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《冷盘入门》PDF下载
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作 者：李茂华等编著
出 版 社：北京：机械工业出版社
出版年份：2010
ISBN：9787111317692
页数：238 页
图书介绍：本书主要内容包括：结论、常见冷菜制作原料的初加工及使用方法、冷菜制作常用工具与调味料、冷菜制作的调味与配制等。
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