野生蔬菜 1
一、蕺菜 1
（一）植物学特性 1
（二）生物学特性 2
（三）营养保健价值 3
（四）栽培技术要点 4
二、马齿苋 5
（一）植物学特性 5
（二）生物学特性 6
（三）营养保健价值 6
（四）栽培技术要点 8
三、黄秋葵 9
（一）植物学特性 9
（二）生物学特性 10
（三）营养保健价值 10
（四）栽培技术要点 10
四、落葵 13
（一）植物学特性 13
（二）生物学特性 14
（三）营养保健价值 14
（四）栽培技术要点 15
五、紫背天葵 16
（一）植物学特性 16
（二）生物学特性 17
（三）营养保健价值 17
（四）栽培技术要点 18
六、蒲公英 20
（一）植物学特性 20
（二）生物学特性 21
（三）营养保健价值 21
（四）栽培技术要点 22
七、紫苏 24
（一）植物学特性 24
（二）生物学特性 25
（三）营养保健价值 25
（四）栽培技术要点 26
（五）食用菜谱 28
八、芦蒿 30
（一）植物学特性 30
（二）生物学特性 31
（三）营养保健价值 31
（四）栽培技术要点 32
九、荠菜 34
（一）植物学特性 34
（二）生物学特性 35
（三）营养保健价值 35
（四）栽培技术要点 36
（五）食用菜谱 38
十、马兰头 39
（一）植物学特性 39
（二）生物学特性 40
（三）营养保健价值 40
（四）栽培技术要点 41
（五）食用偏方 42
十一、香椿 42
（一）植物学特性 43
（二）生物学特性 43
（三）营养保健价值 44
（四）栽培技术要点 44
（五）食用偏方 46
十二、食用仙人掌 47
（一）植物学特性 47
（二）生物学特性 48
（三）营养保健价值 48
（四）栽培技术要点 49
十三、苦菜 50
（一）植物学特性 50
（二）生物学特性 51
（三）营养保健价值 52
（四）栽培技术要点 52
十四、芦荟 54
（一）植物学特性 54
（二）生物学特性 54
（三）营养保健价值 55
（四）栽培技术要点 56
十五、鸟巢蕨 57
（一）植物学特性 57
（二）生物学特性 57
（三）栽培技术要点 58
十六、茭白 58
（一）植物学特性 59
（二）生物学特性 59
（三）营养保健价值 60
（四）栽培技术要点 60
十七、亥菜 64
（一）植物学特性 64
（二）生物学特性 65
（三）营养保健价值 65
（四）栽培技术要点 65
十八、西洋菜 66
（一）植物学特性 66
（二）生物学特性 66
（三）营养保健价值 66
（四）栽培技术要点 66
（五）食用偏方 68
十九、山药 69
（一）植物学特性 69
（二）生物学特性 70
（三）营养保健价值 70
（四）栽培技术要点 70
（五）食用方法 71
二十、少花龙葵 72
（一）植物学特性 72
（二）生物学特性 72
（三）营养保健价值 72
（四）栽培技术要点 73
（五）食用偏方 73
二十一、青葙 73
（一）植物学特性 73
（二）生物学特性 74
（三）营养保健价值 74
（四）栽培技术要点 74
（五）食用偏方 75
二十二、土人参 76
（一）植物学特性 76
（二）生物学特性 76
（三）营养保健价值 76
（四）栽培技术要点 77
（五）食用方法 77
二十三、一点红 78
（一）植物学特性 78
（二）生物学特性 78
（三）营养保健价值 78
（四）栽培技术要点 78
二十四、羽衣甘蓝 79
（一）植物学特性 80
（二）生物学特性 80
（三）营养保健价值 81
（四）栽培技术要点 81
二十五、番杏 82
（一）植物学特性 82
（二）生物学特性 82
（三）营养保健价值 83
（四）栽培技术要点 83
二十六、菜用枸杞 85
（一）植物学特性 85
（二）生物学特性 85
（三）营养保健价值 86
（四）栽培技术要点 87
二十七、龙须菜 88
（一）植物学特性 89
（二）生物学特性 89
（三）营养保健价值 90
（四）栽培技术要点 90
特色蔬菜 92
一、飞桥莴苣 92
（一）品种特性 92
（二）栽培技术要点 93
二、永安黄椒 96
（一）品种特性 96
（二）栽培技术要点 96
三、福鼎槟榔芋 99
（一）品种特性 99
（二）栽培技术要点 100
四、龙岩状元豆 102
（一）品种特性 102
（二）栽培技术要点 103
五、永泰红芽芋 105
（一）品种特性 106
（二）栽培技术要点 106
六、叶菜用甘薯 109
（一）品种特性 110
（二）栽培技术要点 112