目录 1
第一章 总论 1
第一节 饭店财务会计基本概念 2
第二节 饭店财务会计的对象、特点、方法和程序 4
第三节 会计前提和会计一般原则 12
第四节 饭店会计工作组织 17
第二章 会计核算基础 27
第一节 会计等式 27
第二节 饭店会计科目和账户设置 29
第三节 会计的记账方法 33
第四节 饭店会计循环和记账程序 43
第三章 流动资产的核算 67
第一节 货币资金的核算 68
第二节 应收款项的核算 88
第三节 存货的核算 98
第四章 长期资产的核算 117
第一节 固定资产概述 118
第二节 固定资产取得的核算 126
第三节 固定资产折旧的核算 132
第四节 固定资产减少的核算 138
第五节 固定资产的其他核算 143
第六节 无形资产的核算 149
第七节 其他资产的核算 160
第五章 对外投资的核算 164
第一节 对外投资概述 165
第二节 短期投资的核算 168
第三节 长期投资的核算 174
第六章 负债的核算 191
第一节 负债概述 191
第二节 流动负债的核算 192
第三节 长期负债的核算 208
第七章 所有者权益的核算 218
第一节 所有者权益概述 219
第二节 实收资本的核算 221
第三节 资本公积的核算 229
第四节 留存收益的核算 235
第八章 损益的核算 241
第一节 收入的核算 241
第二节 费用的核算 243
第三节 利润的核算 248
第九章 客房部经营业务的核算 260
第一节 客房部概述 260
第二节 客房价格种类及定价方法 266
第三节 房账管理 273
第四节 客房会计核算 284
第十章 餐饮部经营业务的核算 296
第一节 餐饮部经营业务概述 296
第二节 餐饮成本的核算 298
第三节 餐饮部营业收入的核算 310
第十一章 其他部门经营业务的核算 320
第一节 商品部经营业务的核算 321
第二节 康乐部经营业务的核算 330
第三节 洗衣部经营业务的核算 333
第四节 商务中心经营业务的核算 337
第十二章 会计报表 341
第一节 会计报表概述 341
第二节 资产负债表的编制 345
第三节 损益表的编制 355
第四节 现金流量表的编制 358
第五节 会计报表的附表及附注 372
第十三章 饭店会计软件简介 384
第一节 会计软件简介 384
第二节 会计软件的一般结构 390
第三节 饭店管理软件系统 395
第四节 正确选择饭店会计软件 400
附录：会计科目使用说明摘要 404
主要参考书目 450