（一）营养分 1
1．蛋白质和氨基酸 1
一、饲料基本营养成分 1
2．碳水化合物 9
3．脂类 13
4．矿物质 15
5．维生素 20
6．水分 25
7．补充养分 27
（二）饲料的组成成分及特征 27
1．水分 28
2．粗蛋白质 28
5．无氮浸出物 29
3．粗脂肪 29
4．粗纤维 29
6．粗灰分 30
二、饲料的来源 31
（一）禾谷类饲料 31
1．玉米 31
2．大麦 32
3．高粱 33
4．稻谷 34
（二）豆类饲料 34
1．秣食豆 35
2．大豆 35
3．蚕豆 36
（三）油饼类饲料 37
1．豆饼 38
2．菜籽饼 39
3．棉籽饼 41
4．花生饼 43
5．米糠饼 44
（四）糠麸类饲料 44
1．稻糠 44
2．麸皮 45
3．其它糠类 46
（五）糟渣类饲料 46
1．淀粉加工副产品淀粉渣 46
2．发酵工业副产品 47
3．制糖副产品 48
4．其它加工副产品 49
（六）动物性饲料 49
1．鱼粉及杂鱼类 50
2．肉类加工副产品 51
3．贝壳粉 52
4．蛹蛆类 52
（七）青饲料 53
1．根茎瓜类饲料 53
2．叶菜类饲料 56
3．水生饲料 57
（八）粗饲料 59
1．秸秆类 59
2．荚壳类 60
3．树叶和其它饲用林产品 61
4．青干草 62
（九）再生饲料 62
1．鸡粪 62
2．兔粪 63
3．牛粪 64
三、饲料的加工和贮藏 65
（一）青饲料的加工和贮藏 65
1．加工 65
2．贮藏 66
（二）粗饲料的加工 69
1．物理处理 70
2．化学处理 71
3．饲料发酵 73
（三）精饲料的加工和贮藏 74
1．加工 74
2．贮藏 77
四、配合饲料的加工技术 80
（一）配合饲料 80
1．饲料的配合 80
2．饲养标准 81
（二）饲料配合的原则与方法 82
1．饲料配合的原则 82
2．饲料配合的方法 84
1．饲料添加剂的概念 90
2．饲料添加剂应具备的基本条件 90
（三）饲料添加剂 90
3．添加剂的种类 91
4．饲料添加剂配方设计 114
5．使用添加剂时应注意的问题 119
（四）饲料添加剂预混合料的生产工艺 121
1．饲料添加剂预混料的概念 121
2．载体和稀释剂 122
3．载体与添加剂的配比 124
4．添加剂预混合料的生产工艺流程 124
5．主要生产设备 131
6．补充饲料（亦称浓缩饲料）的生产 134
7．饲料添加剂的贮藏 135
（一）感官检验 139
五、饲料的检验 139
（二）物理方法 140
（三）镜检 141
（四）染色法 142
（五）化学定量分析方法 142
1．水分 143
2．粗蛋白质 145
3．粗脂肪 150
4．粗纤维 151
5．灰分 153
6．可溶性无氮浸出物 154
附录Ⅰ 现行鸡、猪、牛、羊饲养标准 155
附录Ⅱ 畜禽常用饲料成分表 172
附录Ⅲ 我国一些较好的饲料配方 192