茶叶生产与加工 1
中国茶叶生产概况 农业部种植业管理司经济作物处调研员 封槐松 1
中国绿茶生产与加工 浙江省农业厅厅长 孙景淼 2
中国乌龙茶生产概况 福建省农业厅副厅长 姜绍丰 6
中国黑茶生产与加工 云南省农业厅副厅长 汤克仁 8
中国红茶生产发展概况 广东省农业科学院副院长 陈栋 中国农业科学院茶叶研究所副编审 翁蔚 10
中国茶叶加工及深加工概况 中国农业科学院茶叶研究所副所长 江用文 13
中国茶叶机械的发展现状 中国农业科学院茶叶研究所研究员 权启爱 16
茶叶贸易与消费 19
中国茶叶进出口贸易综述 中国食品土畜进出口商会茶叶分会秘书长 蔡军 19
全国茶出口主要地区与企业 23
2007年全国茶叶出口主要地区 23
2007年全国茶叶出口主要企业 24
全国绿茶出口主要地区与企业 24
2007年全国绿茶出口主要地区 24
2007年全国绿茶出口主要企业 25
全国红茶出口主要地区与企业 25
2007年全国红茶出口主要地区 25
2007年全国红茶出口主要企业 26
全国乌龙茶出口主要地区与企业 26
2007年全国乌龙茶出口主要地区 26
2007年全国乌龙茶出口主要企业 27
全国花茶出口主要地区与企业 27
2007年全国花茶出口主要地区 27
2007年全国花茶出口主要企业 28
全国普洱茶出口主要地区与企业 28
2007年全国普洱茶出口主要地区 28
2007年全国普洱茶出口主要企业 29
全国茶叶消费概况 农业部种植业管理司经济作物处调研员 封槐松 29
全国及各地区城镇居民人均消费量与支出 30
全国及各地区城镇居民人均茶叶消费数量和金额（1995—2007） 30
全国36个大中城市城镇居民人均茶叶消费数量和金额（1995—2007） 32
全国重点茶叶批发市场 33
知名茶市介绍 34
广州市芳村南方茶叶市场 34
安徽江南第一茶市——峨桥茶市 35
安溪中国茶都——打造大市场、发展茶产业 36
茶叶科研与教育 37
中国茶产业科技创新 中国工程院院士 陈宗懋 37
中国茶叶科研体系及其研究进展 中国农业科学院茶叶研究所所长 杨亚军 40
中国茶学高等教育概况 安徽农业大学 宛晓春 李大祥 张正竹 方世辉 44
全国茶叶主要科研机构 45
中国农业科学院茶叶研究所 45
中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院 46
江苏省茶叶研究所 47
安徽省农业科学院茶叶研究所 47
福建省农业科学院茶叶研究所 48
江西省蚕桑茶叶研究所 49
湖北省农业科学院果树茶叶研究所 50
湖南省农业科学院茶叶研究所 51
广东省农业科学院茶叶研究所 51
广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所 51
重庆市农业科学院茶叶研究所 51
四川省农业科学院茶叶研究所 52
贵州省茶叶研究所 53
云南省农业科学院茶叶研究所 54
全国茶学主要高等院校 55
南京农业大学茶叶科学研究所 55
扬州大学园艺与植物保护学院 55
江苏省农林职业技术学院风景园林系 55
浙江大学农业与生物技术学院荼学系 56
浙江林学院茶文化学院 56
浙江树人大学人文学院茶文化系 56
安徽农业大学茶与食品科技学院茶学系 57
安徽财贸职业技术学院电子商务系茶艺专业 58
福建农林大学园艺学院茶学系 58
宁德职业技术学院农业科学系 59
天福茶职业技术学院 59
江西上饶职业技术学院 59
山东农业大学园艺科学与工程学院茶学系 59
青岛农业大学园林园艺学院茶学系 59
信阳农业高等专科学校食品科学系 60
华中农业大学园艺林学学院林茶系 60
宜宾职业技术学院生物与化工工程系 60
湖南农业大学园艺园林学院茶学系 60
华南农业大学园艺学院茶业科学系 61
广西职业技术学院农业技术工程系茶叶教研室 62
西南大学食品科学学院茶学系 62
四川农业大学园艺学院荼学系 62
云南农业大学龙润普洱茶学院 63
西北农林科技大学园艺学院茶学系 64
全国茶叶主要科研成果 65
2000—2007年全国茶叶科研机构主要科研成果 65
2000—2007年全国茶学高等院校主要科研成果 77
茶叶质量与标准 85
全国茶叶产品质量综述 国家茶叶质量监督检验中心 85
全国茶叶产品质量标准 中国农业科学院茶叶研究所副所长 鲁成银 86
全国有机茶发展概况 杭州中农质量认证中心主任 傅尚文 90
全国茶叶产品国家监督抽查结果 91
绿茶产品质量国家监督抽查结果 91
茉莉花茶、红茶产品质量国家监督抽查结果 91
全国茶叶认证机构 92
无公害食品（茶）认证机构 92
绿色食品（茶）认证机构 92
有机食品（茶）认证机构 92
茶文化 95
中国茶文化发展概况 中国国际茶文化研究会副会长 程启坤 95
中国第一批国家级非物质文化遗产——茶类 98
宜兴紫砂陶制作技艺 宜兴陶瓷行业协会 98
武夷岩茶制作技艺 武夷山市茶业局 99
中华茶文化向东亚的传播 安徽农业大学中华茶文化研究所副所长 丁以寿 101
中国茶旅游发展概述 东南大学旅游学系教授周武忠 103
中国现代茶馆风格与文化品味 北京圣唐古驿创意文化有限公司 105
茯茶与茶之煮饮文化 湖南泉笙道茶业有限公司董事长 易蔚明 106
哈尼族的“哈尼节节”和“哈尼公主茶” 云南民族茶文化研究会学术委员会 107
四川茶馆的古往今来 四川省农业科学院茶叶研究所所长 王云 107
江苏宜兴阳羡紫砂陶博物馆 109
北京老舍茶馆 110
山西紫金源茶友会馆 111
各地茶业 113
北京市 113
天津市 116
河北省 119
山西省 124
上海市 129
江苏省 133
浙江省 139
杭州市 147
绍兴市 152
安徽省 156
黄山市 162
六安市 166
福建省 170
南平市 174
泉州市 177
宁德市 180
江西省 184
九江市 189
上饶市 193
山东省 197
河南省信阳市 201
湖北省 206
黄冈市 211
恩施土家族苗族自治州 214
湖南省 217
广东省 222
广西壮族自治区 228
重庆市 232
四川省 237
雅安市 243
贵州省 247
遵义市 253
云南省 258
保山市 263
普洱市 267
临沧市 271
陕西省 276
茶业大事记 281
2001—2007年茶业要闻 281
茶业企业 285
农业产业化国家重点龙头茶业企业 285
获得中国驰名商标的茶业企业 285
获得中国名牌农产品的茶业企业 285
全国主要茶业企业 286
2007年全国主要绿茶加工企业 286
2007年全国主要红茶加工企业 286
2007年全国主要普洱茶加工企业 286
2007年全国主要乌龙茶加工企业 287
2007年全国茶业主要贸易企业 287
部分茶业企业介绍 288
云南昌泰茶业集团 288
湖北宜昌萧氏茶叶集团 289
福建大闽食品（漳州）有限公司 290
云南省黎明农工商联合公司茶厂 291
云南滇红集团股份有限公司 292
安徽国润茶业有限公司 293
湖南泉笙道茶业有限公司 294
陕西省午子绿茶有限责任公司 295
广西梧州茂圣茶业有限公司 296
重庆茶业（集团）有限公司 297
重庆长城茶叶贸易有限公司 298
陕西东裕茶业有限公司 299
陕西平利县女娲银峰茶叶有限公司 300
茶叶之乡 301
全国重点产茶地区（地级市） 301
全国重点产茶县（县级市） 301
中国名茶之乡 302
全国茶叶地理标志 303
国家工商行政管理总局地理标志已注册名录——茶类 303
国家质量监督检验检疫总局地理标志产品保护公告——茶类 304
部分茶叶之乡介绍 305
中国名茶之乡——江苏宜兴 305
越剧故乡唐诗路 千年名品故乡茶——浙江嵊州 307
依托生态 培育品牌——浙江开化 309
翠眉之乡 红军故里——安徽金寨 311
中国白茶之乡——福建福鼎 313
中国红茶之乡——江西浮梁 315
中国绿茶之乡——江西婺源 317
东国胜地 胶南绿茶——山东胶南 319
茶山竹海旅游之乡——重庆永川 321
大树茶故里——重庆南川 323
贵州高原茶业第一县——贵州湄潭 325
绿茶珍品 午子仙毫——陕西西乡 327
茶业统计资料 329
Ⅰ．全国茶业基本情况 329
1-1 中国茶业在世界茶业中的地位（2000—2007） 329
1-2 中国茶业基本情况（2000—2007） 329
Ⅱ．茶叶产量与茶园面积 330
2-1 全国茶园面积（1978—2007） 330
2-2 全国各地区茶园面积（1995—2007） 330
2-3 全国各地区茶叶采摘面积（1995—2007） 331
2-4 全国茶叶产量（1978—2007） 331
2-5 全国各地区茶叶产量（1995—2007） 332
2-6 全国红毛茶产量（1989—2007） 332
2-7 全国各地区红毛茶产量（1995—2007） 333
2-8 全国绿毛茶产量（1989—2007） 333
2-9 全国各地区绿毛茶产量（1995—2007) 334
2-10 全国乌龙毛茶产量（1989—2007） 334
2-11 全国各地区乌龙毛茶产量（1995—2007） 335
2-12 全国紧压茶原料产量（1989—2007） 335
2-13 全国各地区紧压茶原料产量（1995—2007） 335
2-14 全国其他茶原料产量（1989—2007） 336
2-15 全国各地区其他茶产量（1995—2007） 336
Ⅲ．茶业生产水平指标 337
3-1 全国产茶地区茶叶总产量及位次（2000—2007） 337
3-2 全国产茶地区绿毛茶产量及位次（2000—2007） 337
3-3 全国产茶地区红毛茶产量及位次（2000—2007） 338
3-4 全国产茶地区乌龙毛茶产量及位次（2000—2007） 338
3-5 全国产茶地区紧压茶原料产量及位次（2000—2007） 338
3-6 全国产茶地区其他茶原料产量及位次（2000—2007） 339
3-7 全国产茶地区茶叶单产及位次（2000—2007） 339
Ⅳ．茶叶成本收益 340
4-1 全国茶叶产品成本收益情况（2007） 340
4-2 全国红毛茶成本收益情况（2005—2007） 341
4-3 全国绿毛茶成本收益情况（2005—2007） 342
4-4 全国乌龙毛茶成本收益情况（2005—2007） 343
4-5 全国紧压茶原料成本收益情况（2005—2007） 344
Ⅴ．精制茶加工业经济指标 345
5-1 全国精制茶加工业基本情况（2000—2007） 345
5-2 全国精制茶加工企业基本情况（2000—2007） 345
5-3 全国各地区精制茶产量（2000—2007） 345
5-4 全国不同规模精制茶加工企业基本情况（2000—2007） 346
5-5 全国不同经济类型精制茶加工企业基本情况（2000—2007） 347
5-6 全国各地区茶叶加工企业数（2000—2007） 349
5-7 全国各地区茶叶加工企业产值（2000—2007） 350
5-8 全国各地区茶叶加工企业负债总计（2000—2007） 351
5-9 全国各地区茶叶加工企业资产额（2000—2007） 352
5-10 全国各地区茶叶加工企业产品销售收入（2000—2007） 353
5-11 全国各地区茶叶加工企业利润额（2000—2007） 354
5-12 全国各地区茶叶加工企业从业人员（2000—2007） 355
Ⅵ．茶叶消费 356
6-1 全国城镇居民家庭人均年茶叶消费数量和金额（2000—2007） 356
6-2 全国及各地区城镇居民家庭人均年茶叶消费数量（按收入等级分）（2007） 356
6-3 全国及各地区城镇居民家庭人均年茶叶消费金额（按收入等级分）（2007） 357
6-4 全国及各地区城镇居民家庭人均年茶叶消费数量（按不同文化程度分）（2007） 358
6-5 全国及各地区城镇居民家庭人均年茶叶消费金额（按不同文化程度分）（2007） 359
6-6 全国36个大中城市城镇居民家庭人均年茶叶消费数量和金额（2000—2007） 360
6-7 全国36个大中城市城镇居民家庭人均年茶叶消费数量（按收入等级分）（2007） 360
6-8 全国36个大中城市城镇居民家庭人均年茶叶消费金额（按收入等级分）（2007） 361
6-9 全国36个大中城市城镇居民家庭人均年茶叶消费数量（按不同文化程度分）（2007） 362
6-10 全国36个大中城市城镇居民家庭人均年茶叶消费金额（按不同文化程度分）（2007) 363
Ⅶ．茶叶贸易 364
7-1 全国茶叶出口（1995—2007） 364
7-2 全国茶叶出口货源地（2005—2007） 364
7-3 全国茶叶出口目的地国家和地区（2005—2007） 365
7-4 全国绿茶出口（1995—2007） 368
7-5 全国绿茶出口货源地（2005—2007） 368
7-6 全国绿茶出口目的地国家和地区（2005—2007） 369
7-7 全国红茶出口（1995—2007） 372
7-8 全国红茶出口货源地（2005—2007） 372
7-9 全国红茶出口目的地国家和地区（2005—2007） 373
7-10 全国乌龙茶出口（1995—2007） 375
7-11 全国乌龙茶出口货源地（2005—2007） 375
7-12 全国乌龙茶出口目的地国家和地区（2005—2007） 376
7-13 全国花茶出口（1995—2007） 376
7-14 全国花茶出口货源地（2005—2007） 377
7-15 全国花茶出口目的地国家和地区（2005—2007） 377
7-16 全国普洱出口（1995—2007） 379
7-17 全国普洱茶出口货源地（2005—2007） 379
7-18 全国普洱茶出口目的地国家和地区（2005—2007) 380
7-19 全国茶叶进口（1995—2007） 380
7-20 全国茶叶进口来源地（2005—2007） 381
7-21 全国茶叶进口收货地（2005—2007) 382
茶业社会团体、商会和基金会 383
全国性茶业社会团体 383
中国茶叶学会 383
中国国际茶文化研究会 383
中国茶叶流通协会 385
中华茶人联谊会 385
中国茶禅学会 385
全国性茶业商会 386
中国食品土畜进出口商会茶叶分会 386
全国性茶业基金会 387
华侨茶业发展研究基金会 387
地方性茶业社会团体 389
北京市茶业协会 389
天津市茶业协会 389
天津国际茶文化研究会 389
河北省茶文化学会 389
山西茶叶展评组委会 389
上海市茶叶学会 389
上海市茶叶行业协会 389
江苏省茶叶学会 389
江苏省茶业协会 389
浙江省茶叶学会 389
浙江省茶叶产业协会 389
安徽省茶业学会 389
安徽省茶业行业协会 390
海峡茶业交流协会 390
江西茶业联合会 390
江西省茶叶协会 390
山东省茶文化协会 390
河南省茶文化研究会 390
河南省茶叶商会 390
河南省茶叶协会 390
湖北省茶叶学会 390
湖北省茶业协会 390
湖北省陆羽茶文化研究会 390
湖南省茶叶学会 390
湖南省茶叶协会 391
广东省茶叶学会 391
广东省茶业行业协会 391
广西壮族自治区茶叶学会 391
广西壮族自治区茶业协会 391
重庆国际茶文化研究会 391
重庆茶叶商会 391
四川省茶文化协会 391
四川省茶叶学会 391
贵州省茶叶学会 391
贵州省茶业协会 391
贵州省茶文化促进会 391
云南省茶业协会 392
云南省普洱茶协会 392
云南省茶叶商会 392
陕西省茶业协会 392
中华（陕西）茶人联谊会 392
广州茶文化促进会 392
吴觉农茶学思想研究会 393
茶人介绍 395
专家学者 395
王云 395
王敏 395
王登良 396
王裕晏 396
王镇恒 397
冯绍隆 397
刘仲华 398
刘枫 398
刘崇礼 399
刘勤晋 399
邬梦兆 400
张定 400
张天福 401
张晓鸿 401
李中林 401
李世海 402
李传友 402
李师程 403
杨力 403
杨亚军 404
陈宗懋 404
宗庆波 405
宛晓春 405
姚国坤 406
徐德良 406
郭吉春 407
程启坤 407
覃秀菊 407
蔡如桂 408
企业家 408
王天权 408
王爱敏 409
何玉开 409
张为国 410
张节明 410
张明春 411
苏淑梅 411
陈世怀 411
陈国昌 412
肖勇 412
周重旺 413
易蔚明 413
胡智学 414
殷天霁 414
黄汉庆 415
蒋艾青 416
穆有为 416
附录 417
国际统计资料 417
世界茶叶产量8强国家生产情况（1995—2007） 417
世界茶叶种植8强国家种植情况（1995—2007） 417
世界茶叶产量（1995—2007） 417
世界主要国家茶叶产量（1995—2007） 418
世界茶叶采摘面积（1995—2007） 418
世界主要国家茶叶采摘面积（1995—2007） 419
世界主要国家茶叶单位面积产量（1995—2007） 419
世界茶叶出口十大国家（1995—2007） 420
世界茶叶进口十大国家（1995—2007） 420
世界主要国家和地区茶叶进口量（1995—2007） 420
世界主要国家茶叶进口额（1995—2007） 421
世界主要国家和地区茶叶出口量（1995—2007） 422
世界主要国家茶叶出口额（1995—2007） 422
世界茶叶出口5强——肯尼亚出口目的地国家和地区（2003—2007） 423
世界茶叶出口5强——斯里兰卡出口目的地国家和地区（2003—2007） 424
世界茶叶出口5强——中国出口目的地国家和地区（2003—2007） 425
世界茶叶出口5强——印度出口目的地国家和地区（2003—2007） 426
世界茶叶出口5强——越南出口目的地国家和地区（2003—2007） 427
世界茶叶五大进口国——俄罗斯进口货源国（2003—2007） 427
世界茶叶五大进口国——英国进口货源国（2003—2007） 428
世界茶叶五大进口国——美国进口货源国（2003—2007） 428
世界茶叶五大进口国——巴基斯坦进口货源国（2003—2007） 429
世界茶叶五大进口国——阿联酋进口货源国（2003—2007） 429
主要产茶国茶叶年度平均拍卖价（1995—2007） 429
世界茶叶消费总量5强国家（2004—2007） 430
世界茶叶人均消费5强国家（2000—2007） 430
世界主要国家和地区茶叶消费总量（2000—2007） 430
世界主要国家和地区茶叶人均消费量（2000—2007） 431
中国与世界主要指标比较 432
各地茶业机构和企业名录 433
北京市 433
天津市 435
河北省 437
山西省 438
上海市 439
江苏省 440
浙江省 443
安徽省 447
福建省 454
江西省 462
山东省 466
河南省 467
湖北省 469
湖南省 474
广东省 476
广西壮族自治区 479
重庆市 481
四川省 485
贵州省 491
云南省 498
陕西省 509
全国各地主要茶馆 513