药用蔬菜 3
菠菜——著名的补血食物 3
油菜——打击高血脂的高手 6
花菜——防癌抗癌的好蔬菜 10
芹菜——天然的降压药 13
萝卜——顺气排毒的良药 17
胡萝卜——保健“小人参” 21
空心菜——清热解毒圣手 25
卷心菜——壮骨的蔬菜 28
茼蒿——让你养心开胃 32
生菜——帮助你清热提神 34
西红柿——眼睛的保护神 38
辣椒——极具杀菌效用的蔬菜 42
土豆——地下的苹果 45
芦笋——高档保健蔬菜 49
竹笋——素菜第一品 52
莴笋——糖尿病的克星 55
冬瓜——最佳减肥蔬菜 57
南瓜——最佳美容食品 61
黄瓜——厨房里的“美容剂” 64
茄子——保护血管和心脏的卫士 68
莲藕——甘甜爽口的瘦身蔬菜 72
洋葱——蔬菜皇后 75
金针菜（黄花菜）——上好的“健脑菜” 78
苦瓜——去火泄热的“君子菜” 81
豌豆——脑力劳动者的理想补品 85
豇豆——糖尿病人的理想食品 88
蚕豆——益气健脾的好食物 91
红薯——可以当作主食的蔬菜 94
平菇——抗癌的良药 97
金针菇——丰富的“蛋白质库” 100
香菇——菌类中的“灵芝草” 103
黑木耳——营养丰富的“菌中之花” 106
海带——含碘冠军 109
紫菜——微量元素的宝库 113
豆腐——肌肤美白的好食物 116
药用水果 123
苹果——记忆之果 123
梨——天然矿泉水 126
香蕉——快乐水果 129
葡萄——补血良果 132
桃——天下第一果 135
杏——不含脂肪的低热量水果 138
荔枝——健美养颜的水果 140
西瓜——消夏解渴佳品 143
草莓——果中皇后 146
樱桃——含铁冠军 149
猕猴桃——维C之王 152
山楂——钙含量高的长寿水果 155
石榴——九州奇果 158
菠萝——清香四溢的热带水果 160
哈密瓜——瓜中之王 164
木瓜——万寿瓜 167
大枣——天然维生素丸 170
柑橘——高纤维含量的水果 174
核桃——营养丰富的益智果 177
药用谷物 183
大麦——最古老的作物之一 183
玉米——黄金作物 186
小麦——养心益肾的好食物 190
大米——食用最普遍的谷物 193
小米——增强体力的主食 197
荞麦——营养丰富的粗粮 199
芝麻——防止衰老的上佳食品 203
花生——民间的“长生果” 206
葵花子——瓜子中的佼佼者 209
绿豆——清热解毒的谷物 212
黄豆——食品中的“国宝” 215
红小豆——药效丰富的“心之谷” 219
药用肉类 225
牛肉——肉中骄子 225
羊肉——绝佳的食疗保健品 228
鸡肉——济世良药 233
猪肉——饮食中的主角 237
兔肉——荤中之素 241
鱼——增强记忆力的好食物 245
虾——蛋白质之王 249
动物肝脏——营养丰富的“群体” 253
药用蛋奶 259
鸡蛋——理想的营养库 259
鸭蛋——清肺养阴的好食物 263
松花蛋——氨基酸含量丰富的蛋类 266
鹌鹑蛋——蛋类中的人参 269
牛奶——完全营养食品 271
羊奶——奶中之王 275
奶酪——乳品中的“黄金” 278
药用调味品 283
大蒜——健康保护神 283
生姜——治疗眩晕症的天然药物 286
大葱——令你精力充沛的食物 289
花椒——明目生发的调味品 292
食盐——补碘良品 294
酱油——烹调之必备品 297
食醋——极具美容效用的调味品 299
味精——风行全世界的调味品 302
参考书目 305