《人气料理在家做》PDF下载

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  • 作  者:范姝岑主编
  • 出 版 社:长春:吉林出版集团有限责任公司
  • 出版年份:2011
  • ISBN:9787546343945
  • 页数:192 页
图书介绍:人气料理中包含了西餐、烘焙、日韩料理、居家烧烤等各式经典美味,人气料理中集结的菜品主要特点是主料突出、形色美观、口味鲜美、营养丰富、供应方便等,深受广大爱食之人的喜爱。

Part 01 地道正宗 日韩料理 8

最受欢迎的主食系 8

墨鱼鱿鱼片石锅拌饭 8

牛肉石锅拌饭/什锦蔬菜石锅拌饭 9

爽口泡菜炒饭 10

金枪鱼泡菜炒饭/朝鲜荞麦冷面 11

明洞手擀面/韩国冷拌面 12

韩式炸酱面 13

韩式火锅面/真味海鲜葱饼 14

韩式拉面炒年糕 15

泡菜饼/紫菜包饭 16

韩式红豆粥/韩式南瓜菠萝粥 17

海味鳗鱼粥 18

韩式香米白蛤粥/鲜菇海鲜粥 19

韩式辣白菜锅贴 20

咖喱猪排饭/鲑鱼茶渍泡饭 21

日式照烧鸡排饭 22

酱香油饭团 23

天妇罗寿司卷 24

风情北极贝寿司 25

鲔鱼蟹肉卷 26

松脆鲑鱼卵手卷/芥末鸡肉粒饭团 27

和风鲑鱼炒饭 28

和风鳗鱼炒饭/日式牛肉乌龙面 29

和风豚骨拉面/清爽蔬菜味噌拉面 30

锅烧乌龙面/酸辣笋尖拉面 31

精致美味的主菜系 32

安东炖鸡 32

蒸煮猪排骨 33

日式炸猪排/韩式烤肉 34

辣炒猪肉/牛肉寿喜烧 35

炭烤牛排/纳豆拌鲔鱼 36

韩式炖真鲷 37

风味烤鳗鱼/鳗鱼炒蛋 38

韩味炖银鳕鱼/鲜蟹海味火锅 39

炒米条/炸蔬菜 40

韩式拌杂菜 41

牛蒡石狩锅 42

鲜虾可乐球 43

下饭必备的小菜系 44

白菜泡菜 44

萝卜泡菜 45

苏子叶/拌桔梗 46

金枪鱼蛋卷/蒜香油菜心 47

香果魔芋/韩式辣味牛板筋 48

虾仁蟹肉茶碗蒸 49

和风沙拉/鲷鱼野菜沙拉 51

章鱼烧 52

醋酸海裙带/韩式拌明太鱼 53

必不可少的汤品系 54

泡菜汤 54

大酱汤 55

豆芽菜蛤蜊汤/白菜猪骨汤 56

人参鸡汤 57

牛肉海带汤/手工豆腐汤 58

饺子年糕汤 59

风味三鲜汤/龙凤汤 60

萝卜明太鱼汤/什锦海鲜味噌汤 61

日式味噌豆腐汤 62

裙带豆芽汤/五行蔬菜排骨汤 63

炖牛尾汤 65

Part 2 终极享受 西餐料理 66

经典开胃菜 66

奶酪土豆碗 66

炒薯角/鸡汁土豆泥 67

炸薯条/西式土豆丁 68

黄金炸鸡柳/蜜汁烤鸡翅 69

天妇罗炸虾/酥烤海虹 70

黄油樱桃萝卜/砂糖煽血柚 71

烤果仁/扒香肠串 72

法式洋葱圈 73

一碗好汤 74

法式洋葱汤 74

意式蔬菜汤/普罗旺斯海鲜汤 75

鸡蓉蘑菇汤 76

玉米火腿青豆汤/土豆芥末浓汤 77

地中海冷菜汤/西蓝花奶酪浓汤 78

西葫芦冷菜汤/大虾椰奶汤 79

蔬菜鸡肉汤/胡萝卜汤 80

辣味玉米黑豆汤 81

豪华主菜 82

煎培根鸡胸/小洋葱鸡肉卷 82

迷迭香烤鸡腿/蜂蜜柠檬鸡脯 83

甜椒烩鸡肉 84

香橙鸭脯/鸭肝酱 85

香草猪排 86

香煎牛排 87

匈牙利烩牛肉/姜汁煎带子 88

香煎鳕鱼/铁扒金枪鱼 89

扒海鲜串/金枪鱼饼 90

白酒焗文蛤/香蒜虾球 91

辣味炒海虹/烤番茄挞 92

奶油烩蘑菇/意大利炒蘑菇 93

最爱主食 94

香草酱炒意大利面 94

萨拉米香肠意面/意大利肉酱面 95

印尼炒饭/什锦凉拌饭 96

黄咖喱鸡饭/小奶酪三明治 97

番茄面包/俱乐部三明治 98

金枪鱼小汉堡 99

小牛肉汉堡 100

大虾面包 101

花样沙拉 102

粉丝海鲜沙拉 102

松子蔬菜沙拉/鸡蛋橄榄沙拉 103

夏日沙拉/彩椒金枪鱼沙拉 104

鸡肉红柚沙拉/甜豆鸡肉沙拉 105

泰式青木瓜沙拉 106

凯撒沙拉/鸡蛋西芹沙拉 107

芸豆海虹沙拉/鱿鱼生菜沙拉 108

海鲜挞挞/土豆胡萝卜沙拉 109

Part 3 浓香四溢 焗烤料理 110

肉食焗烤 110

沙嗲牛肉串 110

迷迭香烤牛小排/盐烤牛舌 111

芹菜牛肉卷/香烤黑椒牛排 112

番茄牛肉串 113

酸菜烤猪脚 114

台式猪肋排/蛋香烤猪排 115

培根香肠卷/泰式烤排骨 116

烤黄金猪肉/麻辣香肠 117

烤羊腿肉/百里香烤羊排 118

烤羊扒 119

串烤羊肉/咖喱烤羊排 120

黑椒烤鸡排/田园烤鸡腿 121

烤全鸡 122

香烤鸡翅 123

椰蜜烤鸡翅/蜜汁烤鸡卷汉堡 124

串烧烤鸡丸/泰式烤鸡腿 125

普罗旺斯烤鸡腿 126

蒜味奶油烤土豆 127

海鲜焗烤 128

鲑鱼起司卷 128

韩式烤鳕鱼/芝麻姜渍三文鱼 129

芝香烤鳗鱼/烤蒜香大虾 130

八角烤虾串/葱香串烧大虾 131

海盐烤虾/烤扇贝 132

奶油红蟹/五彩烤干贝 133

烤鲑鱼串/盐烤鲑鱼 134

蔬菜墨鱼卷 135

辣烤鲜鱼/椰香烤鳕鱼 136

柠檬烤生蚝/乳香烤黄花鱼 137

蛤蜊丝瓜 138

串烧墨鱼 139

素食焗烤 140

香烤蔬菜盒 140

番茄豆腐/焗烤鲜培菇 141

煽烤茄子/青椒镶土豆泥 142

培根金针菇卷 143

煽烤南瓜 144

蜂蜜烤紫薯/香焗土豆 145

墨西哥烤甜椒/烤鲜芦笋 146

煽烤香草土豆泥 147

烤土豆/烤豆皮卷 148

奶酪土豆烤番茄 149

主食焗烤 150

黄油烤糯米 150

海鲜煽饭 151

青蒜香肠 152

奶酪烤吐司/烤鳗鱼饭 153

奶油煽通心粉/香烤葱油饼 154

煽烤蘑菇面/霜降烤猪肉饭 155

户外烧烤 156

烤羊肉串 156

烤羊腰 157

串烤黄花鱼/烤平鱼 158

串烤鸡心/烤馒头片 159

串烤山药虾丸 160

串烤时蔬 161

Part 4 香飘四溢烘焙甜品 162

香甜蛋糕 162

柠檬奶香蛋糕 162

水果抹茶蛋糕 163

杏肉奶酪蛋糕 164

咖啡奶酪蛋糕 165

莓香蛋糕 166

肉松蛋糕卷 167

咖啡戚风蛋糕 168

海绵蛋糕 169

红豆糕 170

百里香香蕉玛芬 171

松软面包 172

鲜奶QQ面包 172

巧克力面包 173

奶油泡芙 174

草莓小面包 175

果仁面包 176

奶油胡萝卜餐包 177

葱香香肠面包 178

法式长棍面包 179

全麦吐司面包 180

火腿蛋香面包 181

可口饼干 182

果仁饼干 182

奶油栗子饼干 183

蓝莓小饼干 184

奶油曲奇 185

手工小圆饼 186

苏打饼干 187

甜酥小饼干 188

蔬菜甜饼干 189

可可饼干圈 190

椰蓉球 191