）蚯蚓冬瓜皮汤 152
（17）青蛙冬瓜汤 152
（18）蟾蜍大枣汤 153
（19）冬瓜猪胴骨汤 153
（20）野鸭粥 154
（21）核桃仁炒韭菜 154
（22）鹅肉炖冬瓜 154
（23）蒜子焖羊肉 155
3.脾阳亏虚型 155
（1）鲤鱼汁粥 155
（2）糯米黄芪粥 156
（3）大枣桂圆粥 156
（4）芡实茯苓粥 156
（5）鸭粥 157
（6）野鸭大蒜汤 157
（7）鲤鱼蒸黄芪 157
（8）鲤鱼茶醋汤 158
（9）蚕豆壳茶 158
（10）栗鸭白菜 158
（11）鲫鱼蒜杏汤 159
（12）鳢鱼香菇草果汤 159
（13）鳢鱼赤豆汤 160
（14）黄豆蜂蜜汤 160
（15）山药汤圆 160
（16）蒜头焖花生 161
4.阴虚阳亢型 161
（1）五味降压汤 161
（2）玉米须枸杞蒸鳖 162
（3）桑寄生茶 162
（4）牛乳红茶 163
（5）菊花脑茶 163
（6）车前子茶 163
（7）芡实猪肾汤 164
（8）黄花菜蒸肉饼 164
5.其他 164
（1）赤小豆花生汤 164
（2）羊奶蜂蜜饮 165
（3）干贝烧冬瓜 165
（4）芡实糯米粥 165
（5）柿叶速溶饮 166
（6）地龙鹌鹑粥 166
（7）猪肚炖龟 166
（8）绿豆薏苡赤小豆粥 167
（9）茯苓厚朴炖野鸭 167
（10）大枣黑木耳汤 168
（11）黄瓜蚕豆汤 168
（12）蚕豆花生汤 169
（13）花生莲子汤 169
（三）肾病综合征 169
1.脾肾阳虚、水湿泛滥型 171
（1）淮杞炖鸡 171
（2）鲫鱼灯心粥 172
（3）冬虫夏草炖猪肾 172
（4）山药茱萸粥 172
（5）黑大豆丸 173
（6）小叶石韦茶 173
（7）商陆粥 173
（8）枸杞猪肝鸭肾汤 174
2.中气不足、脾失健运型 174
（1）黄芪煮小鸡 174
（2）黄芪鲤鱼汤 175
（3）黄芪粥 175
（4）冬菇炒肉片 175
（5）党参芡实煮猪肾 176
（6）黑豆鱼片粥 176
（7）鲤鱼汤 176
（8）消尿蛋白方 177
（四）尿毒症 177
1.饮食适宜 177
（1）主食的选择 178
（2）蔬菜的选择 178
（3）肉食的选择 178
（4）水果的选择 178
2.饮食禁忌 179
（1）忌食盐 179
（2）忌植物蛋白 179
（3）忌高脂肪食物 179
（4）忌辛辣刺激性食物 179
（5）忌嘌呤高的食物 179
（6）忌鸡蛋 179
3.食疗方简介 179
（1）冬瓜煨鲈鱼 179
（2）大蒜炖生鱼 180
（3）西瓜皮炖肉 180
（4）蜂蜜牛奶芝麻羹 180
（5）海参冰糖羹 181
（6）桑椹醪 181
（7）鲜拌莴笋 182
（8）素烩面筋 182
（9）甘蔗姜汁饮 182
（10）茯苓茶 183
（11）茯苓皮茶 183
（12）玉米须茶 183
（13）莲子猪肚 183
（14）生地乌鸡 184
（15）六月雪炖乌鸡 184
（16）归参炖母鸡 185
（17）红茶鲫鱼 185
（18）白茯苓粥 185
（19）桑椹薏苡粥 186
（20）山药扁豆粥 186
（21）车前子粥 186
（22）山药半夏粥 187
（23）橘枣饮 187
（24）三汁饮 187
（25）鲫鱼赤豆商陆饮 188
（26）黄芪鲤鱼 188
（27）花生大枣汤 188
（28）车前发菜汤 189
（29）葫芦双皮汤 189
（30）归参大枣汤 189
（31）生姜蔻仁汤 190
（32）银耳鸽蛋汤 190
（33）猪肚粥 190
（五）泌尿系感染 191
1.急性期泌尿系感染 191
（1）芹菜汁 193
（2）炒绿豆芽 193
（3）西瓜皮炒肉丝 193
（4）赤小豆炖鸭 194
（5）鲜拌莴笋 194
（6）莲子六一汤 194
（7）侧柏大枣汤 195
（8）冬瓜生藕节汤 195
（9）西瓜排骨汤 195
（10）鱼腥草拌莴笋 196
（11）三白草根车前汤 196
（12）蕹菜车前草汤 196
（13）啤酒花车前茅根汤 197
（14）番茄西瓜汁 197
（15）冬苋菜原汁 197
（16）金针白茅饮 198
（17）车前竹叶心 198
（18）鲜蕹菜汁 198
（19）大小蓟速溶饮 199
（20）银花薄荷饮 199
（21）鱼腥草饮 199
（22）甘蔗茅根饮 200
（23）刺儿菜速溶饮 200
（24）茭白汁饮 200
（25）荷叶车前饮 201
（26）马齿苋糖水 201
（27）狗肝菜红糖饮 201
（28）二鲜饮 202
（29）海带凤尾草汤 202
（30）苋菜猪肉汤 202
（31）茅根猪肉羹 203
（32）大白菜粥 203
（33）冬瓜赤豆粥 203
（34）冬瓜薏苡仁绿豆粥 204
（35）赤豆粥 204
（36）玉米粥 204
（37）白茅根茶 205
（38）绿豆冬瓜糖 205
（39）芥菜冬瓜茶 205
（40）凉拌莴苣丝 206
2.慢性期泌尿系感染 206
（1）熘腰花 208
（2）鸭煮大蒜 208
（3）红烧鲤鱼 209
（4）炒鲜蘑 209
（5）玉米须炖龟 210
（6）葡萄鲜藕膏 210
（7）甘蔗莲藕汁 211
（8）黄花菜饮 211
（9）黄芪三皮饮 211
（10）芹菜汁饮 212
（11）鲤鱼茗醋汤 212
（12）鳢鱼冬瓜煲 213
（13）双耳汤 213
（14）白鸭冬瓜汤 213
（15）黑豆薏苡仁汤 214
（16）桑椹酒 214
（17）鲤鱼茶 214
（18）滑石粥 214
（19）蕹菜粥 215
（20）金针木耳汤 215
（21）灯心花鲫鱼粥 215
3.其他 216
（1）甘蓝汤 216
（2）牛筋花生羹 216
（3）乳粥 216
（4）黄精炖猪瘦肉 217
（5）黄芪杞子炖乳鸽 217
（6）茯苓包子 218
（7）玉米蚌肉汤 218
（8）桂圆汁 219
（9）红糖醴 219
（10）黑芝麻糊 219
（11）连衣花生茶 220
（12）栗子龙眼粥 220
（13）莲子粥 220
（14）黑芝麻粥 221
（15）鸡肠饼 221
（六）泌尿系结石 221
1.湿热凝结型 222
（1）车前绿豆汤 222
（2）首蓿车前草饮 222
（3）苜蓿豆腐汤 223
（4）玉米须汤 223
（5）三金汤 223
（6）阳桃蜂蜜汤 224
（7）芥菜荸荠冬瓜汤 224
（8）山慈姑焖猪肉 224
（9）酒淬田螺 225
（10）海带绿豆甜汤 225
（11）芥菜蜜枣猪脬汤 226
2.气滞血瘀型 226
（1）猪尿脬汤 226
（2）藕节茅根汤 227
（3）内金刺猬皮膏 227
（4）鸡肫皮汤 227
3.脾肾两虚型 228
（1）核桃肉炒韭菜 228
（2）核桃乳剂 228
（3）黄鱼耳石汤 228
（4）葱蒸猪肉饼 229
（5）鲜葫芦汁 229
（6）核桃冰糖糊 229
（7）金钱草薏苡粥 230
（8）核桃藕粉糊 230
（9）核桃膏 230
4.其他 231
（1）鸡内金赤豆粥 231
（2）蜜饯萝卜 231
（3）阳桃晶 232