《蒸制面食生产技术》PDF下载

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作　　者：刘长虹主编
出版社：北京：化学工业出版社
出版年份：2005
ISBN：7502566783
页数：225 页

图书介绍：本书介绍了蒸制食品的生产原料、基本生产工艺与设备、不同的发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等。

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