清真饮食文化漫议&林松 1
清真食品漫谈&马通 7
清真饮食的特点与文化内涵&李振中 12
《清真阐义》析&杨桂萍 18
“清真”的精神内涵&丁士仁 28
清真饮食文化内涵初窥&姚继德 32
清真饮食文化中的美学意蕴&马燕 40
试论清真饮食文化的本质与特征&孙俊萍 46
穆斯林饮食文化特色&沙丽华 50
穆斯林的饮食律例&贾保平 56
“圣训”中关于穆斯林饮食禁忌的规定初探&沙宗平 65
回族饮食文化禁忌理念解读&潘世杰 76
论清真饮食的禁忌性&李健彪 91
伊斯兰饮食与中国清真饮食的关系&马建春 95
刘智伊斯兰饮食理论初探&季芳桐 104
清真饮食文化的内涵及其社会功能探析&罗小芳 丁士仁 113
试论回族饮食的文化特质及其产业化发展&赵慧 123
清真饮食文化的发展与现状&李影晗 130
回族清真饮食制作技艺类非物质文化遗产的保护与开发&李淑环 140
浅论回族清真饮食的医食同源&杨娟 151
清真饮食中的医食同源研究&纳光舜 白贵生 159
清真饮食与中国传统养生保健&宗奇慧 宗奇俊 166
“回回豆子”与“回回葱”的再考释&尚衍斌 172
中国清真饮食文化研究的力作——《中国清真饮食文化》赏读&冯今源 178
中国清真餐饮产业发展思路的探索&杨柳 190
中国清真产业强化品牌营销促进发展的几点思考&冯瑜 虎恩德 196
标准化、工业化——中国清真食品企业的发展趋势&邢海明 207
清真食品管理标准化与市场开发研究&林灿良 213
关于清真食品及其出口世界穆斯林市场的浅见&金忠杰 219
国际性盛会与中国清真食品产业的发展——以上海世博会为例&洪伟 226
宁夏“清真产业”发展状况、问题与关键性战略&李德宽 235
宁夏清真食品产业发展的SWOT分析及对策研究&马珍 马文韬 243
宁夏清真食品产业的回顾与展望&马凤霞 251
宁夏及周边省区清真产业发展比较研究&张耀武 赫凤起 259
当代中国穆斯林“清真”权益保障研究——以回族清真饮食业为例&杨文笔 李华 268
清真食品管理法制化进程探究&虎有泽 周涛 280
我国清真食品管理立法中存在的核心问题及几点思考&李自然 286
时代变迁中的清真食品立法管理模式转型&刘韬 李自然 298
试论编制清真食品国家标准的必要性&李自然 周传慧 306
论清真饮食的标准化问题&金贵 312
关于对清真食品加强管理的思考与建议&敏贤良 319
关于清真产业实行专营、专卖的思考&马平 324
试论清真食品不清真问题的危害与治理&吴丕清 331
散杂居民族地区清真食品产业发展的难点及对策研究&李安辉 337
散居地区清真食品管理问题研究——以河南省为例&武启祥 赵建国 343
近年来清真食品管理研究述评&哈正利 张小燕 352
“哈俩里”认证模式对我国清真产业的启示&张璞 王晓轩 362
马来西亚的清真认证体系：发展与挑战&于光 吕耀军 369
马来西亚“哈俩里”产业的发展&任军 编译 378
当代欧洲的穆斯林“哈俩里”食品现状&丁克家 392
清真食品：社会资本、全球风险社会与跨国穆斯林社群&何伟业 400
近现代上海清真饮食文化&葛壮 406
华东沿海地区回族饮食的现状与发展&哈吉·哈桑·孙玉安 416
东南沿海城市清真食品行业现状及发展的调查与分析——以福建省厦门市清真食品行业为例&王平 426
清真牛肉拉面馆的现状与思考——以珠江三角洲地区为例&王玉霞 440
生存与发展：长沙市清真餐饮业初步调查分析&钟文佳 韩中义 447
论云南回族饮食文化&赵卫东 455
云南清真食品产业发展管见&马经 464
试析清真饮食的文化视野——兼谈昆明清真饮食文化及餐饮发展&李红春 473
清真餐饮与1980年以来内地穆斯林农民的迁徙——以昆明为例&马雪峰 482
大理清真餐饮业调查&马志宏 501
对当前甘肃清真餐饮业发展的思考&康春英 周凤英 510
浅议清真饮食的发展——以甘肃省兰州市为例&杨光荣 516
青海省清真食品产业发展的相关问题研究&马学贤 马文慧 523
“拉面经济”与西北穆斯林在东南沿海的发展——以青海化隆回族农民开拉面馆为例&马进虎 532
西安清真餐饮现状调查研究&白剑波 544
多元文化背景下的新疆回族饮食文化&王平 551
试探乌昌地区回族饮食文化发展之路&海杰 562
回族饮食习俗的地域性阐释——以河州八坊为例&马东平 571
宁夏南部陕西回民村落的饮食民俗及其开发思路&海存福 579
大力发展石家庄清真食品——打造清真寺街小吃坊的可行性分析&马文涛 刘超 584
近代保定回族与饮食业探析&杨英杰 595
清真饮食文化的地域性研究——河北孟村清真饮食文化30年发展变化&刘玉钊 602
都市化进程中的清真餐饮业——以北京的老马富贵拉面网络为个案&马景 612
清真餐饮老字号“老孙家”的规模发展与运营&马明军 621
清真西餐自主品牌从宁夏走向全国——银川市阳光那波里餐厅调查&刘伟 627