第一篇 甘蔗植物学 1
第一章 甘蔗科学史 1
第二章 甘蔗形态及组织构造 22
第三章 甘蔗及其近亲植物 60
第二篇 甘蔗生理学 77
第四章 甘蔗光合作用 77
第五章 甘蔗光合作用的环境因素 90
第六章 甘蔗的生长激素及其讯号 102
第七章 甘蔗的成熟作用 125
第八章 甘蔗组织培养技术 136
第三篇 甘蔗病理学 162
第九章 甘蔗病害史 162
第十章 甘蔗茎部病 185
第十一章 甘蔗叶部病 212
第十二章 甘蔗根部病 246
第十三章 甘蔗毒素病 255
第四篇 甘蔗育种 282
第十四章 甘蔗育种百年史：甘蔗品种改良历程 282
第十五章 中国甘蔗育种业绩（台湾屏东） 306
第十六章 中国甘蔗育种业绩（广东崖县） 349
第十七章 世界著名甘蔗育种场业绩 362
第五篇 甘蔗细胞学 389
第十八章 甘蔗细胞染色体数 389
第十九章 肉蔗为母本的染色体自原配对行为 402
第二十章 甘蔗细胞染色体的单价体 413
第二十一章 甘蔗品种改良的遗传工程展望 428
第六篇 甘蔗生产 480
第二十二章 秋植或长期生产制 480
第二十三章 春植或短期生产制 493
第二十四章 甘蔗栽培的目标产量及管理 499
参考文献 520
附录：一、台湾F系甘蔗品种的形态及农艺特性 579
二、计算单位的折算 653