一、南美白对虾养殖的基本知识 1
1.南美白对虾的分类地位如何？ 1
2.南美白对虾的形态如何？ 1
3.南美白对虾的生活习性如何？ 2
4.南美白对虾对养殖水体盐度的适应性如何？ 2
5.南美白对虾对养殖水体温度的要求如何？ 2
6.南美白对虾对养殖水体溶解氧含量的要求怎样？ 3
7.南美白对虾对养殖水体pH的要求如何？ 3
8.南美白对虾对养殖水体氨氮含量的要求如何？ 3
9.南美白对虾对养殖水体亚硝酸盐含量的要求如何？ 4
10.南美白对虾对养殖水体透明度有什么要求？ 4
11.南美白对虾对养殖水色的要求怎样？ 5
12.南美白对虾的食性怎样？ 5
13.南美白对虾对饲料的摄食量如何？ 5
14.南美白对虾的生长速度怎样？ 6
15.南美白对虾如何进行生长？ 6
16.对虾蜕壳受什么因素控制？正常蜕壳的周期是多少？ 6
17.养殖过程中对虾为什么会出现蜕壳困难？ 7
18.哪些区域适合进行南美白对虾养殖生产？ 7
19.我国沿海南美白对虾养殖有哪些方式？ 7
20.南美白对虾粗放养殖方式的特点怎样？ 7
21.南美白对虾半精养方式的特点怎样？ 8
22.南美白对虾精养方式的特点怎样？ 9
23.南美白对虾工厂化养殖方式的特点怎样？ 10
24.什么叫高位池养殖？ 10
25.什么叫高健康对虾养殖？ 11
26.南美白对虾有哪些混养和轮养方式？ 11
27.南美白对虾养殖池塘选择要满足什么基本条件？ 12
28.一般养殖对虾池塘需要哪些设备与设施？ 12
29.新建虾塘应该怎样处理才可以放养南美白对虾？ 14
30.养殖池塘的环境偏酸性该如何处理？ 14
31.用来养虾的水质要达到怎样的标准？ 15
32.何谓海水盐度？沿岸海区海水盐度的变化与什么因素有关？ 15
33.海水盐度该如何测量？ 16
34.哪些水源可以用来养虾？各有何特点？ 16
35.虾塘漏水怎么办？ 17
36.老化虾塘改造有什么好办法？ 17
37.什么叫做分段养殖？ 17
38.分段养殖的优点在哪里？ 18
39.分段养殖如何移苗？ 18
40.开放式、封闭式和半封闭式养殖怎么区分？ 19
41.切实做好养虾池的日常管理应注意哪些问题？ 19
42.对虾养殖生流程有哪些环节？ 20
43.对虾养殖过程中要抓好哪些重要环节？ 21
44.养殖南美白对虾过程中添加淡水应注意哪些问题？ 22
二、虾苗的培育、选择及放养 23
45.如何确定育苗中所需要的亲虾数量？ 23
46.亲虾的运输方法有哪些？ 24
47.如何做好亲虾人工越冬前的准备工作？ 24
48.为什么在亲虾人工越冬期间应注意保持其环境的相对稳定？ 25
49.如何维护和改善亲虾越冬期水质？ 25
50.如何对亲虾进行营养强化培育？ 26
51.南美白对虾亲虾培育应注意哪些环节？ 26
52.何谓SPF南美白对虾虾苗？ 27
53.SPF健康苗种生产必须具备哪些条件和要素？ 27
54.SPF苗种生产中亲体有哪些要求和措施？ 28
55.何谓SPR南美白对虾虾苗？ 28
56.SPR健康苗种生产的原理是什么？ 29
57.为什么说育苗用水的处理是对虾人工育苗预防疾病的重要环节？ 29
58.如何对育苗用水进行处理？ 30
59.对虾人工育苗前的消毒工作有哪些？ 31
60.新建育苗池使用前应如何处理？ 31
61.对虾育苗场需要进行哪些生物饵料培养？如何配备生物饵料培育池的规模？ 31
62.对虾育苗中提高育苗成活率有哪些措施？ 32
63.选择虾苗前，如何识别和选择优质苗种生产厂家？ 33
64.如何从外观判断对虾苗种的健康度及质量？ 34
65.南美白对虾苗种适宜的放养规格是多大？ 35
66.判断健康虾苗通常采用的方法有哪些？ 35
67.如何提高虾苗运输的成活率？ 36
68.如何进行放苗？ 37
69.放苗时应注意什么问题？ 37
70.对虾苗种淡化过程中应注意些什么？ 38
71.如何进行虾苗的中间培育？ 39
72.河口区淡化养殖如何在虾苗中间培育阶段调节盐度？ 40
73.如何因地制宜选择合适的放苗时间？ 40
74.为什么虾苗放养30天左右最易发病？ 41
75.哪些天气状况不适合放苗？ 42
76.虾苗放人池塘后，出现在水面浮游或大量死亡的原因有哪些？有何对策？ 42
三、养殖环境调控 43
77.良好的水色有何特性？ 43
78.常见优良水质有哪些表征？ 43
79.常见优良水色有哪些？ 44
80.茶色水是由什么微藻引起的？有什么特点？ 44
81.绿色水是由什么微藻引起的？有什么特点？ 45
82.黄绿色水是由什么微藻引起的？有什么特点？ 45
83.养殖过程如何培养和维护优良水色？ 45
84.常见不良水色有哪些？ 46
85.如何调控养殖池塘水色呈乳白色？ 47
86.如何调控养殖池塘水色清澈见底？ 47
87.如何调控养殖池塘青苔？ 48
88.如何调控养殖池塘混浊水色？ 48
89.如何调控养殖池塘水色呈偏黄色且不清爽？ 49
90.如何调控养殖池塘水色呈蓝绿色？ 49
91.如何调控养殖池塘水色呈酱油色或红色？ 49
92.如何调控养殖池塘水体泡沫多？ 50
93.如何调控养殖池塘水色呈暗绿色？ 50
94.养殖池塘水体需要解毒吗？ 50
95.如何降解养殖池塘毒素？ 50
96.利用地下水养虾，在放苗前该如何处理水质？ 51
97.虾池放苗前如何做水？ 51
98.养殖生产常见的有益微生物制剂有哪些？ 52
99.如何使用芽孢杆菌制剂？ 52
100.如何使用光合细菌制剂？ 53
101.如何使用乳酸杆菌制剂？ 53
102.常用的水产养殖专用肥有哪几种？各有何特点？ 54
103.养殖中、后期还需不需要施肥？ 54
104.如何处理虾塘池底“青苔很多、水肥不起来、池水很清”？ 55
105.放苗后池水变清或转混以后怎么处理？ 56
106.养殖水体pH偏高怎么处理？ 56
107.养殖水体pH偏低怎么处理？ 57
108.养殖过程中为什么氨氮会突然升高？ 57
109.拉网捕虾后导致氨氮升高该如何处理？ 58
110.如何处理养殖前期水体中亚硝酸盐过高的问题？ 58
111.如何处理养殖中、后期水体中亚硝酸盐过高的问题？ 58
112.养殖中、后期为什么会发生“倒藻”？ 59
113.养殖过程中为什么要施放补充矿物质的产品？ 59
114.如何处理池塘丝藻（如青苔）过多的情况？ 60
115.养殖过程中水色过浓怎么调节？ 60
116.养殖过程为什么水面会出现油膜？该如何处理？ 60
117.养殖水体均匀分层，上下层交流不畅怎么办？ 61
118.养殖期间突然降暴雨应采取什么措施？ 61
119.降雨后养殖水体呈土黄色怎么办？ 62
120.为什么某些池塘的水色上午是绿的，中午是黑的？该怎样调节？ 62
121.如何看待池塘底质的重要性？ 63
122.养殖过程中的底质环境是如何变化的？ 63
123.虾池底质不好从哪些现象可看出来？ 64
124.如何简单判断池塘底泥是否恶化？ 64
125.养殖过程中如何改良底质？具体有何措施？ 64
126.如何处理养殖水体含有硫化氢的问题？ 65
四、病害防治及应激处理 66
127.引起对虾发病的原因有哪些？ 66
128.引起对虾发病的致病生物有哪些？ 66
129.常见病毒的形态结构怎样？ 67
130.常见病毒病的种类有哪些？ 67
131.白斑综合征的病原、症状和发病规律怎样？ 67
132.桃拉病毒综合征的病原、症状和发病规律怎样？ 69
133.如何预防白斑综合征病毒的感染？ 70
134.传染性皮下组织和造血组织坏死病毒病的病原和症状怎样？ 71
135.对虾肝胰腺细小样病毒病的病原和症状怎样？ 71
136.怎样预防养殖对虾的病毒病？ 72
137.养殖对虾发生病毒病一般如何处理？ 72
138.细菌对对虾来说都是有害的吗？ 73
139.养殖对虾的常见细菌病有哪些？如何防治细菌病？ 73
140.如何防治红腿病？ 74
141.如何防治鳃类细菌病？ 74
142.如何防治烂眼病？ 75
143.如何防治烂尾病？ 75
144.如何防治褐斑病？ 75
145.如何防治肠炎病？ 75
146.对虾养殖过程中怎样控制有害的细菌？ 76
147.养殖生产过程中如何检测水体中的弧菌含量？ 76
148.当检测到水体弧菌比例有逐渐升高的趋势时，该采取什么措施？ 76
149.发生细菌病一般如何处理？ 77
150.如何防治幼体真菌病？ 77
151.如何防治镰刀菌病？ 78
152.如何防治固着类纤毛虫病？ 78
153.如何防治微孢子虫病？ 79
154.如何防控蓝藻中毒？ 79
155.如何防控夜光藻？ 80
156.如何防控发生甲藻？ 81
157.如何防控浮游动物过多？ 82
158.如何处理池水“发光”的情况？ 83
159.养殖对虾出现软壳由什么原因引起？ 84
160.为什么养殖对虾常常浮游于水面又蜕不了壳？ 85
161.如何促进养殖对虾蜕壳？ 86
162.影响养殖对虾发病的水体理化因子有哪些？ 86
163.气候异常时怎样预防养殖对虾发病？ 87
164.低质饲料会不会诱发养殖对虾发病？ 87
165.平时应如何采取虾病的防治措施？ 87
166.养殖对虾应激反应的危害是什么？有什么典型症状？ 88
167.养殖对虾应激反应的诱发因素有哪些？ 88
168.养殖对虾应激反应前后该采取哪些措施？ 89
169.中草药药饵防治对虾疾病有何作用？ 89
170.为什么对虾养殖需要投喂药饵？ 90
五、营养饲料与科学投饵 91
171.与使用鲜活饵料相比，配合饲料养虾的优势在哪里？ 91
172.蛋白含量高就是好饲料吗？ 92
173.用什么方法快捷判断对虾饲料质量的优劣？ 92
174.对虾饲料添加剂和预混合饲料有何作用？ 92
175.为什么要在对虾配合饲料中加人免疫增强促长剂？ 93
176.可否用免疫增强促长剂拌饲料饲喂对虾？ 93
177.为什么要用维生素拌饲料饲喂对虾？ 93
178.在饲料中添加大蒜有何作用？ 93
179.在饲料中添加鱼油或鱼肝油有什么好处？ 94
180.为什么要在饲料中添加维生素C等？ 94
181.如何估计对虾的摄食量并确定日投饵量？ 95
182.如何确定不同养殖阶段的配合饲料型号？ 95
183.如何确定投喂次数及相应投喂量？ 95
184.如何估算虾塘中对虾的成活率？ 96
185.投喂饲料时应注意哪些事项？ 96
186.饲料贮存有哪些注意事项？ 97
187.养殖过程如何节省饲料成本？ 98
六、用药安全 99
188.如何正确选用防治虾病的药物？ 99
189.如何进行虾药的选用？ 99
190.渔药使用需遵循的原则是什么？ 100
191.如何确定给药剂量？ 101
192.如何确定给药时间？ 102
193.渔药使用过程中的注意事项是什么？ 102
194.什么是休药期？ 104
195.使用虾药时应注意些什么？ 104
196.对虾养殖中都有哪些推荐使用的药物？ 105
197.对虾养殖中禁止使用的药物有哪些？ 106
198.为何禁止在养殖过程中使用孔雀石绿？ 107
199.为何禁止在养殖过程中添加硝基呋喃类药物？ 108
200.违禁抗生素类药物究竟有何危害？ 108
201.什么是对虾质量安全生产HACCP管理体系？ 109
202.什么是对虾养殖可追溯体系？如何建立可追溯体系？ 109
203.如何建立用药记录？ 110
七、温棚养殖 111
204.何谓温棚养殖？ 111
205.温棚养殖与露天养殖的区别在哪里？管理时在哪些方面要特别注意？ 112
206.温棚养殖水体分层怎么办？ 113
207.国内哪些区域可以进行对虾温棚养殖？进行对虾温棚养殖的主要区域有哪些？ 113
208.能否先放苗后盖棚？ 113
209.温棚何时可以搭盖？ 114
210.温棚何时可以拆除？拆除时该注意什么？ 114
211.温棚养殖中水质调控方法是什么？ 115
八、日常管理 116
212.养殖过程中为什么要做记录？通常记录包括哪些内容？ 116
213.为什么要进行巡塘观察？ 117
214.巡塘观测有哪些指标？ 118
215.如何进行对虾的生长情况测定？ 118
216.池水溶解氧有哪些来源？ 119
217.适合对虾养殖使用的增氧设施有哪些种类？各有什么特点？ 119
218.如何选择与配置增氧设施？ 120
219.如何使用增氧设施？ 120
220.为何夏季高温天气易出现对虾缺氧浮头的情况？ 121
221.为什么有些时候对虾缺氧浮头后开启增氧机仍不能缓解？ 122
222.对虾缺氧浮头后有何后果？ 122
223.风向转变对对虾养殖有什么影响？应如何防范？ 122
224.哪些原因会导致养殖前期对虾生长缓慢？ 123
225.哪些原因会导致对虾养殖饲料系数过高？ 123
226.有何方法可降低对虾养殖的饲料系数？ 124
227.对虾收获前提高水体盐度是否合理？ 124
228.对虾养殖如何防范寒冻？ 124
229.为什么使用有益菌制剂有利于养殖对虾防范寒冻？ 125
230.养殖过程中有哪些操作会导致对虾出现大量死亡？ 125
231.高位池对虾养殖中如何进行换水？ 125
232.高位池对虾养殖中如何进行排污？ 125
233.高位池对虾养殖中如何进行吸污？ 126
九、收获 128
234.怎样把握养殖对虾收获的时机？ 128
235.捕获养殖对虾的方式有哪些？ 128
236.拉网捕虾前后，要注意哪些问题？ 129
237.如何制作对虾产品标签？ 129
238.对虾收获后如何进行活虾运输？ 130
附录 131
附录1无公害食品对虾养殖技术规范 131
附录2无公害食品海水虾 137
主要参考文献 143