第一章 谈古论今话生姜 9
一、生姜的简介和传说 10
初识生姜 10
姜的古老传说 11
二、历代有关生姜之说 14
古典文献对姜的记载 14
古人对姜的论述 17
三、姜的分类 18
按姜的原色分类 18
按姜的生长分类 18
按姜的品种分类 18
四、姜的营养和药用价值 21
生姜的主要作用 21
姜的营养成分表 22
第二章 日常生活用姜常识 23
一、姜的选购和保存方法 24
姜的选购方法 24
姜的保存方法 24
二、姜的使用禁忌 27
三、姜在烹调中的妙用 28
姜在烹调中的主要用途 28
如何巧妙使用姜入菜 28
四、姜在生活中的妙用 31
日常生活巧用姜 31
利用生姜美容 31
夏天适合吃生姜 33
五、姜在医疗中的妙用 34
第三章 姜的治病良方 35
一、内科疾病 36
感冒 36
发热 40
咳嗽 41
支气管炎 46
哮喘 48
肺病 49
腹痛 50
胃痛 52
呕吐 57
呃逆 62
腹泻 65
头痛 70
风湿性关节炎 73
水肿 77
臌胀 79
肝硬化腹水 80
伤食 81
二、外科疾病 82
疖 82
疗疮 82
外痈 83
丹毒 84
恶疮 84
肩周炎 84
蛇虫咬伤 86
骨折及其他骨病 86
胆道蛔虫病 87
跌打损伤 88
金疮 89
腰痛 89
冻疮 91
冻僵 92
三、妇产科疾病 93
痛经 93
崩漏 94
月经失调 94
闭经 95
带下 96
妊娠呕吐 97
妊娠水肿 100
妊娠腹痛 102
产后缺乳 103
产后恶露不绝 104
产后血晕 105
产后痉证 106
产后腹痛 107
四、男科疾病 108
阳痿 108
疝气 109
缩阴 110
夹阴伤寒 110
五、儿科疾病 111
小儿感冒 111
小儿腹泻 112
小儿呕吐 113
小儿咳嗽 114
小儿腹痛 115
小儿消化不良 116
小儿水肿 117
小儿疝气 118
小儿遗尿 119
小儿胆道蛔虫病 120
小儿哮喘 120
百日咳 121
小儿积滞 122
小儿泄泻 122
六、五官科疾病 124
牙痛 124
口疮 124
虚火喉痹 125
喉瘖 125
梅核气 125
七、皮肤科疾病 126
荨麻疹 126
白癣 126
癞风眉落 127
牛皮癣 127
鹅掌风 127
汗斑 127
腋臭 128
白癜风 128
八、传染性疾病 129
流行性感冒 129
霍乱 129
痢疾 130
疟疾 132
黄疸 134
横痃 134
第四章 姜的健康菜谱 135
双冬板栗 136
凉拌青鱼丝 136
鱼香豇豆 137
麻婆豆腐 137
剁椒蒸豆干 138
豆角炒腊肉 138
湘味红烧肉 139
苦瓜炒腊肉 139
泡山椒爆炒牛柳 140
莴笋腊肉 140
牙签牛肉 141
笋香鸭脯 141
松仁鸽肉 142
香焖鸭肝 142
红烧牛肉面 143
川味糯米饭 143
辣椒蟹 144
梅菜蒸鱼尾 144
腿丝蒸鲈鱼 145
豆瓣鲤鱼 145
豆豉鱼 146
四季豆炒竹笋 146
西红柿茄片 147
西红柿炒猪肝 147