第一章 依法监督 1
第一节 作为违法 2
第二节 不作为违法 8
第三节 法律授权 22
第四节 违法与法律责任 31
第二章 行业术语与违法 42
第一节 饮食行业 42
第二节 副食品商店 54
第三节 面制品类加工行业 66
第四节 副食品加工厂 70
第五节 畜、禽屠宰厂 70
第六节 肉类制品厂 84
第七节 乳制品厂 90
第八节 罐头加工厂 105
第九节 酒类生产厂 118
第十节 汽水厂 127
第十一节 冰棍厂 137
第十二节 豆制品生产厂 147
第十三节 个体食品加工与经营 156
第三章 法律证据的索取 168
第一节 不作为违法的要素、发现与证实 168
第二节 作为违法的构成、发现与证实 172
第三节 证据的索取 176
第四章 违法案例剖析 181
第一节 饭店、食堂违法案例 181
第二节 冷食、饮料行业违法案例 190
第三节 粮、油、糕点行业违法案例 199
第四节 销售肉、乳、禽及病死畜禽肉违法案例 206
第五节 副食品经营违法案例 221
第六节 食物中毒实例 226
第五章 监督记录与行政处罚决定 236
第一节 监督记录 236
第二节 监督记录内容与书写要求 243
第三节 衡量监督记录和行政处罚决定的原则 249
第六章 依法行使监督职权 252
第一节 行政诉讼受案范围 253
第二节 行政行为违法与判决 257
第三节 监督机构的诉讼权利 261