（一）海味汤 15
海蜒瓜球汤 15
虾皮紫菜汤 15
海带紫菜瓜片汤 16
海带丝汤 16
海带冬瓜豆瓣汤 17
紫菜汤 17
紫菜黄瓜汤 18
五色紫菜汤 18
金钩紫菜汤 19
海米紫菜蛋汤 19
蛏子葱花汤 20
清汤燕菜 20
清汤三线鱼翅 21
春白海参汤 22
海参炖鸡汤 24
鸡火鱼皮汤 25
芦笋鲍鱼汤 26
三鲜鱼肚汤 27
清汤金钱鱿鱼 28
清汤海底松 29
八珍瑶柱汤 29
火腿鲫鱼汤 30
虾丸子汤 31
三鲜鱿鱼汤 32
海蜇猪骨汤 32
汆海蛎子 33
清汤鱼肚 33
海带丝汤 34
排骨海带汤 35
豆腐海带汤 35
三丝紫菜汤 36
三鲜豆腐汤 36
（二）河鲜汤 38
雪菜塘鳢鱼汤 38
醋椒鱼汤 38
鲫鱼汤 39
虾米萝卜丝汤 39
绍兴汤 40
清汤鱼圆 40
鱼圆汤 41
沙锅鱼头 42
天麻沙锅鱼头 42
鱼头汤 43
醋椒头尾汤 43
糟汆汤 44
冬瓜鲤鱼汤 44
菠菜鱼片汤 45
清汤鱼圆 45
鸳鸯生片鱼锅 46
六品沙锅汤 47
汆鱼汤 47
玉米汁鲫鱼汤 48
鲫鱼笋汤 48
椒盐鲫鱼汤 49
蛤蜊鲫鱼汤 49
鲫鱼豆腐汤 50
鱼肉奶油汤 50
奶油桂鱼汤 51
糟鱼肉圆汤 51
菜心两圆汤 52
蔬菜鱼汤 53
鱼杂拌汤 53
鱼肉土豆汤 54
清汤带鱼包子 54
沙锅鱼头汤 55
鸡茸鲮鱼汤 56
清汤鲍鱼 56
奶油鲍鱼汤 56
芙蓉鲍鱼汤 57
调羹鲍鱼汤 57
乌鱼冬瓜汤 58
奶油百合鱼片浓汤 59
三丝敲鱼汤 59
银鱼火锅 60
清汤玛瑙 60
鳝鱼粉丝汤 61
清汤绣球鳝鱼 62
沙锅圆鱼 62
圆鱼酒锅 63
英式甲鱼清汤 64
鸡蒙鱼翅 64
日本大头鱼锅汤 65
鱼头木耳汤 67
草鱼头汤 67
煸煨汤之一 68
煸煨汤之二 70
一行白鹭上青天 71
汆鱼片汤 72
醋椒鱼片汤 73
萝卜丝鲫鱼汤 74
雪笋大汤黄鱼 74
神仙鱼汤 75
雪笋塘鳢鱼汤 76
酸辣带鱼段汤 76
清炖甲鱼 77
奶汤回鱼 78
咸肉汤煮鲫鱼 78
汆糟青鱼汤 79
醋椒鳊鱼汤 80
火腿鳊鱼汤 80
京冬菜清蒸回鱼汤 81
香菜细粉爆鲳鱼汤 81
霸王别姬 82
游龙戏凤 83
清汤虾丸 84
酸辣大脚 85
（三）猪肉类汤 86
排骨红小豆汤 86
排骨藕汤 86
黄豆肉丝汤 87
丝瓜肉片汤 87
榨菜肉片汤 88
油渣豆腐汤 88
丸子汤 89
三鲜鳝汤 89
黄瓜汆肉片汤 90
冬菜肉饼汤 90
韭黄带丝汤 91
丝汤 92
三丝汤 92
三丝清汤 93
雪菜肉丝汤 93
三片汤 94
鞭打一锅圆汤 94
榨菜肉丝汤 95
榨菜冬笋肉丝汤 95
掺丝杂烩汤 96
肉杂拌汤 96
咖喱丸子汤 97
冬笋肉丝汤 98
奶油汤 98
腌笃鲜 99
草头汤酱走油肉 100
豆苗汤酱肉 100
小白蹄汤 101
海带小排汤 102
骨头酥 102
肉丝黄豆汤 103
萝卜连锅汤 104
猪脚爪汤 105
咸肉豆腐汤 105
咸肉炖肚 106
汤爆肚尖 107
汆腰片汤 107
汆猪肝汤 108
猪大肠细粉汤 108
三鲜蹄筋汤 109
火夹冬瓜汤 111
火腿冬瓜汤之一 111
火腿冬瓜汤之二 112
火腿白菜炖汤 113
红枣煨肘汤 113
汆杂烩 114
番茄猪肝汤 115
藕片汤 116
（四）牛羊类汤 117
大菜汤 117
生菜牛肉汤 117
牛肉汤 118
牛仔圆清汤 119
牛肉丁番茄汤 119
牛肉土豆汤 120
牛肉菜花汤 120
牛肉鲜白菜汤 121
牛肉酸白菜汤 121
牛肉清汤 122
家常牛肉面条汤 123
酸辣牛肉汤 123
番茄牛肉汤 124
番茄牛肉白菜汤 124
番茄牛肉菠菜汤 125
牛肉丁番茄汤 125
冷牛肉菠菜汤 126
德式牛肉豌豆泥汤 126
德式番茄牛肉丁汤 127
冷牛肉红菜汤 128
通心粉丝清汤 128
雪利牛尾汤 129
鲜西红柿牛尾汤 130
番茄牛尾汤 130
番茄牛尾素菜汤 131
红枣牛展汤 132
咖喱牛肉细粉汤 132
花生米牛肉汤 133
羊肉汤汆蛤蜊 134
羊肉汤汆鲤鱼块 135
牛脚筒清汤 135
清汤羊肉 136
手抓羊肉 137
清炖牛肉汤 137
牛肉丸子汤 138
葱头牛肉丁汤 139
清炖牛尾汤 139
全羊汤 140
枸杞羊肉汤 140
羊肺汤 141
煮羊杂汤 141
牛肉萝卜汤 142
羊肉冬瓜汤 143
（五）禽蛋类汤 144
草菇窝蛋汤 144
西洋菜滚鸡杂 145
紫菜滚蛋花 145
鸡蒙掐菜汤 146
西红柿鸡蛋汤 146
明月清汤燕 147
鸡汤白菜心 148
煨黄豆汤 148
莼菜鸡片汤 149
清炖全鸡汤 149
清炖套鸡汤 150
酒蒸童子鸡汤 151
西瓜鸡汤 151
冬菇鸡球汤 153
月母鸡汤 154
母子鸡汤 154
冬菇凤爪汤 155
鸡片芦笋汤 156
鸡蒙花菇汤 156
鸡火鳖汤 157
鸡翼红汤 158
响铃鸭子汤 159
芋艿鸭块汤 159
馄饨鸭子汤 160
雪笋鸭块汤 161
清炖三套鸭 162
烤鸭骨架黄芽菜汤 163
糟鸭块炖鲫鱼汤 163
当归鹧鸪汤 164
清炖山鸡汤 165
枸杞子斑鸠汤 166
虫草飞龙汤 166
陈皮川贝鹌鹑汤 167
雪笋野鸭汤 168
火腿鸽子汤之一 169
火腿鸽子汤之二 169
月映珊瑚 170
豆瓣夜开花汤 171
五彩豆腐汤 171
莲蓬豆腐汤 172
鲜藤菇豆腐汤 173
肉糜炖蛋 173
蛤蜊炖蛋 174
家常蛋汤 174
番茄丝瓜蛋汤 175
开洋紫菜蛋汤 176
清汤鸡块 176
三鲜鸡汤 177
鸡蛋汤 177
肉丝蛋汤 178
海米紫菜蛋汤 178
银耳鹌鹑蛋汤 179
（六）豆腐汤 180
沙锅鱼头豆腐 180
鞭尖腐衣汤 181
榨菜豆瓣汤 181
干丝汤 182
油豆腐细粉汤 182
沙锅豆腐 183
腐竹羹（汤） 183
酸辣汤 184
粉丝排骨汤 184
酸辣粉丝汤 185
粉丝丸子汤 186
熬白菜粉 186
开洋豆腐汤 187
泡菜豆瓣汤 187
紫菜豆瓣汤 188
黄豆猪蹄汤 188
黄豆鸡翼汤 189
豆芽番茄汤 190
豆芽蘑菇汤 190
清拌绿豆芽 191
（七）蔬菜汤 192
鞭尖冬瓜汤 192
冰糖西瓜汤 192
雪菜笋丝汤 193
雪菜蛤蜊汤 193
虾子黄瓜 194
土豆番茄汤 194
菠菜蛋皮汤 195
莲心鲜贝汤 195
粉汤 196
菜叶汤 196
牙菜虾干汤 197
木犀汤 197
灶汤 198
榨菜里脊片汤 199
豆腐菠菜汤 199
片儿汤 200
火夹冬瓜汤 201
酸辣肚丝汤 201
奶油浓汤 202
牛奶大米汤 202
牛奶面条汤 203
牛奶啤酒冷汤 203
酸牛奶冷汤 203
酸牛奶黄瓜冷汤 204
鸡毛菜金针菇竹笋汤 204
番茄扁尖冬瓜汤 205
咸菜豆瓣酥 205
鲜蘑菇竹笋锅巴汤 206
冬瓜盅 207
清汤燕窝 208
冰糖莲子汤 208
四喜汤 209
鲜陈白菜汤 209
罗汉火锅 210
渍菜火锅 211
蔬菜洞子汤 212
乡下浓汤 212
包菜鼓汁豆腐汤 213
清汤萝卜丝汤 214
萝卜丝蛋汤 214
酸辣五丝汤 215
虾米紫菜萝卜汤 215
花盛顿牛舌汤 216
蕃茄刀豆清汤 216
蕃茄虾仁浓汤 217
奶油蕃茄汤 217
奶油龙虾鱼片蕃茄汤 218
土豆泥子汤 219
土豆面蛋汤 219
土豆面片汤 220
土豆肉丸子汤 221
德式小肠土豆汤 221
山药豆腐汤 222
菠菜肉末汤 222
奶油菠菜泥子汤 223
蛋蓉菜花汤 223
奶油菜花汤 224
奶油冬苋汤 224
三样汤 225
莼菜鸡丝汤 225
榨菜鸡蛋汤 226
红清汤 226
全鸡清汤 227
鸡片氽汤 227
黄瓜鸡片汤 228
酸辣鸡丝粉皮 228
鸡杂黄瓜汤 229
清炖鸭汤 230
豆腐鸭架汤 230
鸭血豆腐汤 231
冬笋鹅掌汤 231
肉丝鸡蛋汤 232
木樨汤 232
冬瓜蛋花汤 233
海米冬瓜鸡蛋汤 234
炸蛋香菇汤 234
虾干紫菜蛋汤 235
鹌鹑蛋鸡丝汤 235
牛肉鸡蛋汤 236
三片汤 236
三鲜火锅 237
鸡虾双珠汤 238
黄瓜肉片汤 238
韭菜肉片汤 239
猪肉丸子汤 240
紫菜肉片汤 240
拆骨肉白菜粉汤 241
猪排骨汤 241
羊肉萝卜片汤 242
珍珠银耳汤 242
清炖凤尾笋汤 243
笋耳汤 244
口蘑黄耳汤 244
三丝紫菜汤 245
冬笋肉丝汤 245
酸菜白肉粉汤 246
番茄鸡蛋汤 246
香菇冬瓜汤 247
藕片汤 247
龙须汤 248
三美豆腐汤 249
榨菜豆腐汤 249
蚌肉豆腐汤 250
什锦豆腐羹 250
沙锅羊肉 251
什锦火锅 252
四生火锅 253
（八）羹类 254
荠菜豆腐羹 254
肉丝豆腐羹 254
荠菜肉丝豆腐羹 255
肉丝蛋花豆腐羹 256
火片鱼肚羹 257
辣味香螺羹 258
酸辣鱿丝羹 259
蛤蜊黄鱼羹 260
芙蓉海鲜羹 261
火腿甲鱼羹 261
肉糜猪脑羹 262
羊肉羹 263
鸡茸蘑菇羹 264
鸡茸粟米羹 265
鸡丝参羹 266
鸡丝鱼翅羹 267
八珍鱼翅羹 268
菜香鱼肚羹 268
雪梗珍珠羹 270
蛇羹 270
八珍蛇羹 271
三丝烩蛇羹 272
鸡虾干贝羹 272
韭黄鸭羹 273
鸭脑蟹粉羹 274
鹌鹑粟米干贝羹 274
猪腰木耳羹 275
虾蟹羹 276
蟹味鲜鱼羹 277
蟹粉蹄筋羹 278
蟹粉香芋羹 279
蟹粉冬瓜羹 279
蟹肉鱼翅羹 280
珍宝蟹黄羹 280
酸辣海参羹 281
火腿海参羹 282
蹄筋海参羹 283
椒麻鲜贝羹 284
银丝干贝羹 285
荠菜干贝冬笋羹 285
黄豆羹 286
山芋羹 286
百果羹 287
水果羹 287
杏酪羹 288
核桃羹 288
南瓜羹 289
鲜瓜羹 289
烩水果羹 289
鲜肉蕃茄羹 290
鸡蛋银耳羹 291
荠菜笋丝羹 292
鸡肉豆腐羹 292
开洋豆腐羹 294
菜肉三丝羹 294
雪花豆腐羹 295
黄鱼豆腐羹 296
香菇虾仁豆腐羹 296
螺蛳豆腐羹 297
枸杞牛肉羹 298
糟鸭泥豆腐羹 298
玉米羹 299
黄鱼羹之一 299
黄鱼羹之二 300
鲜莲梭子蟹肉羹 301
荠菜螺蛳肉羹 302
鳝羹 303
蛇羹 304
鸡茸苋菜羹 305
蘑菇胡萝卜花菜羹 306
荠菜豆腐羹 306
酸辣黄鱼羹 307
凤凰鱼茸羹 308
蛋茸鱼肚羹 308
发菜鱼茸羹 309
桂花鱼羹 309
三丝银鱼羹 310
香菜海蟹羹 311
肉末蛋羹 311
虾米豆腐羹 312
鲜藕枇杷百合羹 312
银耳枇杷羹 313
杏仁羹 314
燕窝滋补平喘羹 314
枸杞炖银耳羹 315
银耳鸽蛋糊 315
参百菠耳羹 316
雪羹汤 317
番茄枸杞玉米羹 317
禅悦羹 318
葛粉羹 319
葱头银耳羹 319
杞子玉米羹 320
银耳贝杞羹 321
红枣西米羹 321
清脑羹 322
银耳杜仲清脑羹 322
百合莲米羹 323
桂花莲子羹 324
人参圆肉羹 324
猪心羹 325
黄瓜藤天麻猪脑羹 325
益智羹 326
甜羹 326
桂花鲜栗羹 327
东坡羹 328
鲜束苹果羹 328
姜橘椒角羹 329
姜韭牛奶羹 329
荧实山药糊 330
牛奶板栗羹 331
栗子柿子饼糊 331
香砂藕粉糊 332
山楂羹 332
素食说略 333
鲫鱼羹 333
太和羹 334
羊肉栗杞羹 335
青鸭羹 335
假羊眼羹 336
鳢鱼羹 336
鲤鱼羹 337
团鱼羹 338
冬瓜鳖裙羹 338
瓠瓜羹 339
车前子叶地羹 340
葵菜羹 341
天山降糖羹 341
冬瓜羹 342
雉羹 342
羊肚羹 343
羊肺羹 343
花粉樱桃羹 344
胡麻羹 345
乳蛋羹 345
肉羹 346
大黄粉蜜糊 346
马齿羹 347
绿豆羹 347
果味绿（赤）豆羹 348
白兰瓜羹 348
玫瑰猕猴桃羹 349
金银花荔枝羹 350
甘蔗香橼羹 350
银耳银花广柑羹 351
石榴羹 352
藕丝羹 352
花旗参鲜果羹 353
鸡子羹 354
奶油麦乳羹 354
冰糖燕窝玉米羹 355
双参枣泥羹 356
芋羹 356
韭黄豆腐羹 357
鸡血豆腐羹 358
八宝羹 358
三肉霍 359
羊脏羹 359
羊肉姜枣面粉羹 360
羊肉羹 361
当归羊肉羹 362
鸡肉藕枣羹 362
猪肚羹 363
柴鱼肉羹 364
火腿羹 364
鲜肉羹 365
群鲜羹 366
冰鲜羹 367
鳝鱼参芪红枣羹 367
归参鳝鱼羹 368
宋嫂鱼羹 369
羊头羹 369
芝麻粉莲子羹 370
猪肾羹 371
玉糁羹 371
生薯药羹 372
鹿肾羹 372
羊脊羹 373
白羊肾羹 374
黄酒蛋黄羹 374
猪蹄羹 375
牛肉羹 375
虾肉羹 376
鹿肉羹 376
野猪肉羹 377
三丝蛇羹 377
乌蛇鸡羹 378
竹丝鸡烩五蛇羹 379
驼蹄羹 380
鳝鱼羹 381
海蟹羹 381
炒蟹羹 382
学士羹 383
羊肝荠菜羹 384
二肝羹 384
猪肝荠菜鸡蛋羹 385
（九）瓜果 386
冬瓜汤 386
三鲜汤 386
酸辣冬瓜汤 387
雪菜冬瓜汤 387
蚌肉冬瓜汤 388
肉片冬瓜汤 388
黄瓜木耳汤 389
丝瓜油条汤 389
水果冷汤 390
鸡蛋柿子汤 390
荔枝红枣汤 391
（十）笋菌 392
绍兴汤 392
清汤蒲笋 392
清炖凤尾笋汤 393
芦笋蘑菇汤 394
奶油鸡圆芦笋浓汤 394
口蘑清汤 395
鲜蘑豆腐汤 395
奶油鲜蘑汤 396
清汤银耳 396
冰糖银耳 397
银耳莲子汤 398
银耳香菇枣汤 398
银耳乌龙汤 399
银耳氽鸡片 399