第一章 概述 1
第一节 真菌的概念及分类 1
一、真菌的概念 1
二、真菌的分类 2
第二节 真菌的一般形态结构 4
一、酵母类 4
二、丝状菌类 5
第三节 真菌的繁殖方式 5
一、无性孢子繁殖 6
二、有性孢子繁殖 7
三、准性生殖 8
第四节 真菌的培养与菌落特征 9
第五节 外界因素对真菌生长繁殖的影响 10
第二章 致病真菌 12
第一节 致病真菌的分类及常见种类 12
一、致病真菌的分类 12
二、常见致病真菌的种类 12
第二节 致病真菌的常规检测方法 43
一、采集标本 43
二、检测方法 44
第三节 致病真菌的致病性和免疫性 58
第三章 产毒真菌 62
第一节 产毒真菌及其毒素的分类与常见产毒真菌的种类 62
一、产毒真菌及分类 62
二、真菌毒素及分类 63
三、常见产毒真菌的种类 64
第二节 产毒真菌的检测方法 110
一、样品的采集 110
二、真菌的分离、培养和鉴定 111
第三节 真菌毒素的测定方法 111
第四章 畜禽真菌病 113
第一节 曲霉病 113
一、禽曲霉病 113
二、哺乳动物曲霉病 117
第二节 流行性淋巴管炎 121
第三节 组织胞浆菌病 125
第四节 假丝酵母病 127
第五节 皮肤真菌病 131
第六节 隐球酵母病 135
第七节 皮芽酵母病 141
第八节 毛霉病 143
第九节 球孢子菌病 146
第十节 孢子丝菌病 148
第十一节 鼻孢子菌病 150
第五章 畜禽真菌毒素中毒 153
第一节 黄曲霉毒素中毒 153
第二节 展青霉素中毒 161
第三节 串珠镰孢霉素中毒 163
第四节 单端孢霉烯族化合物中毒 168
一、T-2毒素中毒 169
二、脱氧雪腐镰孢霉烯醇中毒 172
三、藨草镰孢霉烯醇中毒 175
四、雪腐镰孢霉烯醇类毒素中毒 176
第五节 丁烯酸内酯中毒 177
第六节 黑斑病甘薯毒素中毒 181
第七节 红青霉素中毒 184
第八节 流涎胺中毒 186
第九节 麦角毒素中毒 187
第十节 葡萄穗霉毒素中毒 192
第十一节 葚孢霉素中毒 196
第十二节 玉米赤霉烯酮中毒 198
第十三节 震颤素中毒 202
一、烟曲霉震颤素中毒 203
二、青霉震颤素中毒 203
三、雀稗蹒跚症 204
第十四节 赭曲霉毒素中毒 205
第十五节 毒蕈（毒蘑菇）中毒 209
第十六节3-硝基丙酸中毒 210
附录 常用抗真菌药物的适应病症及用法 212
参考文献 221