导言：农业文化视角下的亚洲可持续发展&曾雄生 1
农业文化通论 105
1．早期伊斯兰世界里的农业变革：它所发生和结束的原因及方式&Andrew M.Watson 107
2．从比较史的角度应该如何看待东亚农业&德永光俊 124
3．朝鲜时代农业的特征与农业的可持续发展探析&崔德卿 133
4．历史视野下的国家与农民&李成贵 168
古农书 183
5．古代农业文献及其和现代香料与药材种植的关系&Y L Nene 185
6．《陈旉农书》与中国传统农业可持续发展思想的演进&李根蟠 206
水利 231
7．同源于水——中国淤灌与西亚集流农业试论&任博 杨建庭 233
8．论秦郑国渠灌区的发展与演变&李令福 262
生物多样性 287
9．杂种：农业生物多样性与中国农业的发展&曾雄生 289
10．农业文化遗产和农业的可持续发展：以稻田养鱼为例&徐旺生 335
地方性知识和民俗 353
11．自然主义的哈尼稻作及其可持续发展&严火其 李琦 355
12．土葬习俗的农业历史观&曾雄生 379
农业文化与农业未来 407
13．农业文化遗产的动态保护途径&闵庆文 孙业红 焦雯珺 何露 张丹 郑召霞 409
14．印度农业的特色与未来&魏露苓 424
15．西亚可持续农业的过去，现在和未来&Andrew M.Watson 440
16．留民营生态农业建设的回顾与思考&王义超 458
17．城市化与未来农业发展——历史的启示&曾雄生 472
18．未来世界的粮食供应——2050年前后我们如何养活自己&Andrew M.Watson 494
后记 514