一、肉牛业的政策导向 1
（一）全国肉牛优势区域布局规划和政策保障措施 1
（二）我国现代肉牛产业新模式和产业技术应用机制 10
（三）国家和地方政府在支持肉牛业生产方面的有关政策 19
二、肉牛场的建设与环境要求 23
（一）肉牛场的设计与规划 23
（二）肉牛舍的建造 28
（三）肉牛的环境要求 32
（四）牛场污染的控制 35
三、肉牛的品种与选择 37
（一）肉牛的品种 37
（二）肉牛选择技术 53
（三）品种选育及杂交改良 59
四、肉牛的繁殖 66
（一）母牛的发情鉴定 66
（二）母牛的配种 70
（三）妊娠与分娩 73
（四）提高母牛繁殖力的措施 79
（五）繁殖新技术及利用 82
五、肉牛的营养与饲料 88
（一）肉牛的消化与代谢 88
（二）肉牛的营养需要 91
（三）饲料的种类与特性 93
（四）日粮配合 96
（五）饲料的加工调制技术 98
六、肉牛的饲养管理 102
（一）繁殖牛群的饲养管理 102
（二）肉牛肥育技术 105
七、肉牛的疾病防治 115
（一）疾病防治措施 115
（二）常见传染病 119
（三）常见内科病 128
（四）常见产科病 133
八、肉牛场的经营管理技术 143
（一）行情分析与经营策略 143
（二）牛场的生产管理 146
（三）产品策略 151
（四）经济核算与财务管理 155
附录 中华人民共和国畜牧法 159
参考文献 175