引子 逆势飞扬的老字号 1
序篇 好一朵美丽的木棉花 7
一、木棉花开：从一间酒楼到十多家分店 10
二、木棉花红：几代人几任大将奋力拼搏 13
三、木棉花语：诚暖顾客心走进千家万户 16
第一篇 老字号的时代沉浮 21
一、企业理念薪火相传：“要做广州第一家” 24
二、名店代有才人出：“在这个企业一定会有出息” 45
三、员工与企业共成长：“岗位是干出来的” 50
四、老食客几十年不变的眷恋：“这里好似我另一个家” 68
第二篇 品牌里的经典与时尚 89
一、“利口福”与“天极品”延伸：“做企业要有点贪心” 92
二、商战兵法 万变不离其宗：“让消费者感到实惠” 114
三、“粤菜烹饪技艺”入选非遗：“美食虫”的“根据地” 124
第三篇 璀璨只为超越时刻 143
一、每一分钱都用在刀刃上：“骗谁也不敢骗她啊！” 145
二、股改突围 以粮聚兵：“笑脸和黑脸是两回事” 159
三、创意与匠心迎风绽放：“中央厨房”花样百出 172
第四篇 舌尖上的“粮”心 191
一、产品并非无情物：“粽”有情，“总有情” 194
二、谁知盘中餐 名厨最辛苦：“做宴席的，没年夜饭吃” 209
三、食不厌精 脍不厌细：“完美的餐饮外交” 220
尾声 岁月打磨出的岭南文化名片 241
广州酒家集团大事记 248
后记 251
参考资料 255