一、概述 1
（一）结球甘蓝在蔬菜供应中的重要作用 1
目录 1
（二）甘蓝的营养价值 2
（三）甘蓝的经济效益 2
（四）甘蓝的原产地、栽培起源和发展历史 3
二、甘蓝的生物学特性 5
（一）植物学特征 5
（二）生长周期 7
三、甘蓝叶球形成的生物学基础 9
（一）结球生理 9
（二）结球的外部条件 10
（四）不结球原因与克服方法 11
（三）结球的内在条件 11
（五）叶球开裂和空松现象 13
四、甘蓝早期抽苔原因和防止措施 14
（一）早期抽苔原因 14
（二）防止甘蓝早期抽苔的措施 16
五、甘蓝对环境条件的要求 19
（一）对温度的要求 19
（二）对湿度的要求 20
（三）对光照的要求 20
（四）对土壤条件的要求 21
（五）对肥料的要求 22
（二）丹麦早生 23
（三）金早生 23
（一）北京早熟 23
六、甘蓝的主要品种 23
（四）迎春 24
（五）小白口 24
（六）报春 24
（七）狄特409 25
（八）701 25
（九）金亩84 25
（十）黄苗 26
（十一）黑叶小平头 26
（十二）黑叶平头 26
（十三）二民 26
（十七）秋丰 27
（十六）京丰一号 27
（十五）圆春 27
（十四）大民 27
（十八）晚丰 28
七、甘蓝栽培技术 29
（一）栽培季节与栽培制度 29
（二）早熟春甘蓝栽培技术 31
（三）夏甘蓝栽培技术 41
（四）秋甘蓝栽培技术 42
（五）甘蓝地膜覆盖栽培技术 44
八、甘蓝采种方法和杂交优势利用 45
（一）采种技术 45
（二）杂种优势的利用 49
九、主要病虫害及其防治 55
（一）主要虫害及其防治 55
（二）主要病害及其防治 57
十、贮藏 61