目录 1
第一章 种植姬菇金针菇可以增收 1
一、姬菇金针菇的产品市场广阔 1
二、姬菇金针菇的生产技术成熟 2
三、姬菇金针菇的栽培收益可靠 3
第二章 姬菇金针菇生物学特性 4
一、姬菇形态与营养成分 4
二、金针菇形态与营养成分 6
三、姬菇、金针菇的结构和菌 8
四、姬菇、金针菇的生活 16
一、“料”——生产的原料 26
第三章 姬菇、金针菇生产五步曲 26
二、“灭”——原料的净化 32
三、“接”——菌丝体转移 41
四、“养”——菌丝体壮大 47
五、“出”——子实体发生 49
第四章 菌丝体的生而不产——菌种制备 56
一、菌种的概念 56
二、一级菌种（母种）的制备 58
三、二级菌种（原种）的制备 63
四、三级菌种（栽培种）的制备 67
五、菌种的保藏 69
六、菌种的来源 70
七、菌种生产巧安排 72
一、姬菇对环境条件的要求 74
第五章 姬菇栽培技术 74
二、品种选择 76
三、栽培季节 76
四、栽培工艺 77
五、菌种与质量检查 77
六、等高半地下地沟塑料拱棚栽培法 78
七、地下式地沟栽培法 91
八、地上式简易菇房栽培法 93
九、姬菇的分级 99
十、姬菇的贮藏加工 99
一、金针菇对环境条件的要求 106
第六章 金针菇栽培技术 106
二、金针菇品种选择 108
三、栽培季节 111
四、栽培工艺 111
五、菌种与质量检查 112
六、半地下式菇棚两头出菇栽培法 113
七、地下式地沟竖排一头出菇栽培法 124
八、北方贮梨冷库两头出菇栽培法 126
九、袋装代料套袋栽培法 131
十、金针菇鲜品的分级 134
十一、金针菇的贮藏与加工 135
参考文献 138