第一章 西门塔尔牛概述 1
第一节 西门塔尔牛的育种简史 1
目录 1
第二节 西门塔尔牛的品种与类型 2
一、瑞士西门塔尔牛 2
二、德国西门塔尔牛 3
三、法国西门塔尔牛 3
四、奥地利西门塔尔牛 4
五、其他类型西门塔尔牛 5
第三节 西门塔尔牛的外貌特征与生产性能 5
一、西门塔尔牛的外貌和体型 5
二、西门塔尔牛的生长发育 6
三、西门塔尔牛的产奶性能 6
四、西门塔尔牛的产肉性能 6
五、西门塔尔牛的繁殖性能 6
一、西门塔尔牛在中国的分布概况 7
二、中国西门塔尔牛的生长发育 7
第四节 中国西门塔尔牛 7
三、中国西门塔尔牛的产奶性能 8
四、中国西门塔尔牛的产肉性能 8
五、中国西门塔尔牛的繁殖性能 9
第二章 西门塔尔牛的杂交利用 11
第一节 西门塔尔牛杂交方式与选配 11
一、肉牛杂交利用的常见方式 11
二、西门塔尔牛杂交父本与母本牛的选择 12
三、杂交组合的筛选 12
二、国内西门塔尔牛的杂交利用效果 13
第二节 西门塔尔牛的杂交利用 13
一、国外西门塔尔牛的杂交利用效果 13
第三章 西门塔尔牛的繁殖技术 19
第一节 母牛的生殖器官及生理功能 20
一、阴道 20
二、子宫 21
三、输卵管 21
四、卵巢 21
第二节 发情鉴定技术 22
一、外部观察法 22
五、前庭与阴唇 22
二、试情法 23
三、阴道检查法 23
四、直肠检查法 23
第三节 人工授精技术 24
一、人工授精前的准备 24
二、授精方法 25
一、妊娠检查 26
第四节 母牛妊娠检查与接产技术 26
三、授精标准 26
二、妊娠期及预产期的估算 28
三、接产 28
第四章 西门塔尔牛常用饲料及其调制加工 32
第一节 牛常用饲料的分类 32
一、按饲料的来源分类 32
二、按饲料所含的营养物质分类 32
第二节 西门塔尔牛的常用饲料及特点 33
一、粗饲料 33
二、精饲料 37
三、添加剂饲料 41
第三节 饲料的调制加工技术 43
一、青干草 43
二、秸秆饲料 49
三、青贮饲料 61
四、精饲料的加工 71
第五章 西门塔尔牛的饲养管理 74
第一节 犊牛的饲养管理 74
一、犊牛的消化特点 74
二、初乳期的饲养管理 76
三、常乳期的饲养管理 78
四、常乳期犊牛围栏的应用 80
五、早期断奶和幼犊日粮 81
第二节 育成牛的饲养管理 83
一、6～12月龄阶段的饲养管理 83
二、12月龄至初次妊娠阶段的饲养管理 84
三、初次妊娠到分娩阶段的饲养管理 84
第三节 西门塔尔母牛的饲养管理 86
一、成年母牛与妊娠母牛的营养需要 86
三、围产期母牛的饲养管理 90
二、妊娠母牛的饲养管理 90
四、泌乳母牛的饲养管理 92
五、干乳母牛的饲养管理 95
第四节 种公牛的饲养管理 96
一、种公牛的饲养 97
二、种公牛的管理 99
三、种公牛的使用 100
第一节 西门塔尔架子牛的育肥特点和育肥方法分类 101
一、架子牛的育肥特点 101
第六章 西门塔尔牛的育肥 101
二、西门塔尔架子牛的育肥方法分类 102
第二节 放牧育肥技术 104
一、放牧育肥的一般技术 104
二、放牧育肥的注意事项 106
第三节 以粗饲料为主的育肥技术 107
一、以氨化、微贮秸秆为主育肥 107
二、青贮玉米育肥 108
三、糟渣类农副产品育肥 109
一、精心选购架子牛 111
第四节 西门塔尔牛快速育肥技术 111
二、做好架子牛收购准备和运输工作 112
三、做好育肥前的准备工作 113
四、合理配制日粮 113
五、精心饲养管理 116
第五节 西门塔尔育成牛的育肥技术 117
一、持续育肥法 117
二、后期集中育肥（前期多粗料育肥模式） 121
技术 121
第六节 淘汰牛、老残牛的短期育肥 123
一、育肥牛和季节的选择 124
二、育肥饲料的组成 124
三、育肥牛的饲养管理 125
第七章 西门塔尔牛常见病的防治 127
第一节 牛病的预防 127
一、科学的饲养管理 127
二、防止疫病传入 128
三、严格执行消毒制度 129
五、发现病牛时应采取的措施 130
四、按需要进行预防接种 130
第二节 主要的病毒性传染病 131
一、口蹄疫 131
二、牛流行热 132
三、牛病毒性腹泻 133
第三节 主要的细菌性传染病 133
一、炭疽 133
二、牛巴氏杆菌病 135
三、牛“猝死症” 136
一、肝片形吸虫病 137
第四节 主要的寄生虫病 137
二、犊牛新蛔虫病 139
三、牛圆线虫病 140
四、牛梨形虫病 141
五、牛皮蝇蛆病 143
六、螨病 144
第五节 常见的普通病 145
一、前胃弛缓 145
二、瘤胃积食 146
三、创伤性网胃炎 147
四、瘤胃臌气 148
五、瓣胃阻塞 149
六、犊牛腹泻 150
七、犊牛肺炎 151
第六节 常见的食物中毒性疾病 152
一、过食谷物、豆类饲料中毒症 152
二、棉籽饼中毒 153
三、尿素中毒 154
四、氢氰酸中毒 155
一、西门塔尔母牛对饲养环境的要求 156
第八章 西门塔尔牛场舍的建造 156
第一节 西门塔尔繁殖牛牛场的建筑 156
二、西门塔尔繁殖牛牛场的布局 157
三、西门塔尔繁殖牛牛舍的建筑及其主要设施 157
第二节 西门塔尔育肥牛牛舍的建筑 163
一、拴系式育肥牛舍 164
二、围栏式育肥牛舍 166
三、育肥牛舍内的主要设施 168
附录 中华人民共和国国家标准——中国西门塔尔牛（摘录） 170