第1章 中国对虾产业的历史、现状与发展趋势 1
1.1对虾产业概述 1
1.1.1对虾产品及分类 1
1.1.2对虾产业相关研究综述 2
1.1.3中国对虾产业概况 6
1.2中国对虾生产历史与现状 6
1.2.1野生捕捞 7
1.2.2对虾养殖 7
1.3中国对虾消费与贸易 12
1.3.1国内消费 12
1.3.2国际市场 12
1.4中国对虾产业发展趋势 19
1.4.1对虾国际市场需求与趋势 19
1.4.2中国对虾产业发展趋势 20
第2章 广东对虾产业的现状与特征 23
2.1广东对虾产业的现状 23
2.1.1广东对虾产业在全国居领先地位 24
2.1.2对虾在广东水产业中地位突出 29
2.2广东对虾产业的生产特征 30
2.2.1产量保持增长趋势 30
2.2.2捕捞量大，养殖为主要生产方式 31
2.2.3南美白对虾是养殖的主要品种 32
2.2.4生产区域主要集中在湛江等沿海地区 33
2.3广东对虾产业的消费特征 34
2.3.1国内消费占主体 34
2.3.2国际市场占比高于全国平均水平 36
2.4本章小结 38
第3章 广东省对虾产业生产函数分析 41
3.1生产函数理论及其应用概述 41
3.1.1生产函数理论的产生与发展 42
3.1.2 C-D函数形式及其特点 44
3.2广东对虾生产函数模型的构建与应用 45
3.2.1指标选取与数据来源说明 45
3.2.2广东对虾生产函数模型构建 46
3.2.3生产函数特征分析 50
3.3广东省对虾产业现状及问题 51
3.3.1广东对虾生产的现状 51
3.3.2广东对虾存在的问题 52
3.4对策与建议 54
3.4.1提高技术增长率，提高科技对对虾的贡献率 55
3.4.2加快产业结构调整步伐，发展特色经济 55
3.4.3走科教兴渔的可持续发展之路 56
3.4.4加强对虾产业科技支撑体系建设，提高对虾经济的科技含量 56
3.4.5促进对虾资源的可持续发展 56
3.5结束语 57
第4章 广东省对虾产业需求函数分析 60
4.1引言 60
4.2广东省对虾需求现状特征 62
4.2.1居民对虾消费需求进入稳定阶段 62
4.2.2高收入居民家庭对虾消费量较大 64
4.2.3不同地区的对虾消费差异较大 65
4.2.4对虾出口占需求比例较大 66
4.3我国城镇居民对虾消费需求函数 67
4.3.1模型假设 68
4.3.2数据说明 69
4.3.3模型实证和估计结果 71
4.4国内市场容量估计 72
4.4.1居民家庭消费预测 72
4.4.2广东省居民消费预测 74
4.5结论和政策建议 75
4.5.1结论 75
4.5.2促进对虾需求的政策建议 76
第5章 广东对虾产业市场结构 79
5.1市场结构的基本理论 79
5.1.1产业集中 80
5.1.2产业集中度 80
5.2广东对虾产业市场结构的基本判断 85
5.2.1广东对虾生产由分散趋于集中 85
5.2.2对虾养殖面积的低集中度 86
5.2.3市场集中度的测算 87
5.3广东对虾产业市场结构的政策含义 88
5.3.1市场结构的完善与选择 88
5.3.2提高渔民素质，引导渔民成为市场结构调整的主体 88
5.3.3完善农业市场法律法规 89
5.3.4大力发展产业化龙头企业 89
第6章 开放经济条件下的广东对虾产业竞争力分析 91
6.1广东对虾对外贸易的现状 91
6.1.1广东对虾出口概况 91
6.1.2广东对虾出口品种以冻对虾为主，加工程度低 91
6.1.3广东对虾出口市场集中 92
6.2比较优势测度方法及其指标体系 93
6.2.1出口率 94
6.2.2资源禀赋系数 94
6.2.3比较优势指数和产业内贸易指数 95
6.2.4区域显示比较优势指数 96
6.3广东对虾的总体比较优势 97
6.3.1生产优势 97
6.3.2贸易优势 98
6.4广东对虾的区域比较优势分析 99
6.4.1简单比较法 99
6.4.2资源禀赋系数 100
6.4.3比较优势与产业内贸易 101
6.4.4区域显示比较优势 101
6.5广东对虾出口贸易存在的问题 102
6.5.1技术壁垒不断增多，对虾出口更加艰难 103
6.5.2出口产品质量不高，安全隐患不容忽视 104
6.5.3出口市场和品种集中，易受进口市场波动 104
第7章 对虾产业分析：中、泰、印三国的比较 106
7.1全球对虾产业发展状况 106
7.1.1全球对虾生产状况 106
7.1.2全球对虾贸易与消费 110
7.2中、泰、印三国生产比较 115
7.2.1生产概况 115
7.2.2生产方式与产量 117
7.2.3对虾养殖特点 120
7.3中、泰、印三国国内对虾市场 124
7.3.1中国国内消费是关键 125
7.3.2泰国国内消费占比相对不高 126
7.3.3印度基本上消费国内捕捞对虾 126
7.4中、泰、印三国对虾对外贸易比较 128
7.4.1中、泰、印三国对虾国际市场 128
7.4.2对外贸易竞争力对比 136
7.4.3趋势与展望 145
第8章 广东对虾产业发展的对策与政策建议 150
8.1加强政府宏观指导，为对虾产业提供良好的环境基础 150
8.1.1中央政府的作用 150
8.1.2地方政府的责任 156
8.2发展行业协会，提高组织化程度 161
8.2.1通过发展行业协会提高对虾出口组织化程度 161
8.2.2加大对行业协会的建设和扶持 162
8.3突出企业自我完善，提高核心竞争力 164
8.3.1狠抓产品质量安全问题，发展对虾绿色养殖，走特色经济之路 164
8.3.2提高品牌意识，实施对虾品牌战略 166
8.3.3提高企业的管理水平 168
8.3.4企业应规范自身行为，转变观念，直面纠纷 169
8.3.5实施市场多元化战略，国内、国际两个市场同时发展 170