《时尚热菜》PDF下载

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  • 作  者:吴秋兴主编;上海良安大饭店编
  • 出 版 社:上海:上海科学技术文献出版社
  • 出版年份:2006
  • ISBN:7543927306
  • 页数:66 页
图书介绍:本书系大厨的手艺,百姓的口福丛书中的一本,重点介绍68种热菜的制作方法。该书图文并茂,印制精美,通俗易懂,尤其容易学习操作。

1.牛花白灵菇 1

2.鸿运基围虾 2

3.富贵龙须鱼 3

4.白鲞蒸玉牌 4

5.金箱酿豆腐 5

6.金瓜竹丝鸡 6

7.鸡汁扒鱼肚 7

8.香米焗花蟹 8

9.桶桶一品鲜 9

10.鱼籽酱白玉松 10

11.土耳其肥牛肉 11

12.黄油焗小青龙 12

13.菌菇鱼面巾 13

14.肉饼糟黄鱼 14

15.花菇三腊 14

16.撒子文蛤 15

17.糟溜银雪鱼 16

18.橘汁鲨鱼骨 17

19.法式焗蜗牛 18

20.东坡稻香牛花 19

21.芥末脆脆肠 20

22.金针培根卷 21

23.白果田三鲜 21

24.蟹粉脆中脆 22

25.刺参捞饭 23

26.雀巢海中宝 24

27.萝卜丝蹄筋 25

28.明月赛蟹粉 26

29.XO酱爆花枝螺片 27

30.金丝灌汤虾球 28

31.拉纸凤翅包 29

32.蔬粒炒螺肉 30

33.太极烩双泥 31

34.腊鸭六月黄 32

35.豉油皇蒸膏蟹 33

36.金丝品客凤尾虾 34

37.鱼籽酱芙蓉蟹 35

38.金环玉带虾 36

39.珍珠滑鱼粒 37

40.黑椒牛仔骨 38

41.美极鲜吊桶 39

42.红汤金勾翅 40

43.欧芹炒风鳗 41

44.枸杞雪山炒大玉 42

45.糟烩水晶虾仁 43

46.荠菜笋壳鱼 44

47.酥皮雪鱼 45

48.酸辣拆烩甲鱼 46

49.油氽冰淇淋 47

50.盐焗鹌鹑 48

51.薯粉扒鱼头 49

52.西洋菜烩乌鱼蛋 50

53.脆椒白米虾 51

54.小塘菜蛏子 52

55.翠珠六月黄 53

56.棕香粉蒸蹄 54

57.干烧澳龙 55

58.山椒脱袍鳝 56

59.七彩扇贝王 57

60.海鲜烩芋角 58

61.冬瓜葡萄串 59

62.香烤雅片鱼 60

63.酸菜烩鱼圆 61

64.鹌鹑蛋烧小肉 62

65.金珠桂鱼花 63

66.奇脆双味虾 64

67.鹅肝酱蟹粉炖蛋 65

68.泰式浸草虾 66