目录 1
第一章 蛋用型和肉用型鸡的消化特点与营养需要 1
第一节 鸡消化系统的特点与消化过程 1
一、鸡消化系统的特点 1
二、鸡的消化过程 4
第二节 蛋用型鸡与肉用型鸡的代谢与生长规律 6
一、蛋用型鸡与肉用型鸡的代谢特点 6
二、蛋用型鸡与肉用型鸡的生长规律 10
第三节 蛋用型鸡与肉用型鸡的营养需要 16
一、饲料中的营养素与鸡体、鸡蛋成分的比较 16
二、能量需要 20
三、碳水化合物和脂肪需要 23
四、蛋白质需要 26
五、矿物质需要 31
六、维生素需要 41
七、水的需要 46
八、各种营养物质间的平衡 49
第二章 鸡常用饲料的营养特点与营养价值 52
第一节 饲料分类法及命名体系 52
一、国际饲料分类法及其命名体系 52
二、我国饲料分类法 54
第二节 鸡常用饲料营养特性、饲用价值及质量标准 55
一、能量饲料 56
二、蛋白质饲料 64
三、青饲料、青干草与青贮饲料 81
四、矿物质饲料 83
五、维生素饲料 86
六、饲料添加剂 87
第三章 鸡饲料的科学配制方法 90
第一节 鸡饲料科学配制概况 90
第二节 鸡饲料类型与应用 92
一、按营养成分和用途分类 92
二、按饲料原料组成的特点分类 94
三、按饲料形态分类 94
四、按饲喂对象分类 96
第三节 鸡饲料配方的设计 96
一、设计鸡饲料配方的基本方法 97
二、不同生理阶段蛋鸡与肉鸡饲料配方设计示例（试差法） 103
第四节 合理采用现有饲料配方 128
一、如何识别饲料配方的优劣 129
二、合理应用现有优良饲料配方 139
三、散养鸡饲料的合理组成 146
第五节 饲料配合技术 148
一、清理工序及设备 148
二、粉碎工序及设备 149
三、配料工序及装置 150
四、混合工序及机械 151
五、成品包装工序及设备 151
第六节 科学应用饲料 152
一、合理购买、配制与使用全价配合饲料 152
二、用市售浓缩饲料配制全价饲料要按说明进行 154
三、饲料原料和成品饲料的贮存与保质 155
第一节 饲养现代蛋鸡和肉鸡的基本条件 157
一、现代蛋鸡和肉鸡的生产水平 157
第四章 影响饲喂效果和鸡生产性能的饲养因素 157
二、饲养现代蛋鸡和肉鸡的必备条件 158
第二节 饲养密度与槽位 160
一、群序 160
二、饲养密度、槽位与饲喂效果 161
第三节 饲喂时间与次数 163
一、鸡的采食习性 163
二、饲喂时间、次数与饲喂效果 164
第四节 饲喂量与限制饲养 167
一、饲喂量与饲喂效果 167
二、限制饲养的效果与应用 173
第五节 投料与均料技术 176
一、投料与饲喂效果 176
二、投料量的控制 177
三、均料与饲喂效果 179
第六节 影响饲喂效果的其他因素 179
一、存放不当 179
二、喂法不当 180
三、盲目添加 180
四、添料不当 180
五、忽视供水 181
六、跑水、漏水 182
第七节 防止肉用仔鸡脂肪过度蓄积的饲养技术 182
一、降低饲料能量浓度 183
二、选择饲养低脂肉鸡品种或品系 183
三、注意饲料粒度 184
四、加强通风 184
一、鸡的生活习性 185
第五章 影响配合饲料饲喂效果与生产性能的管理因素 185
第一节 环境条件须符合鸡的习性和经济生物学特性 185
二、鸡的经济生物学特性 187
第二节 通风质量与饲喂效果 188
一、鸡呼吸系统的特点及需氧量 188
二、鸡舍中存在的污染源及其对鸡的影响 189
三、通风换气的作用与应注意事项 191
第三节 温度、湿度对鸡的影响 194
一、温度对雏鸡的影响 194
二、温度对蛋鸡的影响 196
三、湿度对鸡的影响 197
第四节 光照管理与鸡的生产性能 197
一、光的作用 197
二、光色及光照对鸡的影响 198
三、人工光照的原则 202
第五节 提高饲养效果与增加效益的措施 205
一、尽一切可能提高育成鸡的质量 205
二、尽量减少应激 208
三、鸡的啄癖及其预防 209
第六节 减少肉用鸡腹水综合征的措施 212
一、肉鸡腹水综合征发生的原因 212
二、减少肉鸡腹水综合征的措施 215
附录 217
附表一 中华人民共和国专业标准（ZB B 43005—86）鸡的饲养标准 217
附表二 鸡常用饲料的营养成分及营养价值表 222
附表三 育成鸡舍记录表 227
附表四 蛋鸡舍周报表（参考） 228
主要参考文献 229