一、概述 1
目录 1
二、鹌鹑的形态特征及生活习性 4
（一）鹌鹑的形态特征 4
（二）鹌鹑的生活习性 6
（三）野生鹑与家鹑的主要区别 7
三、鹌鹑的经济价值 8
（一）鹑蛋、鹑肉营养丰富 8
（二）可贵的药用功能 10
（三）理想的实验动物 12
（四）肥效显著的鹑粪 12
（二）生长快、开产早、生产周期短 14
（三）产蛋多 14
（一）孵化期短，繁殖力强 14
四、大有前途的饲养业 14
（四）鹑肉与鹑蛋营养价值高 15
（五）饲养省料、省工、占地少 16
五、鹑舍与设备 19
（一）鹑舍 19
（二）设备 22
六、饲料 28
（一）饲料的成分 28
（二）各种营养物质 29
（三）养鹑常用饲料 42
（四）饲料的配合 43
（二）种鹑的择优 57
（一）种鹑优劣的鉴别 57
七、繁育 57
（三）种卵的选择与保存 59
（四）配种龄与利用年限 59
（五）雄、雌配比 60
（六）繁殖季节 60
（七）交配时期与交配技术 60
（八）鹌鹑的人工受精 61
（九）繁殖和育种 62
八、人工孵化 64
（一）孵化条件 64
（二）人工孵化方法 69
（一）育雏前的准备 78
九、育雏 78
（二）育雏器 79
（三）养好幼鹑的条件 82
（四）中雏饲养 89
十、成鹑的饲养管理 91
（一）成鹑饲养管理要点 91
（二）抓好成鹑的日常管理 93
十一、鹌鹑常见病的防治 98
（一）加强平时的防疫和检疫 98
（二）主要鹑病及其防治 99
附表一 鹌鹑的饲养标准 104
日本的鹌鹑饲养标准 104
美国的鹌鹑饲养标准 105
附表二 常用消毒药 107