绪论 1
第一章 冷冻干燥基础 5
第一节 水和溶液的一些性质 5
第二节 溶液的冷冻干燥过程 8
第三节 传热学基础 18
第二章 真空技术基础 28
第一节 真空和真空度 28
第二节 气体分子的热传导 30
第三节 气体的流动 32
第四节 真空的获得 38
第五节 真空阀 48
第六节 真空系统 51
第七节 真空密封材料和真空泵油 59
第三章 制冷技术基础 62
第一节 制冷技术中的热力学基础 62
第二节 蒸汽压缩式单级制冷循环 65
第三节 两级压缩及复叠式蒸汽制冷循环 75
第四节 制冷剂 载冷剂 84
第五节 活塞式制冷压缩机 93
第六节 制冷设备 101
第七节 制冷自控元件 115
第八节 冷冻干燥机的制冷系统 127
第四章 冷冻干燥设备 129
第一节 概述 129
第二节 干燥箱 132
第三节 水汽凝结器（冷阱） 144
第四节 冻结装置和方法 152
第五节 加热系统及设备 157
第六节 冻干机的监控 160
第五章 冷冻干燥技术 169
第一节 生物制品、药品的冻干流程 169
第二节 清洗和消毒 170
第三节 添加剂 173
第四节 分装和密封 175
第五节 冻干曲线的制定 178
第六节 食品的冻干 181
第七节 标本的冻干 186
第八节 生物组织的冻干 188
第九节 循环压力冻干法 192
第十节 冻干产品的质量分析 196
第十一节 冻干机故障分析及处理 198
第六章 冷冻干燥测量技术 203
第一节 温度测量 203
第二节 真空测量 212
第三节 共晶点的测量 218
第四节 气压测量法 225
第五节 冻干产品的残余水分测量 226
参考文献 233