一、微波炉烹调原理和优点 1
二、微波炉的选购 2
1．家用微波炉的种类及规格 2
2．产品牌子的选择 4
3．微波炉外观质量的选择 4
4．微波炉结构性能的选择 4
三、微波炉烹调器皿的选择 5
四、微波炉烹调技艺和方法 7
1．微波烹饪的基本技艺 7
2．微波烹饪的基本方法 10
五、微波炉的安全性和操作注意事项 17
六、微波炉的保养和常见故障的排除 21
七、微波炉食谱 25
1．肉食类 27
炒 28
烧、煮、炖 40
蒸 46
烤、煎、炸 50
2．禽蛋类 56
炒 58
烧、煮、炖 63
蒸 70
烤、煎、炸 75
3．水产类 81
炒 82
烧、煮、炖 88
蒸 96
烤、煎、炸 102
4．蔬菜类 109
素菜类 111
半荤半素类 121
豆制类 140
5．米面类 146
饭粥 148
粉面 157
6．点心甜品类 164
蒸糕点 165
烘烤糕点 183
7．汤和饮料类 192