第一篇 理论 3
第一章 旅游商品概述 3
第一节 旅游商品与旅游产品 3
一、产品与商品 3
二、旅游商品概念 5
三、旅游商品与旅游产品 7
四、旅游商品与一般商品 8
第二节 旅游商品的特征 10
一、文化性 10
二、艺术性 10
三、经济性 11
四、纪念性 11
五、实用性 11
六、便携性 11
第三节 旅游商品的作用 12
一、旅游商品对旅游产业的作用 13
二、旅游商品对旅游目的地的作用 13
三、旅游商品对旅游者的作用 15
四、旅游商品对旅游教育的作用 16
第二章 旅游商品分类 18
第一节 旅游商品分类的意义 18
一、旅游商品分类的内涵 18
二、旅游商品分类的意义 18
第二节 旅游商品分类的原则 19
一、实用性原则 19
二、科学性原则 20
三、可延性原则 20
四、兼容性原则 20
第三节 旅游商品分类的方法 20
一、按用途分类 20
二、按原材料分类 21
三、按生产加工方法分类 21
四、按主要成分分类 22
第四节 旅游商品的类别 22
一、旅游工艺品 22
二、文物及其仿复制品 39
三、旅游食品及土特产品 43
四、旅游日用品 51
五、旅游纪念品 52
第三章 旅游商品开发与规划 54
第一节 旅游商品开发与规划的原则和依据 54
一、旅游商品开发与规划的原则 54
二、旅游商品开发与规划的依据 56
第二节 旅游商品开发与规划的内容 57
一、旅游商品开发的主要内容 57
二、旅游商品规划的主要内容 58
第三节 旅游商品开发与规划的措施 60
一、旅游商品支持系统开发措施 60
二、旅游商品生产流通系统开发措施 63
三、旅游商品的市场开发措施 68
四、旅游商品的人力开发措施 72
第四章 旅游商品设计 76
第一节 旅游商品的造型设计 76
一、旅游商品造型设计的原则 76
二、旅游商品造型设计的方法 77
第二节 旅游商品的销售空间设计 79
一、旅游商品的销售空间类型 80
二、旅游商品销售空间设计的内容 84
第三节 旅游商品的包装设计 88
一、包装设计形式 88
二、包装视觉设计 91
第五章 旅游商品消费者 95
第一节 旅游购物者的消费需求 95
一、旅游者对旅游商品消费需求的内容 95
二、旅游者购物需求的基本特征 97
第二节 旅游者购物的动机与心理过程 98
一、旅游者购物的动机 98
二、旅游者购物的心理过程 101
第三节 消费者（旅游者）的购物行为 104
一、消费者购买行为分析模式 104
二、消费者购买行为类型 105
三、不同类型消费者的购买行为 107
第六章 旅游商品市场 110
第一节 旅游商品市场概述 110
一、旅游商品市场的主要问题 110
二、旅游商品市场的特点 111
第二节 旅游商品的价格 112
一、旅游商品价格的功能 113
二、旅游商品的定价策略 114
第三节 旅游商品的营销 117
一、旅游商品的销售网点 117
二、旅游商品的营销策略 120
三、旅游商品的宣传 123
第七章 旅游商品管理 129
第一节 旅游商品管理的意义与原则 129
一、旅游商品管理的意义 129
二、旅游商品管理的原则 130
第二节 旅游商品管理的组织与法规 131
一、旅游商品的管理组织 131
二、旅游商品的管理法规 132
第三节 旅游商品管理的方法 133
一、旅游商品生产管理 133
二、旅游商品市场管理 137
第四节 境外旅游商品管理借鉴 139
一、购物环境亲情化 140
二、旅游商品价格平民化 140
三、旅游购物服务人性化 141
四、旅游商品开发主体化 141
五、旅游商品人才专业化 142
六、外国旅游者购物退税普及化 142
第八章 导游购物服务规范 144
第一节 导游购物服务的流程与要求 144
一、导游购物服务的流程 144
二、导游购物服务的要求 148
第二节 导游购物服务的质量保障 149
一、商品质量甄别 149
二、语言服务技巧 150
第二篇 山东旅游商品 155
第九章 山东旅游商品 155
第一节 济南地区旅游商品 155
一、济南旅游商品概述 155
二、济南主要旅游商品 156
第二节 沿海地区旅游商品 158
一、青岛市 158
二、烟台市 161
三、威海市 164
四、日照市 166
第三节 鲁中地区旅游商品 168
一、泰安市 168
二、潍坊市 170
三、淄博市 174
四、莱芜市 177
第四节 鲁西南地区旅游商品 179
一、济宁市 179
二、临沂市 182
三、菏泽市 186
四、枣庄市 188
第五节 鲁北地区旅游商品 190
一、滨州市 190
二、德州市 192
三、东营市 194
四、聊城市 196
第十章 山东主要旅游商品质量判别 199
第一节 珠宝 199
一、珍珠工艺品的质量判别 199
二、蓝宝石工艺品的质量判别 199
第二节 工艺品 200
一、木鱼石工艺品的质量判别 200
二、砚台工艺品的质量判别 201
三、内画工艺品的质量判别 203
第三节 茶叶及酒品 204
一、崂山绿茶的质量判别 204
二、葡萄酒的质量判别 205
三、黄酒的质量判别 206
第四节 地方食品 206
一、食品的保质期 206
二、绿色食品 207
三、保健食品 207
四、海产食品 208
五、农产食品 210
附录 211
附录一 山东省金牌旅游购物商店 211
附录二 山东省旅游休闲购物街区 212
附录三 山东省标志性旅游商品 213
附录四 山东省旅游商品研发基地 214
附录五 “好客山东贺年会”特色礼品 215
附录六 省级以上非物质文化遗产中的山东特色旅游商品 216
附录七 山东省17市主要节庆与主要旅游商品 219
附录八 山东特产之乡称号 222
附录九 山东省民间手工艺制作大师 224
参考文献 229