一、发展葡萄生产的意义 1
（一）发展葡萄生产的特殊意义 1
（二）发展葡萄生产必须注意的几个问题 3
二、葡萄对环境的要求与葡萄品种区域化 5
（一）葡萄对环境条件的要求 5
（二）我国葡萄品种区域化 8
三、适合当前发展的葡萄优良品种 13
（一）葡萄鲜食品种 13
（二）葡萄酿造品种 30
（三）葡萄制汁品种 39
四、葡萄丰产栽培的生物学基础 44
（一）葡萄主要器官及其生长发育习性 44
（二）葡萄的生长周期与相适应的栽培技术措施 54
五、葡萄育苗 59
（一）葡萄扦插繁殖法 59
（二）压条繁殖法 71
（三）嫁接繁殖法 72
（四）葡萄硬枝嫁接换种 74
（五）葡萄绿枝嫁接 77
（六）葡萄苗木出圃及苗木标准 79
六、葡萄园的建立与管理 82
（一）葡萄园的建立 82
（二）葡萄的整形修剪 90
（三）葡萄的肥水管理 101
（四）葡萄采后管理 104
（五）葡萄防寒 105
（六）新技术在鲜食葡萄丰产优质栽培上的应用 108
七、葡萄采收与保鲜贮藏 122
（一）葡萄采收 122
（二）葡萄保鲜贮藏 124
八、葡萄病虫害防治 129
（一）葡萄主要病害及其防治 129
（二）葡萄主要虫害及其防治 141
（三）葡萄生理病害 147
（四）葡萄病毒病的防治 154
（五）葡萄病虫害综合防治 155
附录 Ⅰ葡萄园常用农药 159
Ⅱ植物激素使用浓度配制 165
Ⅲ葡萄周年管理历（华北地区） 167
Ⅳ葡萄园水泥柱制作方法 169