目录 1
饮食谱前序 1
水饮类附：淡巴菰 亚片 4
天雨水 4
露水 5
冬雪水 6
溪河湖池水海水 7
井泉水 8
乳汁 25
马乳 27
牛乳 27
羊乳 28
酪酥醍醐 28
茶 29
诸露 31
酒 34
酒酿 36
烧酒药酒 37
淡巴菰 44
亚片 46
籼米 51
谷食类 51
粳米 53
糯米冻米 炒米 55
饴 57
粟米 59
黍米 59
稷米 60
小麦面 61
麸面筋 63
大麦 64
荍麦 65
玉蜀黍 67
苡米 68
黑大豆 69
黄大豆 71
青大豆 71
白豆 72
赤豆 73
绿豆 75
蚕豆 77
豇豆 78
豌豆 78
扁豆 79
刀豆 81
薯蓣 81
甘藷 82
调和类 84
胡麻 84
麻酱 86
脂麻油 87
茶油 89
豆油 90
菜油 91
盐 92
豉 93
酱酱油 93
醋 94
糟 96
蜜 97
川椒 98
花椒 99
胡椒 100
辣茄 101
丁香 102
桂皮 103
桂花 104
松衣 104
椿芽 105
玫瑰花 105
茉莉花 106
甜菊花 106
薄荷叶 107
紫苏叶 109
茴香 110
莳萝 110
蔬食类 112
葱 112
韭 114
薤 116
蒜 117
葫 117
芸薹 119
蒝荽 120
芥芥卤、芥子 122
菘 124
黄矮菜 125
芜菁 125
芦菔叶子 126
胡芦菔 130
羊角菜 130
菠薐 130
菾菜 131
苋 132
同蒿 133
芹 134
荠 134
姜 135
莴苣 136
苦菜 137
蒲公英紫花地丁 138
萱萼 139
马兰 140
蒲蒻 140
莼 141
海带 142
紫菜 143
石华 144
海粉 144
发菜 145
苔菜 145
木耳 145
香蕈 146
蘑菰 146
鲜蕈 147
茄 148
茭白 148
瓠？ 151
冬瓜 152
丝瓜 154
苦瓜 156
菜瓜 157
黄瓜 157
南瓜 158
芋 160
笋 161
豆腐浆 皮 干 花 乳 千层 臭腐乳 162
果食类 165
梅 165
杏 168
叭哒杏 170
桃水蜜桃 170
李 172
柰 172
栗 173
枣 175
梨 176
木瓜 177
柿柿饼 柿霜 179
石榴 181
橘橘饼 183
金橘 185
橙皮 186
柑 187
柚 188
佛手柑 189
枇杷 190
山楂 191
杨梅 193
樱桃 194
银杏 194
胡桃 196
榛 198
梧桐子 198
桑椹 199
槠子 200
橡实 200
荔枝 201
龙眼 202
橄榄 204
榧 205
海松子 206
槟榔 206
枳椇 207
无花果 208
蒲桃 208
落花生 210
西瓜瓜子 210
甜瓜 212
藕 213
藕实 214
芡实 221
蔆芰 222
凫茈 222
慈菇 224
百合 225
山丹 226
甘蔗 227
蔗饴 228
赤砂糖 228
白砂糖冰糖 229
毛羽类 233
豮猪肉 233
猪皮 236
千里脯 237
兰熏 238
猪脂 243
猪脑 245
猪？ 245
猪肺 246
猪心 247
猪肝 248
猪胆 249
猪腰子 250
猪石子 251
猪脾 252
猪胃 252
猪肠 253
猪脬 254
猪脊髓 254
猪血 255
猪蹄爪 255
狗肉 256
猪乳 256
羊肉 257
羊脂 258
羊脑 259
羊骨髓 259
羊血 260
羊脊骨胫骨 头骨 260
羊肺 262
羊心 262
羊胆 263
羊肝 263
羊腰子 264
羊石子 264
羊脬 265
羊胃 265
羊肠 266
牛肉 266
马肉 268
驴肉 268
野猪肉 269
骡肉 269
豪猪肉 270
虎肉 270
豹肉 271
熊肉掌白 胆 271
象肉皮 牙 272
羚羊肉 273
山羊肉 273
鹿肉麋肉 274
麂肉 275
狸肉 276
獐肉 276
貒肉 277
獾肉 278
狼肉豺肉 278
兔肉 279
水獭肉 280
猬肉 280
鸡 281
鸡冠血 282
鸡膍胵 285
鸡卵 287
鸡肠 287
鹅鹅卵 289
鸭鸭卵 290
雉 292
鹧鸪 292
竹鸡 293
鹑 293
鷃 294
鹬 294
燕窝 295
鸽 295
雀 295
鹪鹩 296
斑鸠 297
鳲鸠 297
桑鳸 297
鸎 298
鴷 299
鸨 299
300
凫 300
雁 301
鹄 301
鹭 301
鸮 302
鳞介类附蚕蛹 ？螽 304
鲤鱼 304
？鱼 305
鳙鱼 306
青鱼鲙 鲊 307
鲩鱼 307
鳟鱼 310
鲻鱼 311
白鱼 311
鳡鱼 312
石首鱼 312
鮸鱼鳔 314
勒鱼 315
鲳鱼 316
鲥鱼 316
鮆鱼 317
鲈鱼 318
？鱼 319
鲂鱼 320
鳜鱼 320
？鱼 321
鲦鱼 322
银鱼 322
蠡鱼 323
鲟鱼 324
鳇鱼鳔 325
鲛鱼鱼翅 326
鮠鱼 326
乌鲗 327
比目鱼 328
鲇鱼 328
黄颡鱼 329
河豚鱼 329
带鱼 330
鲼鱼 331
海？ 331
鰕海鰕 332
海参 333
蟾蜍 334
田鸡 335
鳗鲡海鳗 335
鱓 336
337
蚺蛇 338
白花蛇 338
乌蛇 339
龟 342
鳖 343
鼋 344
蟹 345
鲎 346
蛎黄 347
蚌 347
蚬 348
蛤蜊 348
蛏 349
蚶 349
鳆鱼 350
淡菜 351
江瑶柱 352
璅？ 353
西施舌 354
海螺 355
田螺 355
螺蛳 356
海蛳 357
吐铁 357
蚕蛹 358
？螽 358
附：饮食谱后序 361