第一章 毛驴佳话 1
毛驴的故事 3
驴身藏百宝 6
第二章 阿胶颂 13
阿胶传奇 15
阿胶史话 18
小贴士：杨贵妃的美容药膳 19
妇科圣品话阿胶 23
滋阴润肺推阿胶 25
延年益寿选阿胶 27
美容护肤食阿胶 29
小贴士：美容养颜的经典方剂 32
四时进补用阿胶 34
男子也可服阿胶 36
第三章 细说阿胶 39
阿胶的功用 41
阿胶的用法与宜忌 42
小贴士：适合上班族的简便易行的阿胶服用方法 43
阿胶之“皮”和“水” 46
阿胶之乡——东阿县 50
第四章 阿胶真伪宜鉴别 55
阿胶与伪品的鉴别 57
阿胶与混淆品的鉴别 60
阿胶与替代品的鉴别 62
第五章 古今医家话阿胶 63
古今医经典籍纵横 65
古代验方精选 72
常用阿胶中成药 80
阿胶验案精选 94
第六章 掀起神奇盖头——阿胶的有效成分 121
第七章 阿胶的临床应用 127
妇产科病的圣药 129
小贴士：补血调经的阿胶糖酒芝核膏 130
小贴士：保胎的食疗方 134
癌症的克星 143
小贴士：抗癌食疗方 145
走出亚健康的法宝 151
小贴士：家庭自制阿胶枣 154
治疗血液病的佳品 155
治疗消化系统疾病的圣品 159
治疗呼吸系统疾病的良药 164
失眠者的选择 166
治疗骨质疏松症的法宝 167
治疗男性病也可选阿胶 170
治疗外科病亦可用阿胶 173
第八章 昔日宫廷药膳，今日你我美食 177
阿胶汤羹疗方 180
阿胶菜肴疗方 199
阿胶药粥疗方 217
阿胶膏滋疗方 241
阿胶药酒疗方 244
阿胶饮料疗方 249
第九章 阿胶的选材、加工、炮制和贮藏 255
阿胶的选材、加工和炮制 257
阿胶的贮藏养护 259
主要参考书目 262