第一章 淡水虾养殖概况 1
一、青虾的养殖概况及市场前景 1
二、罗氏沼虾的养殖概况及市场前景 2
三、海虾淡水养殖概况 3
第二章 青虾养殖技术 5
一、青虾的生物学特性 5
（一）外部形态 5
（二）内部结构 7
（三）生活习性 9
（四）蜕皮与生长 10
（五）繁殖习性 12
二、青虾苗种繁育 19
（一）亲虾的收集与运输 19
（二）亲虾培育 20
（三）虾苗培育 22
（四）虾苗运输 27
（五）幼虾培育 27
三、成虾养殖 29
（一）池塘主养青虾 29
（二）虾蟹混养 35
（三）青虾与罗氏沼虾轮养 37
（四）稻田养虾 38
（五）网箱养虾 39
（六）北方地区青虾高效养殖 41
四、青虾的捕捞与运输 43
（一）青虾捕捞 43
（二）青虾运输 45
五、青虾病害防治 47
（一）病害的预防 47
（二）常见病的防治 47
六、养殖效益分析 52
第三章 罗氏沼虾养殖技术 53
一、罗氏沼虾的生物学特征 53
（一）形态特征 53
（二）生活习性 56
（三）蜕壳与生长 57
（四）繁殖习性 58
二、罗氏沼虾的人工繁殖与育苗 66
（一）育苗场的建设 66
（二）亲虾的选择与饲养 69
（三）交配产卵与孵化 74
（四）人工育苗技术 75
三、幼虾中间培养技术 85
（一）幼虾中间培养池的设施与建造 85
（二）虾苗放养 88
（三）饲养管理 89
（四）幼虾的捕捞和运输 91
四、罗氏沼虾商品虾养殖 93
（一）池塘养虾 93
（二）网箱养虾 109
（三）稻田养虾 116
五、罗氏沼虾病害与防治 119
（一）育苗期的病害防治 119
（二）养成期的病害防治 126
六、养殖效益分析 133
第四章 南美白对虾养殖技术 135
一、南美白对虾主要生物学特性 135
（一）分类地位 135
（二）形态特征 135
（三）生态习性 135
（四）摄食习性 136
（五）繁殖习性 136
二、南美白对虾人工繁育技术 138
（一）育苗设施 138
（二）种虾培育及产卵孵化 138
三、池塘养殖技术 139
（一）池塘养殖的准备工作 139
（二）虾苗的选择及放养 144
（三）水质与生物管理 145
（四）饵料的要求及投喂 148
（五）日常管理 149
（六）暴雨对养殖南美白对虾的危害与防病管理 150
（七）及时收获与捕捞 152
（八）活虾的运输 153
参考文献 155