第一章 奶牛无公害标准化生产概述 1
第一节 奶牛无公害标准化养殖的概念及含义 1
第二节 国内外奶牛无公害及标准化生产现状与发展方向 8
第二章 无公害标准场舍 19
第一节 场址选择与规划布局 20
第二节 牛舍建筑设计 24
第三节 牛场无公害生产所需的设施 29
第四节 牛场无公害生产所需的设备 33
第五节 旧场舍（小区）的无公害改造 37
第三章 牛场环境控制与无公害产品质量 44
第一节 奶牛无公害生产场地环境的基本要求 45
第二节 奶牛无公害饮用水卫生要求及防止污染措施 48
第三节 奶牛无公害生产空气环境质量要求 49
第四节 控制奶牛场环境卫生的措施 49
第五节 规模化奶牛场的无公害生产工艺流程 52
第六节 规模化奶牛场废弃物的处理 53
第四章 奶牛的引种与繁殖技术 56
第一节 无公害奶牛品种的选择 56
第二节 奶牛的繁殖 72
第三节 奶牛的胚胎移植 83
第五章 奶牛无公害饲养投入品的使用 89
第一节 奶牛无公害生产常用的饲料原料 89
第二节 奶牛无公害生产常用的饲料添加剂 96
第三节 奶牛常用饲料的加工调制 107
第四节 无公害饲料的有关要求 125
第五节 奶牛无公害生产中兽药的使用 131
第六章 奶牛场的无公害卫生防疫 149
第一节 卫生消毒 149
第二节 奶牛场的无公害防疫技术 158
第七章 奶牛无公害标准化饲养与管理 167
第一节 犊牛的无公害饲养与管理 167
第二节 种公牛的无公害饲养与管理 171
第三节 育成牛的无公害饲养与管理 175
第四节 围产期母牛的无公害饲养与管理 177
第五节 泌乳牛的无公害饲养与管理 180
第六节 奶牛场全年生产技术管理工作安排 195
第八章 奶牛常见疾病的无公害防治 198
第一节 奶牛疾病无公害防治的原则 198
第二节 奶牛常见传染病的无公害防治 200
第三节 奶牛常见产科病的无公害防治 213
第四节 奶牛常见普通病的无公害防治 232
第五节 奶牛寄生虫病的无公害防治 246
第六节 奶牛饲料中毒病的无公害防治 257
第七节 奶牛其他疾病的无公害防治 267
第九章 牛奶的初步处理与无公害产品质量保障 272
第一节 牛奶的分类 272
第二节 牛奶的初步处理 273
第三节 牛奶的污染及防止措施 275
第四节 奶品用具的清洗和消毒 278
第五节 牛奶的贮存与运输 280
第六节 无公害生鲜牛乳的技术标准 281
第十章 无公害奶牛场的经营管理 284
第一节 管理制度 284
第二节 奶牛场生产管理 291
第三节 无公害畜产品的产地认定与产品认证 301
附录1 中国荷斯坦牛体型线性鉴定规程（草案） 309
附录2 无公害农产品管理办法 334
附录3 无公害农产品产地认定程序 340
附录4 无公害农产品认证程序 343
附录5 无公害农产品申请认证程序 346
附录6 无公害农产品（畜牧业产品）认证现场检查细则（试行） 349
附录7 无公害农产品标志管理办法 360
参考文献 364