一、生态养鹅概述 1
（一）生态养殖的概念 1
（二）发展生态养鹅的意义 2
（三）国家食品安全的有关规定与影响畜禽产品质量的因素 4
（四）发展生态养鹅应具备的基础条件 8
二、生态养鹅选养品种 12
（一）白鹅优良品种 12
（二）灰鹅优良品种 22
（三）如何选择养鹅的品种 26
（四）种鹅的杂交利用 27
三、生态养鹅所需要的饲料 30
（一）原粮类 30
（二）青绿饲料与牧草种植 32
（三）粗饲料 39
（四）饼粕类 41
（五）矿物质饲料 45
（六）饲料添加剂 47
（七）配合饲料 49
（八）饲料加工 50
四、生态养鹅的场地与设施 59
（一）生态养鹅场地的选择 59
（二）生态养鹅的房舍建造 62
（三）室外运动场与水池 64
（四）生态养鹅所需设备 66
（五）种草养鹅 70
五、生态养鹅的育雏技术 73
（一）雏鹅的生理特点 73
（二）育雏前的准备 74
（三）育雏的环境条件控制 75
（四）雏鹅的选择、运输与安置 77
（五）育雏期的饲料 79
（六）育雏期饲养技术 79
（七）育雏期管理要求 81
（八）育雏期的卫生防疫管理 84
（九）育雏工作日程 85
（十）如何有效提高雏鹅成活率 89
六、肉鹅的生态养殖 93
（一）圈养肉鹅的饲养管理 93
（二）放养肉鹅的饲养管理 98
（三）不同类型放养场地的饲养管理 101
（四）不同季节肉鹅的饲养管理 108
（五）肉鹅的出栏 112
七、种鹅的生态养殖 114
（一）概述 114
（二）青年鹅的饲养管理 116
（三）后备鹅的饲养管理 117
（四）临近性成熟鹅的饲养管理 121
（五）繁殖期种鹅的饲养管理 125
（六）休产期种鹅的饲养管理 137
（七）种鹅的四季管理技术 138
八、生态养鹅的羽绒采集 144
（一）适于活体拔毛的鹅 145
（二）拔毛前的准备 146
（三）拔毛的方法 147
（四）拔毛的注意事项 149
（五）活体拔毛后的饲养 149
九、生态养鹅的疾病防治 151
（一）病毒性传染病的防治 151
（二）细菌性传染病的防治 161
（三）寄生虫病的防治 164
（四）其他疾病的防治 168
十、生态养鹅的经营与管理 175
（一）养鹅场生产经营模式 175
（二）了解市场信息，合理调整生产结构 180
（三）加强产品质量管理，科学宣传产品 181
（四）营销管理 182
（五）引导消费，刺激生产 184
附录 185
附录一 无公害食品鹅饲养管理技术规范（NY/T 5267—2004） 185
附录二 无公害食品鹅饲养兽医防疫准则（NY 5266—2004） 194