一、概述 1
二、柑桔果实的特点 2
（一）形态构造 2
（二）果实的化学成分 3
（三）柑桔的主要种类和品种 6
（四）果实在贮藏中的生理生化变化 11
三、影响柑桔果实耐贮藏性的因素 13
（一）内部因素 13
（二）外在条件 14
四、 几种常见的柑桔贮藏方式 16
（一）普通房屋贮藏 16
（二）地窖贮藏 17
（三）通风库贮藏 19
（四）沟窖贮藏 22
（五）其它贮藏方式 24
五、柑桔果实的贮藏病害及防治方法 28
（一）真菌性病害 28
（二）生理性病害 32
六、柑桔果实贮藏实例 34
（一）果实的采收 35
（二）果实采收后的处理 36
（三）橙类的贮藏实例 39
（四）桔类的贮藏实例 48
（五）柑类的贮藏实例 51
（六）柚类的贮藏实例 53
（七）柠檬贮藏 53
（八）柑桔（橙、桔、柑）贮藏实例 54