目录鸣谢前言第一章 健康区中的生活 1
第二章 越来越胖的美国人 11
第三章 食物的激素影响 29
第四章 花生酸类简介 37
第五章 健康区中的杰出运动员 45
第六章 健康区中的锻炼 61
第七章 健康区的边界 73
第八章 通往健康区的膳食指南 87
第九章 进化和健康区 109
第十章 维生素、矿物质和健康区 115
第十一章 阿司匹林：神奇的药物 123
第十二章 神奇的激素：花生酸类详介 131
第十三章 健康区和你的心脏 147
第十四章 癌症与健康区 175
第十五章 慢性疾病与健康区 187
第十六章 健康区和延长寿命 211
第十七章 总结 217
附录 225
1．技术支持 225
2．瘦体重的计算方法 227
3．食物的宏量营养素段 239
4．支持健康区膳食食谱 253
5．每日蛋白质需求量的计算方法 281
6．体脂比对照 283
7．大都市生活理想体重表（1959年和1983年） 285
8．碳水化合物的血糖生成指数 287