第一章 鲜切花生产与保鲜概述 1
一、切花的主要种类及特点 1
二、世界切花生产概况 7
三、切花保鲜技术研究与应用概况 12
第二章 切花的细胞结构与化学成分 16
一、细胞的基本结构 16
二、切花的化学成分 21
一、呼吸作用 29
第三章 切花采后的生理与生物化学 29
二、蒸腾作用 37
三、乙烯的作用及生物合成 43
四、切花衰老过程的其他理化变化 49
第四章 影响切花采后衰败的因素 51
一、衰老 51
二、水分亏缺 53
三、采后病害 55
四、化学物质 61
五、物理损伤 63
一、采收 65
第五章 切花的商品化处理 65
二、分级 67
三、包装 68
四、运输 72
第六章 切花贮藏保鲜 76
一、冷藏 76
二、气调贮藏 85
三、化学保鲜 88
第七章 常见切花的保鲜技术 92
一、月季保鲜技术 92
二、菊花保鲜技术 94
三、香石竹保鲜技术 96
四、唐菖蒲保鲜技术 98
五、满天星保鲜技术 99
六、非洲菊保鲜技术 100
七、小苍兰保鲜技术 101
八、郁金香保鲜技术 103
九、紫罗兰保鲜技术 104
十、金鱼草保鲜技术 105
十一、鹤望兰保鲜技术 106
主要参考文献 108